Slik lagker du shish kebab fra biff

Tradisjonelt er shish kebab laget av lam. Men oftere på grillen er kylling, svinekjøtt og jevnt biff.

Med riktig forberedelse av shish kebab fra biff er ikke mindre deilig enn svinekjøtt. På grunn av det lille fettinnholdet, viser det sig å være lavt kaloriinnhold. Shish kebab fra biff er ganske egnet for folk som ser på mat og teller kalorier.

Det viktigste ved matlaging er å marinere riktig. For en shish kebab er det bedre å ta ferskt kjøtt i stedet for is, helst et mørtel. Stykket vaskes og kuttes i terninger, ca. 3-4 centimeter, og brettes i en dyp kasserolle. Legg også løk, kutt i tykke ringer. På toppen av kjøttet med løk, dryss med jordet pepper, salt, legg til en klype timian og bland, lett primerte hender. Beef for et par timer, streng på spydene og start baking. For 1 kg biff, ta 2 pærer av middels størrelse.

Fans av hot shish kebab kan tilberede kjøtt i henhold til følgende oppskrift.

Et stykke biff som veier ca 1 kg, blir kuttet i stykker til 4 centimeter, brettet i en bolle. Separat, bland 1 ss. Skje av vegetabilsk olje, soyasaus og chili saus. Den resulterende marinade helles med stykker kjøtt, peppers, salt, blandet med løkringer og forlates i en time for å impregnere. Om ønskelig er det mulig å suge i biter av grønnsaker i samme saus: tomat, aubergine eller courgette. Ved matlaging legges det grønnsaker i stykker kjøtt.

For å lage en shish kebab fra biff, myk og saftig, må du ta et stykke kjøtt som veier omtrent et kilo, for å kutte det i lag i 3 cm og slå det godt av. Gjør det til små biter. Rengjør tre store pærer, klipp dem med ringer, smuldre for å få juice til å virke, salt og bland med kjøtt. Kutte en kant av koriander, dill og persille, tilsett koriander og dryss biff. Biterne er saltet, peppered, blandet og igjen for å marinere i en halv dag. Ferdig kjøtt er gjenget på spyd og bakt på trekull.

Hvordan lagker Shish Kebab fra biff for å gjøre det mykt og skarpt samtidig?

Saftig ung kjøtt som veier omtrent et kilo, skal deles i små stykker. Deretter må du kutte ringene med ringer og plassere den på bunnen av pannen. Kast et dusin erter av sort pepper, legg deretter et lag med kjøtt på løkene. Øverst med biff strødd med rød pepper og salt og dekket med et annet lag løk. Deretter legger du biffet, igjen er det peppered og saltet. Så alternativ til kjøttet er over. Den siste er et lag løk. Alt vann 0,5 kopp eddik, dekke med et lag med tomatpuré, legg til 4 til 5 laurbærblad. Press kjøttet med en tallerken eller lokk, legg lasten på toppen og la en dag være å marinere. Stagnerende væske dreneres neste dag, kjøttet helles med hvitvin (ca. 100 ml), klemmer sitronsaft fra en sitron over kjøttet og blander. Gi biffen til å stå i ytterligere tre timer, og fortsett å bake.

Biff shish kebab med tomater, enkel oppskrift.

Beef mørbrad er delt i mellomstore deler og brettet i dype retter. Salt, dryss med en liten mengde malt svart pepper, hell en spiseskje eddik, dryss med løkringer og bland med hendene, og prøv å suge hver bit. Tomatene vaskes og kuttes i tykke ringer. Tre timer senere, når kjøttet er gjennomvåt, legges biter av biff på spydet, vekslende kjøttbiter med stykker tomater.

Bake shish kebab på grillen over varme kuler. For å sikre at kjøttet ikke brenner, roteres spydet kontinuerlig, men ikke tørkes ut - vannet. Hvis varmen fra kulen går bra, vil denne herlige parabolen være klar i 20-30 minutter. Shish kebab serveres varm, nødvendigvis med grønnsak garnering og friske urter.