Gjær "Saf-Moment": oppskrifter og anmeldelser

Mange husmødre skyr gjær kake oppskrifter, forklarer hans valg av det faktum at deigen er for uberegnelig og står ikke opp. I praksis viser det seg at problemet med lav kvalitet gjær, som er grunnlaget for å gi luftighet, mykhet og smaken av det ferdige produktet. I dag, butikkene massen av gjær fra forskjellige produsenter, men ikke alle av dem er gode i praksis. Vi foreslår å vurdere en velprøvd produkt - gjær "Saf-Moment".

Prinsippet om drift og årsakene til svikt

Gjær - en av de eldste "temmet" mikroorganismer. De har kommet en lang vei, følger menneskeheten på hvert trinn i utviklingen. Fra de mest primitive av surdeig som ble gjæret fra usyret deig, flyttet gjæren i en praktisk og tørr form, som er godt bevart og gir deg mulighet til å lage mat bakt i en konvensjonell hjem kjøkken.

Prinsippet om handlingen av gjær neste - de er i en sovende tilstand inntil da, til du får i et fuktig miljø. Noen av dem trenger å "våkne opp" ved å plassere i vann, mens instant gjær "Saf-Moment" kan legges til mel og elt deigen umiddelbart - de perfekt finne seg den nødvendige vann i den totale massen.

Alle oppskrifter gjær baking sukker er til stede, eller tilsvarende, da det er de mater gjær, gi av alkohol og karbondioksyd. Det er sistnevnte gir det ferdige bakervarer mykhet og letthet. Alkohol også bør ikke være redd - det fordamper i varmebehandling test.

Hvis røren nekter å stige, er den viktigste grunnen i gjær. Det viktigste kravet for tørrgjær - forseglet pakke. Fra kontakt med det ytre miljøet, de "går tom for damp." For å kontrollere den tørrgjær levedyktighet, plassere dem (1 h. Spoon) inn i et glass, fylles med varmt vann og tilsett 1 ss. skjeen av sukker. Dekk kopp og la stå 5-10 minutter. Hvis overflaten av vannet som dannes hetten fra skummet, så gjæren er aktive og kan anvendes. Neste vi se på hvordan "Saf-Moment" kan brukes tørrgjær. Oppskriftene nedenfor er ikke komplisert, men helt i stand til å diversifisere menyen med minimal innsats.

Brød - et hode

Sin seiersgang gjennom oppskriftene gjær baking varierer i vanskelighetsgrad for nybegynnere bør starte med brød. Det finnes en rekke årsaker:

• Enkelhet. Grunnleggende brøddeig er laget av mel, gjær, sukker og salt. Som du kan se, vanskeligere å gå seg vill i fullt dagslys i stedet gå seg vill i listen over produkter.
• sammensetningen av transparenten. Moderne brød tilbys i butikkene, er ofte kontroversielle del i overflod som inneholder tilsetningsstoffer, som ikke kan kalles nyttig for organismen. I tilfelle av utarbeidelse av hjemmelaget brød, er du alltid sikret kvalitet.

• Fleksibilitet. Fylt sin hånd på den grunnleggende oppskriften, kan du alltids endre det ved å endre melet eller legge til andre matvarer for å smake. I dette tilfellet vil gjær "Saf-Moment" sympatisk til innovasjon, og resultatet ikke mislykkes.

Så, ta for å gjøre brød:

• varmt vann - en kopp;
• tørrgjær - 1 ts ;.
• sukker - 1 ss. skje;
• . Salt - 1 ts;
• hvetemel - 3 kopper;
• vegetabilsk olje - 8 av Art. skjeer.

Volum glass som er angitt i oppskriften, - 200 ml.

forberedelse

Bland i en passende volumkapasitet vann, gjær og sukker. Dekk og vent til skummet cap. Hvis du har det travelt, kan du hoppe over dette trinnet ved hjelp av rask gjær "Saf-Moment" - bare bland alle produkter.

Tilsett gjær vekt olje, salt og mel. Sistnevnte bør gradvis falle i søvn, å oppnå en myk, elastisk deig. Elt i 5-7 minutter. Det spiller ingen rolle om du bor et ekstra måltid - det er preget av sin "makt", noen krever mer, og noen - mindre. Fokus på tekstur.

Sett i en bolle, dekk med et håndkle og la det komme på et lunt sted i en time. Deigen vil øke med ca 2-2,5 ganger.

Del deigen kommer opp i to deler.

Hver av bitene rulle inn i et rektangel, og deretter foldes sammen til en flat valse.

Sett ruller på baking, laid bakepapir eller drysset med mel. Dekk blank håndkle og la det komme inn for en time.

Forvarm ovn til 220 C.

Når rullene passer, gjør de krysser et grunt innsnitt med en skarp kniv og bake i 25-30 minutter inntil gylden brun.

Pakk i et kjøkkenhåndkle og la den avkjøles helt.

Hvis du planlegger å bruke mel eller glutenfritt mel, bør du bruke den når du baker tørrgjær "Saf-Moment", som de er uten den vanlige overflod av gluten er i stand til å gi en fantastisk ferdig produkt.

Viva la Pizza!

Denne italienske "rett av de fattige", en favoritt over hele verden, ikke er spart, og tabellene av mennesker i Russland. I de fleste tilfeller, fra pizza er bare et navn, som hver av sine tog, basert på hans visjon av skjønnhet. I de fleste tilfeller, "vakker" ligger på den ferdige butterdeig, som også er ganske velsmakende, men sender ikke rikdom av fyllet. "Riktig", Fundamentet gjøres av en tett gjærdeig, bør det være i orden, men en myk fylling med knasende kanter. For utarbeidelse av en slik test er perfekt "Saf-Moment" (gjær). pizza oppskrifter er uendelige, og likevel ganske subjektivt, som hver kake setter på de matvarer som han elsker. Derfor, for best resultat må du overholde følgende retningslinjer:

• Riktig deigen! Oppskriften nedenfor vil gi.
• Kvalitetsprodukter. En lavtsmeltende ost og naturlig tomatsaus - ingen liter majones og ketchup.
• Bruk av flere typer ost - som lett smelter (f.eks mozzarella) og strekninger pluss flavored ost (f.eks parmesan).

pizzadeig

For å forberede deilig pizza universell basis etter take:

• mel - 500 gram;
• gjær "Saf-Moment" (de er ideelle for pizza) - 5 gram;
• . Sukker - 1 ts;
• Salt - 1/2 ts ;.
• varmt vann - 250 ml + 4 ss. skjeer;
• olivenolje til smøring av fatet.

Bland gjær, sukker, 4 ss. 4 spiseskjeer vann og Art. ss mel (ta den ut av totalen). Elt deigen uniform. Dekk den resulterende brygg håndkle og la stå på et lunt sted i en halv time.

Sikt resten av mel lysbilde, tilsett svamp nærmet seg, vann og salt ble blandet i 10-15 minutter til glatt og elastisk masse. Til tross for at deigen med gjær "Saf-Moment" kan komme uten svamp, bør likevel ikke overse det i denne oppskriften.

Smør en bolle med olje, legg den i deigen og dekk med et kjøkkenhåndkle.

La sitte i en time, vil vekten bli doblet.

Punch deigen, dele den i to - to stykker av pizza klar.

Rull ut tynt hver av dem separat, sette på bakepapir eller i en panne, drysset med mel. Støtfangere genereres.

Smør bunnen av deigen saus, litt skrått fra kantene, sette fylling smak. Stek ved 230 C inntil den er klar.

Om frokosten si et ord

Dette betyr å spise mat som er rik på komplekse karbohydrater og fiber, da det gir den ønskede energi. Alene blant frokost er pannekaker - de deilig, med noen tillegg nyttig og er forberedt raskere enn de samme pannekaker. Spesielt husmødre si pannekaker i store sprang, som de alltid slå ut fluffy og porøs.

Igjen, anbefaler vi å bruke uproblematisk "Saf-Moment" (gjær). Oppskrifter, muffins eller pannekaker du koker med dem alltid vellykket.

Pannekaker med epler og grøt i store sprang:

• vann - 4 ss. skjeer;
• tørrgjær - 10 g;
• honning - 1 ss. skje;
• rosiner - 2 ss. skjeer;
• eplegrønn stor - 1 stk;
• Hercules - 4 ss. skjeer;
• melk - 100 gram;
• mel - 100 gram;
• salt - en klemme;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

forberedelse

Løs opp gjæren i vannet og honning. Dekk med et klede og la på et varmt sted.

Vent til blandingen vil bli fordoblet.

Bland i en separat bolle alle de tørre bestanddeler.

Legg i samme bolle gjær, egg, melk og smør. Rør til jevn og gjen deksel med en serviett.

Vekt må igjen økes med 2 ganger.

Klart eple fra huden og kutt i små terninger.

Rosiner skylling og tørk.

Legg frukten i å komme opp deigen.

Steke pannekaker over middels varme til møre, noe smøring pannen med oljen i prosessen.

Serveres umiddelbart.

Det er verdt å merke seg hvor allsidig gjær "Saf-Moment". Test oppskrifter data ved oss ovenfor, kan endres avhengig av dine preferanser. For eksempel kan du legge dem til røren for pannekaker større mengde melk og kok gjær pannekaker.

med te

Vi bør ikke glemme kaken. Variasjoner av hvilke det finnes et uendelig antall. Vi vil gi oppskriften, som er egnet for porsjon kaker og bakverk, og for den store kaken:

• mel - 700 gram,
• varm melk - 250 gram;
• smeltet smør - 60 g;
• Egg - 2 stk;
• salt - 2 klyper;
• sukker - 40 gram (hvis fylling er planlagt til salt, og deretter kuttes det på halve mengde);
• gjær "Saf-Moment" - 20 gram.

Elt brygge 400 gram mel, melk og gjær. Det bør være i stand til å kjøle en jevn deig. Sett den i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la på et varmt sted. Etter en time på svampen overflaten sprekker, betyr det at det er på tide å bruke den.

Bland separat egg, salt, sukker, smør. Legg til brygge og knadde inntil uniform.

Sikt de gjenværende mel på en arbeidsflate, legger ut i sin svamp og kna elastisk, myk og homogen deig. Det anbefales å komme i veien minst 5-7 minutter.

Re-lay massen i bollen, dekk til og la heve i mengden av tid i 2. Det vil ta ca 1-1,5 timer.

Det er alt deigen er klar. Ved hjelp av gjær "Saf-Moment" for paier og kaker, kan du være sikker på at deigen ikke vil mislykkes og ikke avgjøre stein.

Litt om alkohol

Selvfølgelig vil det være om Braga. Litt generell informasjon: Braga - en alkoholholdig drikk, som festningen når et gjennomsnitt på 15 grader. Oppnås ved gjæring. Og vi gir gjæring? Det er riktig, gjær.

Den grunnleggende oppskrift for sukker mash:

• sukker - 1 kg;
• tørrgjær - 20 gram;
• vann - 5 liter.

Vann (4,5 L) og varme løsningen i det hele sukker. Dette er svært viktig, fordi sukker som synker til bunnen, i gjæringsprosessen vil ikke delta.

Separat oppløses gjæren i den resterende varmt vann, tilsett 4 ss. skjeer av sukker. La gjær til å komme til liv (det tar mindre enn en time, så lenge du bruker gjær "Saf-Moment" for Braga).

Bland sukkerløsning med gjær gjenopplivet og hell over i beholdere egnet volum. Sett på et varmt sted, er løst lukket - ellers beholderen kan revne trykk.

Drikk modner 7-10 dager. Etter denne perioden, forsiktig helle Braga i lagerskip, mens være forsiktig med å berøre pellet.