Snack jødiske og russiske forrett. oppskrifter

Snacks Før mottagelse av hoved retter eller separat (som et lett måltid). Dessuten er det ofte brukt sammen med en aperitiff (en alkoholholdig drikke, spise før et måltid). Snacks er varmt og kaldt. De har sine tradisjonelle snacks på kjøkkenet i hver nasjon. Den russisk mat er den mest populære surkål, syltet eller saltet agurk, sort eller rød kaviar, saltfisk, sild og annet snacks fra sopp, grønnsaker, fisk, kjøtt, frukt og ost, fisk og kjøtt. For jødisk mat er de tradisjonelle snacks som burekas, pannekaker, hakkede leveren, gefilte fisk, sild, hvitfisk, grillet artisjokker, marinerte zucchini. Snack jødiske Kosher kan være hvis det er beredt fra kosher ingredienser og i samsvar med jødisk kosttilskudd lover.

oppskrift 1

Forshmak oversatt fra jiddisch betyr "å smake", dvs. forrett er beregnet for montering av smak. Den viktigste ingrediensen - sild. Det finnes mange varianter av fruktfyll, trolig så mye som det var de jødiske stedene i Øst-Europa. Haschevatoe for byen, som er i Ukraina, Kirovograd region, som kjennetegnes av sin egen jødiske forrett. Oppskriften for dets fremstilling er enkel. Nødvendige ingredienser:

• 2 store sild (filet atskilt);
• En sur eple (renset og fjernet kjerne);
• 2-3 stykker av hvitt brød (dynket i melk eller vann, før anvendelse presse væske);
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 3 egg (kokt hardkokte eggeplommer adskilt fra det hvite);
• 1 teskje sukker;
• 1 ss eddik;
• noen grønne løk (fint kuttet).

I en food prosessor, bland fiskefiletene, eggehviter, epler og brød. Tilsett eddik og olje. Grundig blandet, og blandingen ble plassert i en skål. Smuldret eggeplomme på toppen og spre hele løk. Før servering avkjølt. Denne forrett jødiske spesielt godt med svart russisk brød, men også fruktfyll kan spres på sprakk diett spelt.

oppskrift 2

En annen forrett jødiske, som er spesielt populær i Israel - en falafel. I begynnelsen ble det ansett som en arabisk rett, men senere ble en nasjonal jødiske retter, selv symbolet på landet. Denne dype stekt baller laget av knust kikert, kikerter ringt eller kikerter. Før de varme kikerter eller bønner er gjennomvåt og jord. 8 porsjoner av falafel, fremstilt i henhold til denne oppskrift, ingrediensene som kreves:

• 2 kopper tørkede kikerter;
• ? Kopp små kvister av koriander (koriander);
• 1½ ss bakken karve;
• 16 store fedd hvitløk,
• 2 ss koriander bakken;
• En bit av bedervet usøtet hvitt brød uten skorper;
• 2? Te skjeer salt;
• Spoon ¼ ts kajennepepper;
• 2 teskje bakken sort pepper;
• 2 ss hvetemel;
• En egg;
• omtrent 6 kopper (steking) vegetabilske oljer.

Flatbrød helles på tallerkenen, fordelt i et lag og fjerne all smuss eller steiner. Skift erter i en bolle med kaldt vann til vann-nivået var mye høyere korn. La over natten eller i 12 timer. Vann dreneres gjennom et dørslag og vasket. Hvitløk og en kvist koriander blir malt i en blander. Brød dynket i vann og presset. Brød og kikerter er lagt til blender, pund. Dertil ble hellet koriander, karve, salt, pepper, cayennepepper, egg og mel. Alt blandes og skifte til en bolle. Hvis blandingen virker for tørr, og deretter legge en spiseskje vann. Ball form og de er stekt i dyp fett (olje må være sterkt oppvarmet). Minutter etter 3 baller blir gylden brun og dekket med en sprø skorpe, spre dem på kjøkkenpapir, og deretter i en skål. Jødisk forrett - krydret falafel - klar, kan serveres med aperitiffer.

oppskrift 3

Det går bra med pannekaker russiske forrett kalt sildeolje. For å forberede de nødvendige produkter:

• 1 sild;
• 100 g smør;
• 2 skiver av hvitt brød (ingen skorper);
• ? Kopp fløte;
• en kvist av persille.

Sild rengjøres, fjern skinn og bein fjernes. Brød dynket i krem. Sild, brød og smør males i en blender, blandingen ble spredd på en skjerm og tvunget gjennom det, for å oppnå en homogen masse, som deretter føres til den kalde. Når det stivner, er det formet sild (må ligge på magen), til den bredeste delen legger hodet skilles gjellene, og en smal del - halen. Varm kniv glatt masse dannet. Den åpne munnen på sild sette en kvist av persille og server en matbit klar til pannekaker.