Oppskrift utstoppet gjedde: dette toothy fisk kan også være forsiktig

Det ville være interessant å beregne hvor mange varianter av matfisk eksisterer i vår verden. Sannsynligvis, for overføring ville ta mye tid, og en veiledende liste ville ta mer enn én side. Vi forbereder og å spise fisk er ikke bare annerledes "opprinnelse" - ferskvann eller hav, men også av forskjellige størrelser.

Det samme kan sies om de forskjellige måter å tilberede fisk - det kan kokes og bakt i ovnen, som brukes for supper, buljonger, kaker, salater, gryteretter. Du kan lage mat på grillen eller i form av grill, stek i en panne, utstoppet og selv spise rå som sushi og sashimi.

Hvis vi sammenligner alle anbefalingene og oppskrifter for forskjellige retter fra fisk, vinneren av en slags konkurranse, vil uten tvil bli en oppskrift utstoppet gjedde. Denne fisken er velsmakende, og med riktig forberedelse og behandling, kan konverteres til en fantastisk matrett leveres i gamle dager på bordet bare konger og keisere. For å gjøre det litt kulinarisk mirakel, det bør, først av alt, velge fisk av høyeste kvalitet og friskhet - og dette er viktig utseendet på sine skalaer. Frisk gjedde nødvendigvis må være dekket med et tynt gjennomsiktig lag av slim farge, og skalaer har skinnende og lys. "Kjøtt" må være spenstig, gjeller - lyse rosa eller rød farge, og magen bør ikke overdrives.

Jeg har denne typen fisk er en stor feil som gjør kokker gjennomføre grundig opplæring før du utfører oppskriften utstoppet gjedde. Dens "kjøtt" er ikke så forsiktig, som annen fisk, og har en spesiell lukt bløff. Derfor koking gjedde fylt bør innledes ved fremstillingen - skrotter bør være grundig vasket og tørket, og innsiden for å gni en skive sitron, noe som ville drepe smaken slam. Foruten gjedde, å utføre en av de beste oppskriftene trenger et brød (1 stk.), Ett egg, litt vegetabilsk olje, melk og krydder, blant annet hvitløk, pepper og urter.

Allerede forberedt gjedde - revet og vannet sitron, overstrødd med krydder og nåtiden, må du bli kvitt den "hud" ved forsiktig å skyve sin "strømpe", og satt til side før du er klar til å fylle. For fyllet må du ta et brød, og suge den i melk, og deretter knust ved hjelp av en kjøttkvern sammen med "kjøtt" av gjedde. Klar kjøttdeig blandet med urter, egg og krydder etter smak ber og går til "hud" av fisk. Videre, som angitt i oppskriften for fylte gjedde, fatet kan sendes på en smurt stekeplate og på en halv time (avhengig av størrelsen av skrotten) sende bake. Serve denne retten er best med friske grønnsaker og urter.

Det er en annen oppskrift som er nøyaktig når den ble utført for å lage en matrett som utstoppet gjedde i ovnen er virkelig magisk. For å gjøre dette, kan en fiskefilet (1,8 kg.), Mel (100 gr.), Melk (100 ml.), Røkt bacon og sopp (100 gr.). Videre vil hvitløk og løk kreve (1 stk.), Ansjos (3 stk.), Sitronsaft (20 g.) Og diverse krydder etter smak. Først må du helle melk mel og stek i en panne bacon og løk, litt senere legge til sopp og ansjos. Når mel i melken sjøgang, kan det være blandet med sauteed sopp og løk, kna tykk oksekjøtt, tilsetning av salt og krydder smak. En gang i farshirovochnuyu blandingen tilsettes urter og sitronsaft, kan det spre seg inn kadaveret gjedde. Deretter må et hull i buken på fisken nøye sydd, skrotten og satt i pannen, børsting ekstrudert hvitløk med krydder, sitronsaft, dryss spon smør. Videre oppskrift innebærer å sende gjedde stappet mat i ovnen i ca 40 minutter. Med jevne mellomrom må pannen fjernes og vanning fisk skiller seg ut juice. Sitronsaft og urter er en stor garnityr for denne retten.