Hvordan lage røren

Mye brukt i matlaging røren var grunn til Frankrike. Røren - dette er ingenting som en flytende skall produkt. Oftest er det deigen, men ikke alltid. Her er noen variasjoner på hvordan å lage røren.

Essensen i røren

Sammensetningen av deigen med egg, mel og et hvilket som helst flytende stoff, for å oppnå en flytbar deig. Den mest enkle - det er vann (vanlig, mineral, gass eller uten), neste på listen er melkeprodukter - melk, fløte eller yoghurt. Flere erfarne kokker som ønsker å overraske sine fans, bruker alkoholholdige drikker er vanligvis de som er levert til den forberedte produktet.

Ekte gourmeter vet hvordan å lage røren mer deilig. De legger til en fjerde, tørr komponent. Det kan bli hakket nøtter, friske eller tørkede urter, hakkede grønnsaker og til og med frukt. I kurset er alle som kan utfylle og forbedre smaken av parabolen.

Generelle regler for utarbeidelse av røren

Uansett ingrediensene, er det noen triks for å bidra til å få røren var deilig, rett konsistens og vil ikke renne ned på forhånd, slik at den ubelagte delen av produktet.

1. For å oppnå en homogen substans bør være grundig blandede komponenter, kan det gjøres ved hjelp av en mikser eller blander.
2. Pisking kan kollektivt eller hver for seg, og deretter blandet for å oppnå en annen tekstur, smak og kvalitet steking.
3. Deigen alltid avkjølt før den blir omhyllet produkt for steking.
4. Forberedt på forhånd batter bedre omslutter produktet og ikke drypper under matlaging.
5. Produkter skal ikke være for våt før de "kledd" i deigen.
6. Produkter skal senkes ned i kokende olje, bør det være nok til å dekke bitene i to, eller enda bedre helt som i en frityrkoker.
7. For å bli kvitt overflødig fett, er stekt stykker plassert på en plate dekket med et papirhåndkle.

batter oppskrifter

Til å begynne med, hvordan å lage røren på den klassiske oppskriften. Ta 4 egg og skille de hvite og eggeplommer på. Eggeplommene legge ts vegetabilsk olje, en klype salt og 100 ml. vann., slå i en homogen substans. Gradvis innføre 125 g. siktet mel. Separat, slo hvite og inn i den preparerte deig, som i små porsjoner. Dette vil gjøre det mer luftig og sprø etter steking og appetittvekkende. Denne røren kan steke noe produkt, men hvis du ønsker å eksperimentere, kan du prøve andre oppskrifter oppfunnet individuelt til ønsket produkt.

Oftest hver familie menyen kan du finne retter av kylling, så det vil være nyttig å vite hvordan man lager en batter for kylling. Med det går bra med øl batter. Kanskje er det enda enklere å utføre enn den klassiske.

Ta like mengder øl og mel. Sikt mel, ikke glem å berike oksygen. I melet gradvis helle øl og bland godt. Deigen er klar, kan du legge litt natron eller bakepulver.

Ved hjelp av en rekke øl som strekker seg fra lys til mørk, fra filtrert til ufiltrert og velge ulike meltyper, vil du få forskjellige smaker for vanlig kylling. Dette vil gjøre bordet en rekke på grunnlag av tilsynelatende det samme produktet.

Nå la oss snakke om hvordan å forberede en batter for kjøtt. Den er egnet for svinekjøtt og storfekjøtt. Det handler om separasjon batter, som ikke trenger å blande produkter. I en egen bolle sile mel og det er nødvendig å lett salt, inn i en dyp skål slå 2-3 egg med en klype salt og visp til en jevn røre. Utarbeidet kjøtt dyppet i mel på begge sider, og deretter inn i egget og sende den i pannen til steking. Du kan gjøre batter flere lag og gjenta 2-3 ganger vekselvis å dyppe i mel og egg. Bare så det er ønskelig å plassere 2 containere med mel, en du vil dyppe første gang, og en annen igjen etter eggene.

Disse tre alternativene er nok til å forstå hvordan å lage en batter for en annen rett og gjennomføre de foreslåtte oppskrifter, eller komme opp med sine egne versjoner.