Potet ernæringsmessige verdien av det vanlige

Til tross for stadig mer negative vurderinger vises, poteter fortjent forblir "andre brød" i kostholdet til folk flest. Og det er ikke forgjeves. Faktisk, den ernæringsmessige verdien av poteten og dens gode egenskaper gjør denne roten avling er helt unikt. I tillegg er dette produktet svært allsidig, fordi den kan tilberedes mange retter, inkludert desserter.

potet History

I Europa ble poteten importert fra Sør-Amerika rundt 1551. Før det han ikke bare spiste indianerne, men også dyrket grønnsaker, unntatt poteter animere være.

Ennå i lang tid etter utdelingen av poteter i ulike land tatt som en dekorativ, ofte giftig plante. Det ble antatt selv at bruken av det i maten kan føre til spedalskhet. Det var først i begynnelsen av det 19. århundre fransk Parmentier satt ernæringsmessige verdien av denne roten og fant det egnet til konsum. Siden den gang, og massedistribusjon av poteter.

Å tenne interesse i grønnsaker, satte jeg Parmentier potetåkre nær vakt at ingen innrømme dette territoriet. Om natten vakt ble fjernet, og nysgjerrige borgere å "få" noen knoller, for å finne ut hva som er så sterkt bevoktet.

Takket være denne fantastiske rotfrukter klart å beseire sult og redusere forekomsten av skjørbuk. Blant de slaviske folkene i potet ble det "andre brød" fast inngått kosthold og kulinariske preferanser folkene.

Potet: kjemisk sammensetning og næringsverdi

Det ville synes at hver mann er godt kjent for poteter. Hver familie i den kulinariske pus vil sikkert finne mange oppskrifter på retter av denne grønnsaken. Men få vet hvor mange nyttige stoffer i det. I tillegg til vann, proteiner og karbohydrater til stede i form av stivelse, potet er rikt på fiber og pektin. Imponerende ernæringsmessige verdien av poteter, 100 g som inneholder ikke bare mange vitaminer, men også mikro- og makronæringsstoffer. Knollene kan være funnet:

• Beta-karoten (også kjent som vitamin A).
• B-vitaminer (B1-B6).
• Askorbinsyre (vitamin C).
• Vitamin E og K.

Videre er rot rik på kalium, fosfor, kalsium, magnesium og natrium. Tilstedeværende jod, jern, sink og andre mineraler. Hvis dagen å spise daglig rate på dette produktet er kokt, vil kroppen din få de essensielle aminosyrene i sin helhet.

Den yngre av potet knoller, jo flere næringsstoffer inntak. Således er den ernæringsmessige verdien av poteter i betydelig høyere enn det man bruker fjær etter langvarig lagring.

Næringsinnhold

Det mest vanlige er fremstillingen av roten avkok. Takket være denne metoden, kan du gjenkjenne alle smaken palett av grønnsak. Ernæringsmessige verdien av kokte skrellet poteter "i uniform", mye mer enn tidligere rengjort. Det er fortsatt de fleste vitaminer, mens den raffinerte og kokte som halvparten av disse stoffene forsvinner.

Riktig kokte poteter består av PP vitamin C, B, Ye forblir der og mineraler: sink, magnesium, kalium og kalsium. Det viktigste - husk at potetene skal senkes ned i kokende vann, og den gamle, tvert imot, i kulden. Og kok dette grønnsak bør være på en langsom brann.

Flytende potetmos har gode reduserende egenskaper. Denne skål er ofte anbefalt for bruk ved utløpet av langvarig faste eller etter alvorlige sykdommer.

Som du kan se, den ernæringsmessige verdien av poteter kokt svært høy. Med alt dette er det ikke høy i kalorier - kun 86 kcal per 100 gram. Av denne grunn er en kokt potet betraktet et kosttilskudd parabolen. Imidlertid er bruken ikke anbefalt i en rekke sykdommer:

• diabetes;
• fedme;
• seksuelt overførbare sykdommer;
• hyperacidity;
• enterokolitt.

Disse og noen andre plager krever diett, nesten eliminere rapportering av et vegetabilsk kosthold. I dette tilfellet vil ernæringsmessige verdien av poteter går i skade. Derfor bør nærværet av slike sykdommer er begrenset, hvis ikke å stoppe bruken av denne potetopptakere.

nyttige egenskaper

Ernæringsmessige verdien av poteter påvirker dens bruk ikke bare i matlaging, men også for medisinske formål. Tilstedeværelsen av antioksidanter i vegetabilsk stopper veksten av kreftceller, forlenger ungdom og styrker helse. På grunn av stivelsen, som er spesielt rik på enkelte potetsorter reduserer nivået av kolesterol i kroppen.

Det har helbredende kraft og potetfruktsaft. Det anbefales å spise med halsbrann, hyppig hodepine, kvalme og selv gastritt. Men kokte poteter i sine skinn er svært nyttig i behandling av bronkitt. Det skal bare ta en pust på sin ferje, og hoste magisk forsvinner.

Å spise poteter i en mat, må man huske på at det er kilden til solanin - et stoff giftig. Hos friske tuber er det svært liten, så den skade av bruken vil være. Men hvis roten igjen i solen, blir det grønt. Dette betyr at mengden av solanin har økt flere ganger og slikt produkt, er det umulig - det er bitter på smak, og forbruket er nervøs med forgiftning.

interessant fakta

• Den første grønnsaker som er dyrket i rommet, det var poteter. Dette skjedde i 1995.
• Hvis under en fest matbit potet alkohol, så neste morgen kan du trygt glemme om hevelse i ansiktet.
• I Minsk, hovedstaden i Hviterussland, er det en potet museum og et monument til ære for henne.

konklusjon

Takket være sin rike sammensetning og allsidighet av poteten har blitt en av de viktigste produktene i matlaging i mange land. Rik nok, er det en lang tid tilfredsstiller sult, gir styrke og mot. Bruken av denne roten avling i rimelige mengder, ikke bare for å tilfredsstille sult, men også for å berike kroppen med essensielle aminosyrer for å bidra til å holde en ungdom og helse.