Pastrami svinekjøtt hjemme: særlig matlaging, oppskrifter og anmeldelser

Mange husmødre tror at utarbeidelse av kulinariske herligheter og delikatesser - det er mye eneste profesjonelle kokker. Ett av slike utsøkte og "vanskelige" matvarer anses pastrami svinekjøtt. Faktisk kan du forberede denne retten hjemme. Handle her og håper elskerinne.

I dag skal vi vise deg noen hoved hemmeligheter hemmelig oppskrift hjemmelaget pastrami svinekjøtt, hva er funksjonene i utarbeidelsen av denne fantastiske delikatesse.

Litt historie

Mange historiske kilder sier at mange århundrer siden pastrami svinekjøtt var ikke en kostbar delikatesse. Til å begynne med mennesker brukt som en lagringsmetode corned kjøtt. I disse dager ikke engang hørt om kjøleskap, slik leter etter noen midler tilgjengelig som kan forlenge "livet" av innenlandsk anskaffelse av kjøtt.

Den første omtale av denne retten ble funnet i den rumenske historiske dokumenter. Eksperter mener at ordet har tyrkiske røtter. Det er kjent at det er ord i dette språket "pastrima" eller "basturma". Svært ofte nevner av pastrami funnet i historiske militære dokumenter. Det er maten som oftest brukt av soldater. Hun har lenge holdt godt tolerert temperatursvingninger, det var solid og høy-kalori.

Brukes til fremstilling av kjøttretter i ulike land er annerledes. Det er kjent at i Romania var populær pastrami svinekjøtt. I andre deler av verden bruker ofte biff eller kylling. Marinert kjøtt, dryss med et spesielt sett av krydder og tørket i solen. Høydepunktet på denne parabolen er hvitløk og krydder som gir kjøttet en spesiell smak.

Pastrami svinekjøtt hjemme, oppskriften som vi tilbyr deg i dag er et utmerket alternativ til å merke noen kjøttretter. Det er også en utmerket forrett for ferie tabellen.

Spicy hjemmelaget pastrami

Delikatesse, som vi vil lage mat i dag, ikke krever noen spesielle kulinariske ferdigheter og kunnskap. Men resultatet du får en overraskende velsmakende og smakfull rett som vil overraske og raffinert kulinariske gourmet og sann kresen kjøtt eater.

I dag er det så mange matlaging alternativer, kan du finne en rekke teknikker og råd om hvordan å forberede svinekjøtt pastrami hjem. Vi inviterer deg til å forberede denne retten på en gammel klassiker oppskrift. Begynnelsen at de tradisjonelle oppskrift retter er ganske krydret, så hvis du av en eller annen grunn ikke kan brukes til krydret mat, bare i utgangspunktet redusere antall "brennende" ingredienser.

Nødvendig for fremstillingen av produkter i

• Svinekjøtt - to kilo.
• Sort malt perets- 3,5 kunst. l.
• Ss sennep med et lysbilde.
• Fire spiseskje koriander.
• En halv teskje av rødglødende pepper.
• Den samme mengde av nellik.
• Et par laurbærblader.
• En fjerdedel teskje spisskummen.
• Den samme mengde bakken ingefær, kanel også.
• 250 gram sukker.
• 200 gram salt.
• Fem eller seks fedd hvitløk.
• 100 gram brunt sukker.
• Ett hundre gram honning.
• 4 liter vann.
• To kunst. ss fennikel.

Trinn 1. Fremstilling av en blanding av krydder

Sett med duftende og aromatiske ingredienser - en av de viktigste punktene som ikke bør overses når du forbereder pastrami svinekjøtt hjemme. Til å begynne, pepper, sennep og koriander stekt i en panne i fem minutter. Det må nødvendigvis være rent og tørt. Etter duftende ingredienser yngel, skift vi dem inn i en morter og grind. Eksperter anbefaler å ikke bruke for sliping krydder food processor, kaffekverner og annet utstyr. Alt må gjøres for hånd.

Velge potten større. Sett tilbake bakken krydder. Legg til dem nellik og ingefær, spisskummen og salt, laurbærblad, red hot pepper, salt og kanel, brunt og hvitt sukker, hvitløk og honning. Hell over i vann og satt på en plate. Når væsken kommer til en byll, reduser varmen, bland godt og kok vil krydre opp til sukker og salt er ikke helt borte. Saltlake klar. Ta kjelen fra ovnen.

Trinn 2. Kjøtt

Da kokte duftende saltlake kjøler, er det mulig å legge kjøttet i den. Det er viktig å velge riktig potten. Kjøttet må være fullstendig dekket med væske. Fra annen beholder, størrelsen som er litt mindre enn din valgte kokesaltlake, ta dekning. Sett det på kjøttet, noe som gjør svinger. Du kan også sette på toppen av en krukke fylt med vann. I denne tilstanden, vil fremtiden pastrami svinekjøtt være i løpet av fem dager. Plasser beholderen på et kjølig sted. Dette kan være et kjøleskap eller en balkong, avhengig av været.

Trinn 3. Gjenta marina

Når kjøttet staid fem dager i kulden, bør det bli, skyll under rennende vann og tørk. Grind koriander, fennikel, sennep, og pepper i en morter. Gni blandingen forberedt kjøtt brikke og sende den i kjøleskapet i 12 timer. Ikke glem å trykke ned undertrykkelse.

Trinn 4. Roaster

Of course, i henhold til den tradisjonelle oppskriften, bruke varmen fra solen til slutt forberede fatet. Men vi forbereder pastrami svinekjøtt hjemme, så i stedet for solens varme, vil vi bruke ovnen. Det bør varmes opp til 180 grader.

Vi får kjøttet ut av kjøleskapet. Tørke den og pakk inn i folie. Nå må du sende et stykke femten minutter i varm ovn. Etter et bestemt tidsintervall gat pastrami og eliminerer folie. Sett tilbake kjøttet i pannen eller grillen og stek uten folie allerede innen en halv time.

Slå av ovnen. Ikke rush å åpne ovnen. Ikke la det edle "kunstig sollys" feber. Retten skal stå i en stekepanne i ca fire timer. Først da vil det være helt klart.

Cool kjøttet vil være om to til tre timer. Snacks nødvendigvis kalde og skåret i tynne små biter.

anmeldelser

Vi kan ikke si om de fine vurderinger som bare hagl regnet på pastrami svinekjøtt oppskrift, tilberedt hjemme. Alle kokkene påpeke at til tross for den lange prosessen med forberedelse, er retten akkurat nok stekt. Mange husmødre si at dette var "høydepunkt", og ikke nok på sine festbord. For mange pastrami noensinne erstatte pølser og pølser.