Stekt melk. Oppskrift på solfylte Spania

Den spanske desserten "Fried Milk" er lite kjent i verden. Men dette er bare en fantastisk delikatesse - den har en hjemmeklikk smak, det er lik både barn og voksne. Røttene til denne parabolen er baskiske, men den stekt melk er spredt nå i hele den sentrale delen av Spania. Dessert har mange variasjoner. Vi beskriver de mest enkle og populære.

Stekt melk: en oppskrift og måte å arkivere i detaljer

Server det med berry gravies, iskule, med hvilken som helst krem eller figurativt skivet frukt. I restauranter, noen ganger er denne desserten flambred av brennende alkohol - dette lar deg forestille deg det som en virkelig luksuriøs tallerken. Den stekt melk, oppskriften som vi nå presenterer, er tilberedt med tilsetning av stivelse. Selvfølgelig kan den erstattes med mel. Men fortsatt er maisstivelse bedre. Og ikke alt mel vil gi riktig konsistens. Du må kanskje eksperimentere for å lage din ideelle stekt melk. Oppskriften sier at du må ta en liter med høyeste fettmælk, et halvt glass stivelse (helst bruk mais), et par eggeplommer, en kanelpinne, 250 g sukker og sitronskorpen. Først, tre kopper melk med kant og kanel kokes og la det brygge. Strain. I den gjenværende kalde mælken, oppløs all stivelse, legg til ølene slått med en gaffel. Den er ideell til å fjerne eggeplommen fra filmen som dekker den - bare pierce den med en gaffel og la innholdet tømme. Stiv den filtrerte melk med sukker, varme den over lav varme. Deler stivelsesgulvblandingen, hver gang forsiktig omrøring (for dette kan du til og med fjerne pannen fra platen før du legger til en annen porsjon). Det er svært viktig å forhindre dannelse av klumper. Og samtidig sikre en jevn fortykning av blandingen. Og ikke la det koke. Hell den resulterende massen i en rektangulær bakervarerplate (for å få etterfølgende ekstraksjon, kan du råde oljen med olje) eller i en dyp bakervare. Kremet vil være tykk nok. Det må være utjevnet med en kniv. Laget skal fryses - for dette blir det plassert i kjøleskap i et par timer eller igjen over natten ved romtemperatur.

Stekt melk, en oppskrift. Del to

Den resulterende massen ligner tett gelé. Det burde være, prøver å ikke skade, legge seg ut på bordet fra skjemaet. Bordet kan være litt støvet med mel. Klipp laget på like små rektangler. Forbered egg fra egg. Varm oljen i en panne. Bland i kanel med sukker eller pulverisert sukker i en separat bolle. Senk rektanglene av gelé i egget, deretter inn i melet, stek (helst hvis oljen dekker dem helt). Deretter kutt biter i sukker med kanel. Server stekt melk bedre kjølt. Nyansene av oppskriften kan håndtere slike aspekter som tilsetning av eggeplanter - noen ganger er dessert laget uten dem. Du kan lage en dobbeltpinne - i dette tilfellet kan skorpen være grov. Men denne metoden vil spare i tilfelle at geléen er frossen solid, og du er redd for at den vil strømme.