Deigen for paier stekte: enkel oppskrift

Lage deigen for paier stekt på egen hånd - det er ikke bare hyggelig (for å gjøre noe med hendene alltid bra!), Men også økonomisk. Surnet melk, selv om vannet er egnet, en ekstra egg (og hvor det fortsatt ikke lage en omelett samme ?!), et stykke smør - alt går til årsaken. I dette tilfellet må du kjøpe bare gjær og mel (kg pakken). Men vertinnen som elsker å lage mat og disse produktene alltid har gjort.

Andelene av ingredienser: 1 egg, 1,3 kopper melk, 50 g smør, gjær eller hurtig pakke 30 g tørr masse, 3,5 kopper mel.

Det viktigste er å ha rett deigen. Hvis du gjør det første gang - det kan ikke stå opp i det hele tatt. Hvis du har mange øyne ser, venter, når du viser en "klasse" - det samme ikke kan skje. Matlaging å si at det ikke er det, det samme må gjøres med sjelen.

ANLEGG deigen stekt pies bør være slik.

La oss starte med gjær. I supermarkeder, har det lenge vært den såkalte "hurtigvirkende" gjær. De bør ikke være forhånds fortynnes i vann for å forberede for fermentering i deigen. Imidlertid har erfaring vist at hvis de bare legge til mel som det er skrevet i instruksjonene på pakken, din gjærdeig vil ikke stige. Instruksjonene er også indikert andelen av mel og gjær, de også skiller seg fra de proporsjoner i den populære oppskrifter. Fokus på dette: en halv pakke gjær (en pakke med 11 gram), 3,5 kopper mel (akkurat nok, og vi trenger å teste).

Således, fortynnet med 5 g gjær hastighet (30 c vanlig gjær) i en liten mengde varmt vann (i alle fall ikke varm, og for å virke, og er ikke kald, litt varmere enn romtemperatur). Hvis du bruker vanlig gjær - legge til denne løsningen litt sukker (en teskje). Rør.

Til gjæren å suge i vann i en stor kjele hell mel - 3,5 kopper (fra pund pakke noe vil forbli, men det er mer nødvendig mengde mel).

Separat blandes egg, salt (halv teskje) og melk (tilgjengelig surt kan vanlig vann) i en mengde på 1 kopp og likevel kvart kopp. Hell blandingen over i melet, legg ned i gryten med mel og gjær blandingen og kna raskt. Deigen for paier stekt få stramt, men vi bodde en mer ingrediens - smør.

50 g smør (den fjerde seksjon 200 gram pakke) smelter i en panne. Forresten, i butikkene solgte allerede smeltet smør, det er billigere og perfekt egnet for denne testen. Sørg for å kjøle den! Ellers deigen bare kokt. Til oljen kjøler, rør deigen.

Legg i, rør fem minutter deigen med smeltet smør.

Deigen kan fjernes på et varmt sted, dekket med et håndkle panne. Ikke dekk, ikke noe annet, fordi ellers toppen av deigen stivner, er det nødvendig å rive av jordskorpen.

En time senere, deigen stiger, er det nødvendig å trekke det ut av pannen, mos hendene, tidligere drysset med mel bord. Sett tilbake for en annen 1-1,5 timer. Jo lenger deigen for paier (stekt) kan ikke holde! Det vil erverve smaken av gjæret gjær og kaker er helt smakløst.

Alle forberedelser er ferdig, endelig klar deigen for stekt pies. Oppskrift, som beskrevet heri, omfatter de grunnleggende ingredienser for gjærdeig, men noen av dem kan endres ved en tilsvarende (sur melk for kefir, for eksempel), og kan endre mengden av ingredienser. Stekt deig for paier vil smake bedre hvis du putter i den flere egg (2-3). Dersom stedet for melk for å ta krem for elting smør er ikke nødvendig i det hele tatt, og trenger mindre mel (2 kopper). Men slike eksperimenter bør settes først etter master denne enkle oppskriften.

Hvis du har gjort alt rett, topp til bunn panne fylt med deig. Før modellerleire paier husker godt. Dette beløpet er nok for et pund av pålegg. Og hva ting - ta din hakke. Stekte kaker kan tilberedes med kjøtt og frukt og ost, generelt, med noe!