Pai med kjøtt - de mest delikate oppskrifter! Hvordan lage en pai med kylling eller kjøtt?

Hver vertinne ønsker å overraske kjære luksuriøse retter. Og hva om kongens mat, som elsket de mest raffinerte gourmeter? Kanskje mange tror at å lage et måltid er svært vanskelig. Men faktisk, er alt tilgjengelig og enkelt. I Russland vanlige folk og de mest høytstående tjenestemenn for å "respektere" kaker med ulike fyll. Og det er ganske enkelt å forklare: verdsettes solid, enkel mat som kan mates hver dag.

Pai med kjøtt beskrevet i sine memoarer mange reisende og gourmeter. De snakket om kake, som serveres en stor tallerken. Inne det var å fylle (fisk, kjøtt), på toppen før servering sette en liten bit av smør og hell litt sjy med hakkede urter. Det er verdt å merke seg at dette er en velsmakende produkt servert til supper og yushke.

Hva er denne retten?

Det er en mening: Pie endret ved at det ble servert i restaurantene og ved kongens bord. Det vil si fra en stor, solid, har det blitt en kontinental bakverk med et hull på toppen. Sitt unike navn, er han på grunn av såkalt søm - "kaken", som trekker pai og styrker kantene. matlaging Hemmeligheten er å gjøre det riktig fleste hull. Etter fylling bør være synlig, for å gi dens smak, men at den ikke faller ut av deigen.

Det bør vise litt tålmodighet og flid, og dere må lykkes! Pai med kjøtt kan være en signatur rett som enhver husmor, og eminente kokker. Våre forfedre oppfant mange fantastiske retter, så hvorfor ikke dra nytte av sine hemmeligheter?

Deigen i deilige paier

Ifølge russiske tradisjoner på bemerkelsesverdig pai deig var forberedt på gjær. I dette tilfellet var det nesdobnoe, dvs. uten smør, melk, sukker. Dagens kokker ikke gi opp disse ingrediensene, og kaker er mer myk og luftig. Vurdere en av de mest populære og deilige oppskrifter. Pie kjøtt forbereder lett, men det er viktig å strengt følge prosessen. Bare da kan du lage en ekte mesterverk på kjøkkenet. For å teste for kaker, trenger du:

• mel (høyere grad) - 400 g;
• hvitt sukker - 1 ss. l.;
• vann - 130 ml eller melk (når deigen er mer RICH);
• raffinert solsikkeolje eller smeltet smør - 2 ss. l.;
• Tørr gjær - 1 ts;..
• egg - 1-2 stk;.
• Salt smak (omtrent en kvart time. L.).

Hvordan kna?

Først av alt, må du nøye sile melet. Kokker anbefaler å gjøre det to ganger, som ikke bare vil bidra til å kvitte seg med en mulig rusk, men også for å maksimere berike mel med oksygen. Jo mer nøye du følger denne anbefalingen, jo lettere vil det være å klatre deigen.

I en dyp skål-varme opp vann eller melk. Væsken skal være varm, men ikke varmt! Sovne skje sukker, tilsett gjær og forsiktig gni det hele inn i en homogen masse. Preforma Hell litt mel (100-150 g) og bland igjen. Du vil ha en sparsom deig du ønsker å forlate og la henne gå (ca. 20-40 min., Avhengig av kvaliteten av gjær). Se etter det. Så snart du oppdager at på overflaten dukket opp små bobler, kan du fortsette å arbeide.

De resterende mel og olje var i brygg. Egg kontakt med salt og litt visp (for å bringe skum er ikke nødvendig), for å helle resten av ingrediensene.

Hvis du ønsker å gjøre en virkelig velsmakende pai med kjøtt, må nøye kna deigen. Det er nødvendig for å oppnå fullstendig homogenitet, er ingen klumper og delaminering ikke tillatt. Når prosessen er ferdig, setter deigen i en bolle eller kjele og dekk med et håndkle nødvendig, lagre den i et varmt sted. Det er uakseptabelt at det sto i utkastet, ellers deigen vil falle, og det vil ikke fungere.

Inkuber det er ca 1-2 timer. Når deigen har synlig øket i størrelse, er det nødvendig å tråkke. For å gjøre dette, suge en hånd i solsikkeolje og en god Promes. Våre forfedre utførte et ritual til 5 ganger! Det ble antatt at jo mer "fit" i møllen, luft kaker. Hvis du har tid og lyst til å prøve denne metoden.

Riktige "klumper"

Deigen er klar, kan du starte høsting på deilige kaker. Sjenerøst dryss bordet med mel og rull den inn i en lang flette. Prøv å dele den i like biter (klumper få ca 15-20). det er nødvendig å la dem "puste" i denne formen. Ettersom tiden går, hver tomt rulle ut på kaken, må de være ganske stor i størrelse. Test Tykkelse -. Ca. 0,5 cm kan spre fylling. Men først får vi vite hvordan du koker det.

"Heart" retter

Som vanlige folk, og konger foretrukne paier, fisk og kål. Utarbeidet pai med kjøtt og poteter, ris, egg, vilt. For de klassiske rettene trenger du:

• 700 g av svin eller okse, er det mulig å blande to typer kjøtt i forholdet 1: 1;
• egg, kokt hardkokte - 2 stk.;
• vegetabilsk olje for steking - 2 ss. l.;
• smør til de ferdige paier - 30-50 g;
• pepper, salt etter smak, tilsett litt malt koriander, vil han legge vekt på smaken av kjøtt;
• Kjøttkraften - 100-150 g;
• Løk - 100-200, den

forberede fyllingen

Vask kjøttet, fri fra årer og jomfruhinnen. Kuttet i små biter, tørr og sende på en varm takke. Stek til de er gyllenbrune og tilsett finhakket løk. Koketid - ca 12-15 minutter. Det er viktig å ikke tørke opp kjøttet, er det bedre å la det ustekt. Det kommer til tilstanden i ovnen.

Heftig og Peremel den i en kjøttkvern, kontakt med hakkede egg. Blandingen skal være homogent. Pepper, salt og hvis ønsket, tilsett krydder. Det er et alternativ når stuffing legge litt buljong for saftighet. Kok den med tillegg blader, gulrøtter og liten lyspære. Væsken skal få mettet og aromatisk, men ikke altfor feit. Utmerket for kyllingbuljong passform.

Den siste fasen

Så, alle komponentene er klare, det gjenstår å koble dem. På den lagdannede deigstykkene pålegge stappe (ca. 1,5 til 2 v. L.). Krølle biff i en lang rull, fordi du trenger for å få formen "vinglass" - så kaken er klar i Russland. Parallelle kantene av deigen stiger til toppen og zaschipyvaem, ikke glem å legge igjen et "vindu" i midten av produktet.

Preparerte paier lå på en stekeplate med en avstand på 5 cm oljet. La dem i ytterligere 10-20 minutter å gå. Pisk eggeplomme og promazhte overflate av arbeidsstykket. Sende inn en forvarmet ovn bake ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Hvis du ikke ønsker å rote med hver patty, kan du forberede en stor artikkel i form av kaken, i Russland hans første og så forberedt. Rull ut deigen til ønsket form, lar kantene for å dekke påfyllings, ved? Av hele overflaten. Du kan lukke stuffing helt, deretter skjære gjennom "vinduer". Generelt, fantasere som du vil.

Ferdigkaker må dekke med et håndkle i 5 minutter, og deretter legge til "vindu" et lite stykke smør og hell suppen skje. Din deilig måltid er klar! Nå som du vet hvordan å lage paier med kjøtt.

rekke paier

Faktisk, hver kvinne - en ekte tryllekunstner på kjøkkenet. Man trenger bare å drømme litt, og du oppfinne en ny unik parabolen. Og så med paier. Det finnes mange kosttilskudd som kan gjøre kaken mer deilig og uvanlig. Hvis du foretrekker magert kjøtt og kosthold, må du smake kaken med kylling. Det er utarbeidet på samme måte som den klassiske kjøtt. Imidlertid innebærer denne oppskriften kokt kjøtt fugler, ikke stekt. Legg merke til at kyllingen er bedre å ta en fett, mens i påfyllings inkluderer skallet og giblets. Kjøttet blir skjæres i små stykker og blandet med stekt løk og gulrøtter. Egg i disse pies er lagt til.

Du kan sikkert lette problemet og utarbeide en pai med kjøtt som du kjøper hyllevare. Sørg for at det var ganske fet og frisk. For stuffing, kan du legge litt kokt ris - smaken av denne retten er veldig delikat. Krupp bør tilsettes i et forhold på 3: 7 til kjøttdeigen. Hvis du elsker kaker med poteter, kan du forberede et måltid med denne ingrediensen. For å gjøre dette, er det fremstilling av most og blandet med fylling. Noen foretrekker å bruke roten, terninger.

Matlaging - er en kunst, arven som er overført til oss fra dypet av århundrene. Det er veldig interessant å prøve å lage nye deilige retter, som gasset kongene selv. Dessuten en liten innsats for å gjøre dette er ganske enkel. Pai med kjøtt er ikke bare velsmakende og velduftende, det ser bra ut på noen ferie tabellen. Unn din familie en stor tallerken!