Rapsolje: nytte eller skade?

Utbredt anerkjennelse av rapsolje innhentet i de 80 årene av det tjuende århundre, da det ble mulig å redusere nivået i erukasyre voldtekt - ganske skadelig produktet. For øyeblikket er denne oljen regnes som en av de mest populære i Europa fordi den har en balansert sammensetning (on demand det er på tredje plass).

Voldtekt i naturen ikke forekommer i naturen. Det er dyrket i land hvor klimatiske forholdene er gunstige for vekst - som Kina, India, Canada, delstatene Vest-og Sentral-Europa. Dens viktigste produsentene anses å være Tsjekkia, Polen og Kina, som er samlet inn til halvparten av den globale innhøstingen av voldtekt.

I motsetning til andre oljer, har raps en uvanlig smak, svært lik den mutter, egnet for å skape et varmt måltid. I de fleste land er det brukt for utarbeidelse av ulike sauser og dressinger til salater, selv om toast på den, også kan.

Rapsolje er balansert nok: det inneholder den umettede fettsyre (66%) av flerumettede fettsyrer (27%), mettet fettsyre (6%). Mettede fettsyrer syrer deri er mindre enn andre vegetabilske oljer. Rapsolje har vitamin E og karotenoider.

Som det kan ses, er den prosentandel av flerumettede fettsyrer (omega-3 og omega-6) i dette produkt ganske høy, som i olivenolje. Disse stoffer bidrar til reduksjon i blodkolesterolnivå og forsterke beholderveggene, men også redusere faren for blodpropp. Rapsolje er ansett å være et produkt, en nyttig gjenstand protivoskleroticheskim kosthold. Mange europeiske leger rådes til å bruke den i stedet for oliven salat dressing. Hovedforskjellen mellom disse oljer fra hverandre er at produksjonen av olje fra oliven - ganske kostbar prosess, og slik at prisen på et slikt produkt er betydelig høyere. I mellomtiden, i smak rapsolje er ikke dårligere enn oliven.

Voldtekt, som alle andre oljer, er det ønskelig å lagre i et kjølig mørkt sted, for ikke å miste sine gode egenskaper. I slike tilfeller vil det holde lenge nok, ikke ødelegge, og ikke endre farge og lukt.

Foreløpig er rapsolje, som skade takket være moderne teknologi i praksis redusert til null, er det anses å være høyverdig næringsmiddel. Men noen få tiår siden, når innholdet av erukasyre raps var høy nok, denne olje har vært brukt bare for industrielle formål (spesielt for fremstilling av såper og lakk) og uegnet for konsum. I dag er den prosentandel av denne syre redusert til nesten null, mindre enn 0,2%, har det ingen virkning på det menneskelige legeme. Men snart en ny varianter av raps løftet helt eliminere erukasyre og redusere andelen av fettsyrer. Derfor, rapsolje, bruk av som ble vist ovenfor, det er stadig mer populært over hele verden.

I denne forbindelse, utkonkurrerer rapsolje sine kolleger, etterlater den vanligste produktet i Russland - solsikkeolje. Tross alt, er bare det innenlandske markedet mettet med dette produktet, har solsikkefrø over hele verden lenge vært å bruke palmeolje og linfrø med raps - de er mer gunstig for helsen.