Hvordan forberede hjemmelagde nudler

I dag, muligheten til å lage sine egne hjemmelagde nudler nyttig vertinne for enhver nasjonalitet. Det er viktig å gjøre det riktige deigen. Denne prosessen er svært tidkrevende, krever kunnskap om visse kulinariske hemmeligheter, lite fysisk anstrengelse og enorm tålmodighet. For å få en velsmakende hjemmelagde nudler og ikke faller fra hverandre, er det nødvendig å respektere proporsjoner og å spare noen anstrengelser.

Jeg vil dele med dere en oppskrift som ga meg min oldemor. Hun bodde i Tashkent og perfekt tilberedt tokmach som elsker alle i nabolaget. Det er slik en kylling, gule nudler hjemmelaget suppe, som min bestemor bortskjemt oss da vi kom for å besøke henne.

Du må ta 2 kopper mel, siktet nøye, slik at det har blitt beriket med oksygen. Du kan bruke sil.

Deretter, i et annet beger å helle den avkjølte kjøttkraft 1/3, tilsett 1ch.l. salt 2 egg hjem. Hvis du tar eggene ut av butikken, og deretter legge en klype gurkemeie til farge. Det er nødvendig å blande godt og visp blandingen slik at den har økt i volum. Deretter glir på bordet for å helle melet og helle en tynn strøm av denne blandingen inn i utsparingen. På samme tid til å holde opp å blande væsken med melet til inntil flytende glass er ikke fullt absorbere alt melet. Jeg må si at de hjemmelagde nudler forbereder hardt. Deigen skal eltes i arbeidet.

Det er bedre å kna en klump av deigen, men det kan deles inn i flere deler, hvis det ikke er noen krefter. Men prøv å få hver brikke var like Rør til kokende tilstand av jevn konsistens test. Den ferdig deig innpakket i plastfolie og plass i kjøleskap i flere timer.

I løpet av denne tiden, blir det mykere og mer elastisk. Denne hjemmelagde nudler oppnås hvis deigen ikke holde seg til hender, en kjevle og til bordet. Det er nødvendig å rulle ut tynt. Det er en ekte kunst, rulle ut deigen slik at den lett kan bli sett på alle mønstrene på voksduk tabellen. Det er mer hensiktsmessig å dele inn i fire stykker og rulle ut hver for seg.

Tynne lag av deigen til å passere på en serviett eller te håndkle og la det tørke en stund. Når kanten av reservoaret vil begynne å tørke opp, må du kutte nudler. Slik at den ikke klistrer seg sammen, kan vi bord og skjærebrett drysset med mel. Plast rulles opp og en skarp kniv til å hogge raskt smale strimler av nudler. Knip for å ta del av nudler og spre den på et brett for å tørke.

Så det er mulig å forberede for fremtiden og lagre i en glasskrukke. Hvis du bruker det en gang, så koker det bør ikke være mer enn 2-3 minutter. Det blir gul, velsmakende og anbud fatet, i stand til å sjarmere alle som prøver det. En liten hemmelighet, aldri sette buljong poteter, for ikke å ødelegge suppe. Han vil være disig og uappetittlig.

Hjemmelagde nudler brukes som garnityr. For å oppnå dette, bør det være utelatt i et dørslag i 30 sekunder i kokende vann, og deretter skifte til suppen og kok i ca tre minutter. Et slikt garnityr er et perfekt supplement til kjøtt og fisk.

Laghman nudler laget av de samme produktene: mel, buljong, salt og egg. Deigen bør elte i minst 15 minutter, og deretter la på bordet i en time, dekket med en presenning. Den første hemmeligheten bak utarbeidelsen av nudler for Laghman er at hender og bordet oljes til en god lysbilde.

Deretter rulle deigen i små pølser, rull til en sneglehus og la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden, vil deigen bli mer fleksibel og utvidbar. Hver pølse rulle på bordet er meget tynn, slik at den vil oppnå en diameter på ikke mer enn 0,5 cm.

Sett på plate vann, kok opp, legge til et par dråper vegetabilsk olje. Og bare etter at bytter hver tynn pølse, strekke den i hendene. For å gjøre dette, løfte hendene til siden, og holder fingrene tynne som tråder deig, noen ganger treffer ham på bordet. Så tynn tråd i den ene ende og faller ned i pannen. Små detaljer, som er nyttig å vite. Suspendert Laghman nudler enda mer strukket.

Hjemmelagde nudler krever tid og tålmodighet vertinne, men resultatet overgår forventningene. Tilberede og nyte!