Oppskrift hjemmelaget ravioli - en familietradisjon

Matlaging hjemmelaget ravioli i vår familie - en fin tradisjon. Vi kommer sammen og forme din favoritt dumplings. Mamma kjører testen, og min far - prosessen med stuffing og modellering. Dette er tiden da du kan rolig, uten hastverk, for å kommunisere med barn. Felles matlaging og deretter spise, forener mye familie.

Dumplings hjem koker veldig enkelt.

Deigen for den innbakte frukten gjøre fra mel (som vil), vann, ett egg, salt. Deigen bør være godt blandet, plast. Fremstilt deig, dekker koppen, for ikke å zavetrivalos.

Stuffing for ravioli inngåelse av oksekjøtt, svinekjøtt (halv) supplert med fett. Sammen med hakket løk nødvendigvis vri, biter sånn fem eller seks. Hakket salt og smak med god sort pepper, blandet.

Vi elsker at dumplings var de samme, som utvalget. Så jeg dele deigen i flere deler. Rull ut en, de andre er under panseret. Noen ganger som kommer mel er ikke veldig god kvalitet og deigen "flyter". Derfor, før du ruller ut med en veldig, jeg igjen kna deigen med tillegg av mel. Rull ut med en kjevle stor sirkel av deigen, et glass med skarpe kanter kuttet ut sirkler av deig. Det er ønskelig å gjøre slik at den ene siden er flere sirkler pripylena mel enn den andre.

Nå, i forberedelsesprosessen inngår en mann og barn. De sprer stuffing på skiver med en gaffel, mugg dumplings, sette på en ren bakeplate. Og min svigermor det fanerka, som er lagret i ren form spesielt for dumplings.

En annen hemmelighet av våre hjemmelagde ravioli. Sørg for å gjøre det "happy scampi." Det vil si, i midten av en med kjøtt behov for å sette mye penger (selvfølgelig tidligere godt vasket i kokende vann). Barn er alltid glad og leter etter en pengene interesse buldre hjemmelaget ravioli. Å vite at dette scampi kan noen få, sprekk, selvfølgelig, nøye. Og hvorfor skynde? Nyt felles arbeid og god smak.

Oppskrift hjemmelaget ravioli - valgstester.

For å forberede scampi deigen kan brukes ikke bare vann, men også melk, og legger smeltet smør, øke antall egg. Hvis du legger litt tomatsaus, vil fargen være en hyggelig rosa fargetone.

I alle fall er det nødvendig å kna deigen slik at det er enkelt å rulle ut tynt. Det er en god følelse av tynn bakverk fylling.

Oppskrift hjemmelaget ravioli - forskjellige påfyll.

Foruten den tradisjonelle grise kjøttdeig, kan dumplings brukes til kjøtt og fjærkre. Dumplings er møre.

Men en rekke fyllinger Pel'mennykh ingen grense. Du kan lage fiskeboller eller sopp.

Oppskrift hjemmelaget ravioli av fisk. Bedre å ta en filet av gjedde eller abbor. Også vris i en kjøttkvern, tilsett løk, salt, sort pepper.

For sopp stuffing sopp stekt med løk, blandet med hakket kylling, salt og pepper.

Oppskrift hjemmelaget ravioli for vegetarianere.

Med kål og sopp.

Kok sopp, delt i en kjøttkvern med kål. Løk stekt i vegetabilsk olje, tilsett hakket sopp, så vel som salt og pepper.

Med poteter med ost.

Poteter kokt i saltet vann, tilsett kremost, finhakket og stekt løk, sort pepper. Tørk hele massen gjennom en sikt og pisk.

Det gjenstår å diskutere en mer viktig spørsmål: Hvordan lage en hjemmelaget ravioli? Smakspreferanser, selv i samme familie skiller seg markert. Jeg elsker dumplings med rømme eller buljong, barn - med ketchup. Papa fortynner i kretsen av eddik med kaldt vann, slik at det var lett surt, dypper den i hver dumpling.

Jeg tror at man ikke kan leve uten russiske dumplings. Spesielt om vinteren.