Oppskrift for borscht med kjøtt i ukrainsk

For å begynne, er det nyttig å klargjøre at suppe med kjøtt i ukrainsk har bare en symbolsk navn, som hver husmor forbereder det på sin egen måte. Dessuten er det slående forskjeller i hver region, og i hver region. I vest følge visse regler, i Kuban - den andre i øst - den tredje. Derfor denne oppskriften borsjtsj er med kjøtt bare ett av mange alternativer.

Hver borsch oppskrift med kjøtt i ukrainsk henne, men den generelle regelen finnes. For eksempel, gulrøtter og kål skåret i stykker, og suppen er kokt, ikke bare fra en enkelt kjøtt. Her på disse (og andre) finesser og det vil bli diskutert i artikkelen.

Jeg ønsker å dele hvordan å forberede suppe i vår familie. Prøv det og jeg forsikrer deg, vil du ikke være likegyldig.

Først må du velge kjøtt til suppen. Det ideelle ville være en kombinasjon av tre typer kjøtt: biff, svinekjøtt, kylling. Hvis vi må velge en ting, er det bedre å holde seg på biff (kalvekjøtt). Kjøtt bør velges med et bein. I Ukraina er det som kalles en sukker eller hjernen. At bein (kjøtt slik nærende og smakfull buljong vil ikke fungere) spiller en stor rolle. Alle komponenter vil bli gitt på en fire-liters gryte. Jeg vil gjerne gjenta at vertinne på kjøkkenet - kunstneren, så ingen grunn til å bruke elektroniske vekter og tidsur, aktiverer intuisjon og fantasi, gitt karakter av kvinnen.

Så borsch oppskrift med kjøtt:

• ferskt oksekjøtt kjøtt med ben (0,5 kg);
• Fersk kål (halv et lite hode);
• gulrøtter (en stor eller to mindre, velge et lyst, oransje);
• bete (1 stk av middels størrelse (250-300 g), må du velge den mørke, uten hvite striper av rosa, rødbrun.);
• pære (enkel, major);
• pepper (søt, 1-2 stk.);
• Tomatsaft (fortrinnsvis frisk, men den passer og hermetisert (i poser eller bokser), 300-350 g);
• svart pepper -pulver;
• urter (dill, purre, persille);
• vegetabilsk olje (80-90 g);
• salt og en liten laurbærblad.

Først kokte buljong supplert med komplett spiseskje salt. Spesifiser tiden kan ikke bestemmes ut fra en og en halv time blir beredskap bestemmes ved å skille kjøttet fra benene (kjøtt som det faller av).

Peeling en løk, avskåret en tredjedel og slippe inn i kjøttkraft (det fortsetter å koke), i mellomtiden rense potetene, vaske det og skåret i terninger. Legg til suppen. Inntil kokte poteter, kål shinkuem. Du trenger ikke å klippe det i stykker, bør du få tynne striper, ikke kuber. Skips etter potetene. Mens poteter og kål nå klar, går du videre til zazharki. Det er å zazharki i ukrainsk borsch med kjøtt tilberedes bare kjøtt, poteter og kål!

Mine gulrøtter og rødbeter. Ren og gni på et grovt rivjern. Kombinere ikke trenger, eller rødbeter vil farge gulrot i en annen farge. Finhakk resten av pærene. Sett kjelen på varmen og hell olje i den. Sett revet gulrot i pannen, i nærheten - rødbeter og løk. Olje som det omslutter ingrediensene og ikke vesentlig endre sin farge. I mange oppskrifter som brukes til dette formålet eddik, derimot, er han helt malplassert. Etter at innholdet i stekepanne stek litt (men ikke vil brenne), kan du blande og hell tomatjuice. Småkoke grønnsaker, under omrøring av og til, til vannet er fordampet og grønnsakene kan brune igjen. Den karakteristiske lukten av stekte tomater vil fortelle deg når pannen av varmen. Hvis du fjerner tidligere, aroma og smak vil ikke være så lyse. Nå sender zazharku i pannen.

Ta kasserollen av varmen og tilsett hakkede urter, paprika, sort pepper, laurbærblad og salt etter smak, dekke pannen og gi brygge par timer. Ta ut beinet og laurbærblad. Borsch klar.

Noen husmødre liker å lage mat suppe med bønner og fisk. Dette er den personlige preferanser. I dette tilfellet, Borsch oppskrift med kjøtt forblir nesten uforandret, bare bønnene suge i tre til fire timer og kokt med kjøttkraft. En hermetisk fisk ganske passende (med tillegg av hermetisk tomat, for eksempel brisling).

Det er galt at i Ukraina suppe tilberedt med rømme. I alle fall! Rømme eller majones, igjen, hvis det er ønskelig, tilsettes direkte til platen allerede. Ukrainsk borsch med kjøtt - en rett som ikke vil la noen likegyldig.