Pasta med reker - velsmakende og sunt!

I middelalderen ble rekene ikke ansett som et verdifullt produkt, og de er ikke populært. I vår tid på Sicilia og andre kjøkken, disse krepsdyr mye brukt i en rekke kulinariske retter, under den generelle tittelen pasta med reker. Dette er forklart ernæringsmessig verdifull, lavt kaloriinnhold (over 71 kalorier per 30 g av reker), et høyt innhold av fosfor, kalium, kalsium, jod, protein. Reker er også en viktig kilde av kolesterol nyttig, avhengig av fremstillingsmetoden, er det 100 g reker kan inneholde fra 122 til 251 mg. Derfor er reker forbruk anses å være en sunn mat for personer med sykdom i sirkulasjonssystemet, som det bidrar til en reduksjon i triglyserider. Men det er en annen side: reker, som andre krepsdyr, er blant de vanligste matallergener. Dette er ikke en kosher produkt, dvs. reker er forbudt i jødisk mat, men vurderes halal, og derfor tillatt i islamsk kjøkken.

Ganske raskt, bare 35 minutter, kan du koke pasta med reker og Blast Bayou. Til dette trenger vi følgende ingredienser:

• Mellom 20 og 25 (625 g), store reker (klar).
• 500 g kokt Linguini (flat spaghetti).
• 2 te skjeer kreolsk krydder (også kjent som Blast Bayou). For dens fremstilling ble blandet 2? Ss paprika med salt og hvitløkspulver (hvert ta to spiseskje) ble det tilsatt 1 spiseskje sort pepper, løk pulver, cayennepepper, tørket oregano, tørket timian. Alle ingrediensene er godt blandet.
• 2 teskje olivenolje.
• 4 ss smør.
• ? Kopp hvitvin (tørr).
• En skje av hvitløk finhakket.
• 1/4 kopp sitronsaft (ferskpresset).
• 1 teskje av sitronskall.
• Spoon ½ ts salt.
• Spoon 1/8 ts nykvernet sort pepper.
• 1 teskje knust rød pepper.
• 1/4 kopp grønn løk (bruke bare den pennen som følger).
• 2 ss hakket frisk persille blader.

I en bolle og tilsett rekene spre kreolsk krydder. Ved høy varme i en stor oppvarmet panne smurt med olivenolje 2 spiseskje smør. Tilsett reker og spre dem jevnt utover pannen. Fry 2 minutter på den ene siden, snu over til den andre siden, også stekt, tilsett hvitløk og stek ytterligere 30 sekunder Hell i vinen, sitronsaft, kaste tilbake sitronskall og de resterende 2 ss smør, stuet halvt minutt. Krydret med pepper reker (sort og rød) og salt tilsatt gressløk. Pan fjernet fra varmen, blandes med persille og spredt på en ferdiglaget reker lim (Linguini). Serveres pasta med reker anbefales varmt.

Delicious og lett pasta salat og reker kan fremstilles fra de følgende bestanddeler:

• 500 g av en hvilken som helst pasta.
• 3 kopper vann.
• 500 g frisk rå reker.
• ½ kopp terninger hakket selleri.
• ½ kopp modne oliven.
• ? Kopp frisk sopp (knappen).
• ½ kopp hakkede kastanjer (for å ta spiselig, men ikke equine, uten å fjerne skallet og gjør et tverrslag, kok i vann 7 minutter etter koking, fjerne skallene og koke langsomt i ca. 30 minutter mer).
• 3/4 kopp (kantet) majones.
• 2 ss sukker (valgfritt).
• En spiseskje av eddik.
• Spoon ½ ts salt.
• Spoon 1/8 ts pepper.

De viktigste komponentene i salat - det er pasta med reker. Oppskrift for det er ikke komplisert. Ta med vann til kokepunktet, tilsett reker igjen førte til koke. Redusere brann, koke på svak varme i 3-5 minutter. Videre enkel måte i et dørslag og vasket med kaldt vann reker. Når reker er kule, de er rengjort. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken, filter. Vasket med kald (tidligere kokt) vann og helles den. Rør reker pasta selleri, oliven, sopp, kastanjer. Bland majones, eddik, sukker, pepper, salt og blandingen helles med reker pasta. Spre i en salat bolle og sette på en stund i kjøleskapet.