Retter av hestekjøtt

Siden oldtiden har folk forberedt måltider laget av hestekjøtt. Dette var spesielt utbredt blant nomadefolk, som er mye brukt, ikke bare for ridning. Som regel for utarbeidelse av retter av hestekjøtt ble tatt med til en ung hest. De mest populære metoder for fremstillingen er: tørking, røyking eller salting, etterfulgt av koking eller slokking. Dessverre, i vår del av dette produktet er ikke fanget - trolig fordi det rett og slett ikke er typisk for vår mat. Og forgjeves, fordi hesten kjøtt - kjøtt er ikke bare næringsrik, men også den mest rene, mager og veldig nyttig. Forresten, nettopp på grunn av disse egenskapene, er det et kosttilskudd produkt. Dens fettinnhold - mindre enn tre prosent. Men det er ganske høyt proteininnhold, kan det nå 25% eller enda høyere. Og smaken er bedre enn biff eller kylling.

Veldig populært produkt i Tatar mat, som tatarer - folk, en gang en nomadisk. Mat horsemeat vanligvis forberedt, bruke krydder som hvitløk, løk og paprika. I noen gamle Tatar oppskrifter er også bedt om å inkludere en slik komponent, som hoppa eller hoppemelk. Pynt kan være grønnsaker eller korn. Hestekjøtt kan søke kaldt, kutt, vannes med spesielle sauser, hentet fra tradisjonell mat, og dryss med hakkede urter. I tillegg, hestekjøttretter er ganske typisk for mat av kasakhere, og noen beslektede mongoloid folkeslag - mongolene, usbekere, kirgisere, var i en fjern fortid nomader. Verdt et forsøk er deilig og næringsrik kjøtt.

Hvordan lage hestekjøtt? I første omgang vil dette passe kjøtt personer under en alder av 3 år. gammel hest kjøtt vil være tøff og ikke så bra, mens ti hestekjøtt regnes som en raffinert delikatesse. Vi trenger en lang matlaging. I motsetning til biff, er hestekjøtt mye stivere, så forberedelsene har å gå mye lenger. Det er best å motta bekken, skulder, korsryggen eller dorsal del av skrotten.

Hvordan koke suppe av hestekjøtt? Du trenger ingredienser: en kilo kjøtt på beinet, nudler hjemme, to biter av løk, to - tre gulrøtter og grønnsaker, pepper og salt - til smak. Horsemeat vask, atskilt fra bein. Bone kaste i potten, og hell vann, kok opp. Så, noen skru ned varmen og la det koke i to timer, må de være, periodevis fjerne skummet. Deretter legger kjøttkraft og kjøtt alle de andre komponentene, og ikke fjerner fra varmen, mens hovedkomponenten ikke er kokt, deretter press kjøttkraft og koker den separat nudler. Horsemeat deretter legge tilbake sesongen allehånde og laurbærblad. Serveres med hakkede urter.

Hvis du følger oppskriften, angitt nedenfor, vil være i stand til å lage en svært velsmakende rett. Du trenger: en pund av hestekjøtt, sopp og bacon - 120 g, 50 g smør, noen fedd hvitløk, en spiseskje med tomatpuré, to glass rødvin, krydder - salt og pepper, som kan tas for å smake. Smelte fettet i stekepannen, yngel deri innledningsvis findelt løk. Skjær hestekjøtt i små biter og legg den til det samme, krydre med pepper og salt. På en annen stekepanne på samme tid i smør yngel mel, gradvis innføre vin og tomatpuré. Det legger også hakket hvitløk. Alt dette få kontakt med kjøttet. Hvis du vil, kan du legge vann eller buljong. Småkoke blandingen over svak varme, og om lag tjue minutter å fullføre sin vilje til å legge til skiver sopp.

Hyggelig å dekorere bordet ditt er utmerket parabolen som biff, laget av hestekjøtt. Før du begynner å lage mat, ikke glem å gjøre din favoritt saus for kjøtt. Likevel vil du trenger urter krydder: salt, pepper. Smelt smør i en stekepanne. Så steke den fire steker av hestekjøtt. Tidligere har de å gni med salt og pepper. Ferdige biffer spredt på et fat, vanning dem med krydret saus og dryss med hakket persille.

Bon appetit!