Sammensetning av sopp. Bruken av sopp

Sopp er ansett for å være den mest proteinprodukt med mineralske stoffer, enda mer enn i kjøtt eller egg. Dessuten er de en viktig ingrediens i de fleste kosttilskudd retter, som deres kaloriinnhold er ubetydelig.

kategorier sopp

Av seg selv, dette produktet har en svært høy ernæringsmessig verdi. Sopp ikke bare gi fatet smak og behagelig ettersmak, men også svært nyttig for organismen. I human ernæring viktig rolle spilt av fett, proteiner og karbohydrater. Bare disse komponentene i sopp florerer, sammen med vitaminer og mineraler.

En av fordelene med sopp er at de ikke plante stivelse, men mye sukker og glykogen, spesielt i smør sopp og steinsopp. Hvit, i sin tur, er den mest næringsrike og protein. Sopp kan spises, og stekt og kokt. Men i alle fall må de først godt vasket og renset masse. Sopp er delt inn i kategorier:

• Den første er den mest delikate og verdifulle arter, som for eksempel hvitt og sopp.
• Den andre kategorien er henvist osp, sopp og boletus.
• Den tredje innebærer en svært gjennomsnittlig smak sopp. Sammensetningen og kalori innhold av deres litt verre, og lavere enn i de to foregående kategoriene. Dette Høst estimater av plassering, blå Russula, Mokhovikov og t. D.
• Den sistnevnte gruppe av sopp på næringsverdien omfatter østers, bog smør sopp, grønn Russula og andre. Representanter for denne kategorien er populære bare blant fans og budsjett kjøpere.

Hva er fordelene med sopp

Studier viser at mennesker som regelmessig spiser det, får kreft 65 prosent mindre enn resten. Bruken av sopp for kroppen har vist seg mer enn én gang. Ikke rart det er alltid et sted i kosten kosthold. Sopp er også nyttige for diabetes, aterosklerose, onkologiske sykdommer, arteriell trykk. I det gamle Kina, healere bruke sin fett til behandling av influensa, sår og skrumplever.

Sammensetningen av den hvite sopp inneholder mye proteiner og glykogen, som er nødvendig for riktig funksjon av alle indre organer. Folk som bruker denne typen, mindre enn andre til å lide av migrene, hjertesvikt og multippel sklerose. Den anbefalte daglige dose - 1 teskje av hvitt pulver av soppen. Boletus er optimalt egnet for rensing av blodkolesterol. Kantareller anses å være en utmerket måte å bli kvitt innvollsparasitter. Også disse sopper er nyttige i sår hals, og rifter. Sopp har på kroppen oppkvikkende effekt. De brukes rå, skåret i skiver og krydret med salt.

Sopp er anti-kreftmiddel, så vel som vanligvis anvendes som et avføringsmiddel. Det faktum at disse soppene har en unik blodkreft kapasitet, slik at de er avgjørende for diett for leukemi. Berezovik (hylle sopp) vokser direkte på trestammene. Den brukes som et skjær for immunitet og forebyggelse av tumorsykdommer. Strukturen Boletovye (oljetype) familie av fungi innbefatter spesiell gummiaktig stoff som kan redde folk fra alvorlig hodepine. Ofte de brukes som et forebyggende mot forkjølelse.

Sammensetning av sopp

Den største og viktigste komponenten av dem er protein. Mengden av dette stoff i sopp er større enn i erter og kjøtt. Videre, det er sammensatt og nitrogenforbindelser som brukes i medisin for forebygging av forskjellige sykdommer. Den hvite sopp inneholder opptil 5% protein, Podberezovik - 4%, men lederen i dette løpet er en gigantisk regntrekk (fra 6,5%). Det er bevist at de fleste vitaminer er iført hatter. I sin tur, hvis ben inneholder en stor mengde av fettsyrer og enzymer. Også sopp omfatter forskjellige ekstraktivstoffer, mineraler og fett.

Fra kategorien av karbohydrater er å gi glykogen og sukker. Disse komponentene gir soppen søt smak. De fleste av glykogen som inneholdes i rørformede sopp, for eksempel i behagelige turer og boletus. Blant de ovennevnte, en del av sopp omfatter animalsk stivelse, så nyttige for organismen.

calorie sopp

Mange kvinner som ser på sine tall, er interessert i energi verdien av mat spist. Kalori innhold av sopp er så små at de kan brukes i store biter på en daglig basis, med mindre det er en allergisk reaksjon. Imidlertid er deres ernæringsmessige verdi sammenlignes med kornvarer, og mange grønnsaker. Det optimale valget for enhver diett vil porcini sopp. Sammensetningen og kaloriinnhold kan ikke understrekes sterkt nok. 100 gram hvit sopp energiverdi er bare 35 kal. Som for de fleste typer av lav-kalori, er det mulig å skille svart karve, som inneholder ca. 10 cal.

Det er viktig å forstå at stekt eller bakt sopp har mye mer energi verdi enn rå og kokt. Når damping sitt kalori-innhold lik 50, og når steking - til 150 og over.

Sopp i ernæring

Østers sopp og inneholder et minimum av fett sammenlignet med andre arter, men mengden av protein i dem mye mer. Disse soppene er utbredt i strenge dietter som tar sikte på å løse metabolismen og kolesterol reduksjon. Mange gastrology råde dem som en erstatning for kjøttprodukter.

Bruken av sopp i kampen mot overvekt ligger i deres lave kalori og høy næringsverdi. Slanking te varianter er svært effektive, som de har mye nyttig for tarm og mage biologiske komponenter. Disse soppene la på kort sikt å øke hastigheten på stoffskiftet. Uken er anbefalt å spise minst 300 gram fersk vekt.
I tibetansk medisin utbredt melk sopp. Siden oldtiden, munker brukte denne karakteren for behandling av magesår og kreft. I kostholds melk sopp tillates bare i gjæret form.

Hvite sopp tips

Denne soppen er ansett å være kongen av den vegetabilske verden. Han er ikke bare næringsrik og duftende, men også meget nyttig på grunn av det store antall av proteinforbindelser.

Av seg selv, har hvit sopp en gulaktig eller brunlig farge. Den skiller seg ut fra resten av den store hatten og en tykk stengel. Størrelsen kan nå opp til 40 cm i diameter. Høyden av de største prøvene er 30 cm.

Det er verdt å merke seg at den hvite soppen er lett forveksles med de ikke-spiselige kolleger. Hovedforskjellen i kjøttet. I hvit sopp er en lys grå farge. Uspiselige varianter er ikke egnet for matlaging.

Sammensetningen og kaloriinnholdet av sjampinjong

Medlemmer av denne familien er gode smaksstimulerende midler, som bidrar til å forbedre utskillelsen av gastric juice. Det er derfor de er så ofte lagt til ulike retter i stedet for kjøtt.
Den kjemiske sammensetning av de hvite sopp er slik som vitaminer, B1, C og D. I tillegg har de inneholder en mye karoten og riboflavin, som styrker hår, hud og negler, så vel som å normalisere aktiviteten av skjoldbruskkjertelen.

Sammensetningen av den hvite sopp er rike på svovel, lecitin og et polysakkarid, som renser blodkolesterol. Det er verdt å merke seg, og store mengder protein. Hvit sopp har antitumor, antimikrobielle og tonifying egenskaper. De utgjørende antioksidanter forbedre beskyttelsen av immunsystemet, og en rekke enzymer bidra til å bryte ned fett og overflødig fiber.

100 g nettovekt inneholder opp til 35 kalorier.

champignon tips

Disse soppene er vanskelig å forveksle med andre arter. Deres størrelse (under gunstige vekstvilkår) kan nå 25 cm Farge -. Milk. Cap - avrundet, glatt og ben - glatt, med en ring i midten. Pulp - tett, hvit.

Sopp kan spises rå, men kan ikke lagres i lange perioder utendørs. De er meget rik på vitaminer og næringsstoffer som kalsium, sink, fosfor og mange andre. Den optimale måte å tilberede - steking.

Sammensetningen og kaloriinnhold som sopp

I tillegg til proteiner og karbohydrater, inneholder de aske forbindelser, fettsyrer, mineraler og kostfiber. Også i de 20 aminosyrene champignon sopp inkludert, for eksempel cystein, lysin, tryptofan, og så videre. D. fra massen av noen medlemmer av den familie gjøre antibiotika.
Den kjemiske sammensetning av de sopparter som er rike på vitamin B, C, E, PP, kalsium, klor, sink, natrium, fluor, kalium, fosfor og jod.

En av fordelene med sopp er deres lave energiverdi, som ikke overstiger merket på 27 kalorier per 100 gram.

Kontraindikasjoner og skade

Ved innsamling eller kjøpe sopp bør ikke bare selektiv, men oppmerksomme. Bekymringer om de mulige farene ved ikke grunnløse. Faktum er at sopp er de primære naturlige sorbenter fordi absorbere en toksisk substans slik som kvikksølv, strontium, cesium og andre. De kan også absorbere bly og tungmetaller, så skadelig for menneskekroppen.

Sammensetningen av sopp blir ofte fortynnet med giftige stoffer, som er ved en konsentrasjon som er større enn for de fleste ikke-spiselige arter. Derfor bør du aldri samle eller kjøpe dem i industriområder. I alle fall for barn opp til 12 år med sopp i kosten er strengt kontraindisert, som en ung kropp er ikke nok enzymer for å fordøye dem raskt.