Spanske boller med vaniljesaus: oppskrift, spesielt matlaging og anmeldelser

Spanske boller med vaniljesaus - en stor dessert alternativet som er i stand til å snu en vanlig teselskap til en skikkelig feiring av smak. Fra disse frodige, duftende og svært øm rik produkter rett og slett ikke kan avslå. Det er flere fundamentalt forskjellige varianter av deres forberedelser. Som et illustrerende eksempel vurdere noen av de mest interessante og originale oppskrifter.

spansk ensaimadas

Spansk matlaging boller med vaniljesaus lett. Dette arbeidet krever et minimum av fysisk anstrengelse og et enkelt sett av ingredienser:

For deigen:

450 g mel, en halv teskje-tørrgjær, 5 g salt, egg, 75 g sukker, 180 ml vann 50 g vegetabilsk olje og smør to ganger.

For fyllet:

en hel kopp sukker tre eggeplommer, en halv liter melk, tre fulle ss vanilje stivelse og vanilje pinne.

For å gjøre ekte spanske boller med vaniljesaus, må du:

1. Lag deigen. Alle ingrediensene på samme tid å laste inn i blandebollen. Etter en lang pisking bør få en elastisk masse som ikke vil holde seg til hendene. Deigen bør være å skifte til en kjele, dekk med et rent håndkle og la stå en stund i en varm plass inntil det blir gradvis øket i volum til det halve.
2. Klargjør fylling. Først i en kasserolle koke melken, og legger en sukker og vanilje. Deretter, i en separat bolle med eggeplommene slipe stivelse, og deretter fylle opp litt varm melk, bland godt til glatt. Gradvis innføring av egg blandingen i den kokende melken og fortsette å koke til tykk.
3. For forming av deigen produktet er først nødvendig å dele den i flere deler. Da hver av dem til å rulle ut et tynt rektangel desktop forhånds smøres med olje. Med den brede siden av formasjonen for å legge ut den fylling, og deretter brette den første valse, og deretter i form av en snegle.
4. Baking utføres i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tomme skal sette på en metallstekebrett, pensle overflaten av smør, og deretter dekke med et håndkle og la stå i 20 minutter for å hvile. Da produktet kan være forberedt på å sende den i ovnen. Etter 15 minutter, boller er klare.

Før servering bør de være litt kul og lett dryss med melis.

deilig frokost

Hvis eieren ikke har til rush til å fungere, kan det bli opp litt tidligere og ta sine husholdninger opprinnelige frokost. Som en hyggelig overraskelse, kan du lage delikate spanske boller med vaniljesaus. Slikt et fint tillegg til te, er det sikkert å løfte humøret og gi en kraftig energi boost for hele dagen. Å arbeide er det nødvendig å forberede seg på forhånd følgende komponenter:

kopp melk, 2-3 gram salt, 320 gram mel, egg, 75 gram og 10 gram vanlig vaniljesukker, teskje tørrgjær, 40 g margarin 35 g vegetabilsk olje og pakke eggekrem.

forberedelse:

1. Først kan du lage krem, utføre alle handlinger som er angitt på pakken. For de som ikke er kjent med matlaging, bruk av halvferdige produkt er en god løsning. Til kremen var mer skånsom, kan det legge 40 gram smør. Det ferdige produktet er nødvendig å sette til side til kjølig.
2. Nå kan du gjøre en test. Begynnelsen av gjær i melken skal fortynnes ved tilsetning av 30 gram mel og en teskje sukker. Deretter separat smelte margarin, kombinere det med en rå egg, sukker og salt. Massen skal være en god røre og tilsett gjær. Deretter podsypaya gradvis deler mel, for å lage en myk deig og ta den til side for en time for korrektur. Satt at massen ikke blir utsatt for vind, er det bedre å dekke et vev.
3. Moden rulle deigen inn i reservoaret. Etter å ha lagt ut fyllet på den ene siden, roll roll, skjær den i biter og la trekke 10 minutter.
4. Produkter spredt på en stekeplate, lagt av en oljet bakepapir, og børsting egg på toppen, sende i ovnen til å bake på 190-200 grader.

Før bruk av ferdiglagde boller bør avkjøles litt.

Den opprinnelige dessert

For å gjøre dessert mer uvanlig, kan han bare gi det opprinnelige utseendet. Tross alt, noen rett mann først oppfattes visuelt, og deretter gå videre til evaluering av sin smak. Så, for å få en spansk chic boller med vaniljesaus oppskrift, ta den vanligste. Vi trenger følgende ingredienser:

For deigen:

480 gram mel 75 gram sukker, 3 egg, 50 gram gjær (fersk), en halv kopp melk og 5 spiseskjeer smør.

For kremen:

glass melk, 50 gram smør, egg, 75 gram mel og en halv kopp sukker.

For smøring en fersk egg.

Fremgangsmåten for fremstilling av produktet omfatter alle de samme grunnleggende trinn:

1. Elte deigen gjort kjent måte. For en start er det nødvendig å slipe gjær med en spiseskje sukker, oppløse varm melk og tilsett en halv kopp mel. Den resulterende brygg i et varmt sted for modning. På dette tidspunktet må du piske egg og sukker og smeltet smør. Kombinere dette med en masse brygge, gradvis inn i siktet mel og stek en myk, elastisk deig. I 15 minutter er det bedre å la varm.
2. Krem ingrediensene unntatt smør Beat med en mikser. Masseforskyvning i en kjele og oppvarmet under konstant omrøring inntil tykk. Den resulterende blanding ble igjen slå allerede med olje.
3. For dannelsen av deigemnene først trenger obmyat. Etter det, bør det være tilfeldig delt opp i biter som hver ruller inn i en oval kake. På den ene side satt fløten og dekke den med kanten av deigen. Resten av wrap, pre skjære den opp i strimler.
4. Blanks satt på en smurt stekeplate og sende i ovnen i omtrent en halv time. Temperaturen inne må ikke være mindre enn 180 grader. 5 minutter til kokte produkter smøre pisket egg.

Eksternt disse boller ser ut som mini-brød. Men etter den første smaksprøver blir klart sin sanne skjønnhet.

Appetittvekkende "Brioschi"

I Europa, mange mennesker tror at baking - en uformell og nesten obligatorisk mat. Spanske boller med vaniljesaus er forberedt på ikke bare i konditorier, kafeer og små restauranter. De ofte gjør hjemme for å tillate sine slektninger for å nyte et virkelig unikt verk av kulinariske kunst. det er dusinvis av varianter av denne interessante retter, avhengig av metoden for utarbeidelse av individuelle halvfabrikata. En av dem heter "Brioschi" krever tilstedeværelse av følgende produkter:

For deigen:

250 ml melk 450 g mel, 4,3 g salt, 75 g sukker, 2 egg (inkludert en for smøring), 0,5 g vanillin, 60 g smør og en halv ts gjær.

For fyllet:

100 g sukker, 150 ml melk 2 egg, ½ gram vanillin og par spiseskjeer stivelse.

Matlaging delikat "Brioschi" nødvendig i et bestemt mønster:

1. Først må du forberede deigen selv. På dette stadiet, må du helle mel i en bolle og gni det inn der smuler med smør. Separat oppløses i melk gjær, salt, sukker og vanilje. Etter det, er det nødvendig å koble komponentene og tilsetning av egg, elt deigen øm uniform. Halvfabrikata bør la stå i 60 minutter. Da er det nødvendig å re-kna og la stå i en annen time.
2. Rør egg, sukker, vanilje og melk bør være nøye visp. Deretter koker i en kjele melk og supplere den fremstilte blanding i en tynn strøm. Massen må varmes opp over svak varme til den tykner. Etter avkjøling kan kremen anses klar.
3. Deigen er strukket hånd i en rektangulær formasjon. Deretter må den være jevnt lo krem, rulle i en rull og skjæres med en skarp kniv i stykker med en tykkelse som ikke er større enn 3 cm.
4. Den resulterende billet spredt ut på en stekeplate, lagt av pergament, lett dryss den med mel. I denne posisjonen må de stå i 20 minutter. Da må de smøre pisket egg og sende den i ovnen i 25 minutter, og oppvarmet til 180 grader.

Resultatet er en duftende, frodig og utrolig deilige kaker.

interessant å vite

Opprinnelsen til de spanske boller med vaniljesaus dateres tilbake flere århundrer. For første gang, begynte disse spiral sneglen å forberede så tidlig som i begynnelsen av det 17. århundre. Dagens duftende gjær sneglene er ansett som en tradisjonell dessert og, faktisk, kjennetegnet av middelhavsøya Mallorca, som tilhører Spania.

Til å begynne med deigen for dem fremstilt med tilsetning av fett, ikke olje. I katalanske navnet høres ut som Saim. Derfor var det et navn de fleste baking - Ensaimada de Mallorca. Det er mulig ved hjelp av fett for å lage en super tynn skorpe. Det kan være mulig å strekke det gjennomsiktige lag som, etter innpakning og bakervarer former mange ømfintlige tynne lag, mellom hvilke det er fordelt smakfull fylling. Offisielt er det to typer muffins:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( «englehår").

Etter hvert som fyllingen av den første utførelsen er i hovedsak brukt krem, syltetøy, sjokoladepålegg og frisk frukt. For den andre typen av valser som brukes Middel grønn squash, som etter behandlingen har en spesiell fiberstruktur. Derav navnet på produktet.

Det ideelle valget

Blant fans av bakervarer stor populært er spanske boller med vaniljesaus. Den beste oppskriften for denne elegante dessert Selvfølgelig vet lokale kokker. Et godt resultat oppnås ved hjelp av de følgende bestanddeler:

For deigen:

300 gram mel 35 g vegetabilsk olje, en egg, en klype salt i 1320 ml varmt vann, teskje tørrgjær og 50 ml sukker.

For fyllet i det siste, noen foretrekker å bruke noen krem, og bland, som inkluderer:

5 spiseskjeer smør, hermetisk frukt (kirsebær eller epler) og et lite pulverisert sukker.

Fremgangsmåten for fremstilling av valsene forblir den samme:

1. Først må du kna deigen. Arbeidet begynner med å blande de tørre komponenter. Deretter legger egg, er det nødvendig å fremstille det endelige produkt sats og la den modnes i et varmt sted til sin størrelse er økt med omtrent to-fold.
2. Etter at stilles produktet som skal deles med en kniv eller for hånd i fire like deler. Hver av dem vil ha til å strekke fingrene i den rektangulære formasjonen som måler omtrent 38 x 27 cm. Fungere bedre på bordet, tapte olje.
3. Langs den lange side la fyllingen, og deretter forsiktig rulle deigen rull.
4. Hver rull vri og spiral zaschipnut kanten til fyllings ikke lekker ut.
5. Deretter kan arbeidsstykket være stablet på skuffen. Det må de stå en stund (30-40 minutter bør være tilstrekkelig). Og nå har de til å sende den i ovnen. Baking varer vanligvis ikke mer enn 20 minutter. Overflaten av pre-smøre bedre egg.

I de fleste tilfeller. Ferdiglagde rundstykker drysset med melis. Men i prinsippet er det ikke nødvendigvis. Turister som kommer på ferie til Spania, alltid ivrig etter å prøve duftende boller laget av lokale håndverkere hender.