Oversikt over ganen. Hva er carpaccio

I dag, nesten hver selvrespekt restaurant tilbyr sine gjester menyen retten "carpaccio". Dette raffinert delikatesse som er utgangspunktet forberedt fra rå biff, kan fremstilles fra et hvilket som helst produkt helt. Hans hemmelige popularitet ligger i den fantastiske smaken og guddommelig form. Prøv det og du vil ikke ha problemer i denne forbindelse.

Så hva er carpaccio? Historien om sin opprinnelse går tilbake til Italia, Venezia, eller rettere sagt det geniale med kokken Dzhuzeppe Chipriani. Maestro har alltid vært kjent for sine kreative retter, så hans restaurant var overfylt når som helst på året. En konstant klient var trist at han hadde lagt merke til kokken, kom ut av kjøkkenet for å prate med besøkende. På spørsmål om årsaken til sorg grevinne svarte at legen forbød henne å spise termisk behandlet kjøtt. En vite nikk, Giuseppe gjemte seg i kjøkkenet. Noen minutter senere kom han ut og plassert før gjester nye fatet, laget av de fineste delene av rå ferskt kjøtt. Dish fikk sitt navn fordi byen så en utstilling av malerier av Vittore Carpaccio - den berømte renessansemaleren. En fargevalget minner om retter favoritt farge maler.

Hva er carpaccio, har vi allerede behandlet. Disse er tynne strimler av kjøtt, generøst vannes med sitronsaft og aromatiske krydder. Men, som vanlig, de store forskere er alltid klar til å kaste over klassiske oppskrifter av populære retter. Så i dag er det tilberedes nesten alle av dem typer kjøtt - oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling og annet fjærfe. I tillegg bruker forskjellige fisk, sopp, grønnsaker og til og med frukt.

Mange elskere av god mat er interessert i hvordan å lage en tallerken carpaccio. Det er to måter: kjøttet må være skåret i tvers i tynne fibre, nesten gjennomsiktige skiver, eller så grundig fraråder ham. For å gjøre dette enklere, kan du sette produktet i fryseren for en kort tid, og ta en svært skarp kniv. Hvis du ikke kan spise rått kjøtt, kan det være litt yngel strimler, selv om smaken av retter vil være helt annerledes.

Hva du skal spise carpaccio parabol

Creation Cipriani elsker hele verden. Inntil nå, ifølge hans ufravikelige Technologies i Harrys Bar hvor du kan nyte en fantastisk panoramautsikt over Canal Grande og en fantastisk måltid. Hva er carpaccio, er det klart for alle, men hva den spiser? Retten er helt uavhengig, men salaten ser utrolig. Delikatesser tilberedt på den klassiske oppskriften, servert med hvitvin og smaksatt med ferskt brød. Delikatesse fisk kombinere med arugula, pinjekjerner, pesto saus.

Nå som du vet hva en carpaccio, vil være i stand til å identifisere ham på hans plate uten problemer. Dessuten, ikke vær redd for å prøve et vakkert lagt ut skiver av rått kjøtt eller andre produkter. Dette er det beste alternativet for å fylle opp kroppen med vitaminer, og for rå foodists - helt uunnværlig parabolen. Vegetarianere vil bli henrykt av retter tilberedt av deres behov. Carpaccio vil være en god dekorasjon for ethvert bord: en hyggelig overraskelse for gjestene eller medlemmer av husstanden. Eksperiment, prøve å smake hans liv - hun har mange forskjellige "farger"!