Perepechi: oppskrift udmurt paier

Hvis du ønsker å lage mat perepechi - oppskrift National udmurt retter til tjeneste. Dette er ikke de vanlige kaker med forskjellige fyllinger, som det kan virke ved første øyekast. Perepechi kål oppskrift vi er også representert i artikkelen, opprinnelig utarbeidet i den russiske komfyren eller ovnen. I dag kan du også bruke mikrobølgeovnen.

Perepechi: oppskrift udmurt paier med kjøtt

Utseendet av disse produktene kan minne om en miniatyr pizza. For stuffing, som du kan lage mat perepechi (deig oppskriften er den samme i alle fall), kan du bruke potetmos (for det er vanligvis lagt pisket egg), strimlet kål, kjøttdeig (fårekjøtt, svinekjøtt eller biff, samt kost kylling) forskjellige fungi (pre-stekt). Autentisk udmurt variant fyllstoff for disse produktene - brunet løk med melk-egg blanding. Først forberede deigen, som du gjør perepechi. Oppskriften innebærer bruk av siktet mel eller rug (2 ss.). Også trenger 5 ss margarin eller annet fett 3 egg en klype av salt og væske (kokende vann eller melk, avhenger av mengden av fuktighet i melet). Disse ingrediensene er designet for omtrent seks produkter. For pakk nødvendig 1 l helmelk, 4 hønseegg, grønt og ferdigstekt biff (most kål, sopp).

Lag deigen. Grunnoppskriften

Perepechi (med bilder, kan du se deres spesifikke form) gjør en tilstrekkelig store åpne paier. Bland siktet mel med salt, hell i pisket egg inn i det og smeltet fett, tilsett melk eller vann for å lage deigen var myk og smidig. Vymeshivaya det litt tid, må du sørge for at staten der det ikke holde seg til hendene. Del deigen til kuler av lik størrelse, hvorav pelletene gjør ikke mer enn 2 mm, bør diameteren være 9-10 cm. Perepech behov for å danne små støtfangere, kant zaschipyvaya fingre. Umiddelbart preform lå på en smurt stekeplate (pan). Hver lay fremstilt kjøtt Patty, kål eller sopp stuffing, dekker urter, hell egg-melkeblandingen. Disse elementene Stek på 200 grader Celsius. For å nå sitt beredskap, men ikke brent, vil det ta 15-20 minutter. Smør klar perepechi smør, spise dem med yoghurt, buljong eller te. de smaker bedre, selvfølgelig, hot.

fyllinger

Standard lyset kjøtt fremstilt ved steking av ferskt kjøttdeig med løk. For kvartalet gjennomsnittlig kål hode av kål må muligens finhakk og lapskaus i smør. Koketiden avhenger av den opprinnelige tetthet av den vegetabilske. Du må kanskje legge til vann eller kjøttkraft å myke opp kål. Deretter vsypte salt, pepper, vårløk. Du kan lage søte perepechi jam (det bør ikke være for flytende) for te. Bare i dette tilfellet bør de gjøre uten melk og egg fylling.