Frossen fisk: noen fakta intresno

Oftest kan du se frossen fisk i dagligvarebutikkene. Hvis det hører til de stør eller laksearter, den beholde stykket. De midlere og liten fisk plassert i en spesiell form av 12 kg. Hvis vi snakker om den baltiske sild, brisling og ansjos, deretter for sin transport og lagring av briketter blir brukt som er lettere enn en kilo.

Hvis frossen fisk kvalitet, den har et attraktivt utseende og god smak. Kroppen hennes er stram og endrer ikke sin form etter tining, er magen ikke hovne. Den er karakterisert ved lyse røde gjellene, konveks, og lette øyne (hvis skrotten ikke blir separert). I tillegg, ferske matvarer når den plasseres i vann synker raskt.

Hvordan velge riktig fisk?

Umiddelbart det bør bemerkes at mellom begrepet "frosset" og "frosset" fisk det er en forskjell. Såkalte frossen fisk, som er utsatt for lav temperatur eller i en levende form, eller umiddelbart etter uttak av indre organer og separering hode. I dette tilfellet gjelder spesielle kjøleskap.

Man må huske på at slik fisk ikke kan lagres i mer enn 3 dager ved en temperatur på 0 ° C eller opp til 15 dager ved -5 ° C. Hvis en butikk som selger tilsvarende produkter, er det ingen tilsvarende kjølerom, må hele produktet bli solgt i løpet av dager.

Frossen fisk avkjøles til en lav temperatur, som kan være -18 ° C Når denne fuktigheten i vev av skrotten, fryses. Ved tining av slik fisk kan bli mer myk og vannaktig. I tillegg er dets næringsverdi blir redusert sammenlignet med den ferske råvarer.

Det bør også nevnes at for en bedre lagring av fisk kan dekke isen glasur. Den er utformet for å beskytte mot uttørking, bør det være gjennomsiktig og tynn. Hvis du oppdager et tykt lag med is, og snøen hvit fugl i seg selv, er det bedre å forlate kjøpet, fordi det meste av pengene du betaler for vann, men ikke for fiskekjøttet.

Til dags dato er den beste halvferdige filet vurderes, som er preget av en betydelig etterspørsel blant kjøpere, siden det kan brukes uten forbehandling.

Det bør bemerkes at frossen fisk kan tilbys i form av kjøtt. Den kommer i to varianter. Klasse er laget kun av fileten, den andre består av første sammen med ben og hud skrotter. Jeg må si at tetningsmaterialet er laget av en rekke arter av fisk og fryses direkte på fartøyene ved en temperatur ikke mindre enn -30 ° C.

I matlaging, er det mange oppskrifter for utarbeidelse av et bredt utvalg av fiskeretter. Høy kvalitet frossen fisk av sine smaksegenskaper nesten like godt som frisk, men det er nødvendig å vite hvordan du koker det. Et viktig poeng som ikke bør glemmes, er det tining.

Det må bli husket at frosne fisken ikke tåler varmt vann, på grunn av det blir pløsete og smakløst. Hvis du planlegger å lage mat fileten, er det ønskelig å tine i luften, som hindrer betydelig tap av næringsstoffer og vitaminer.