Stør, bakt i ovnen - en kongelig tallerken

Stør - dette er en av de mest verdifulle arter av fisk. Mangelen på små bein, god smak og delikat duft lage retter Sturgeon egnet for gallamiddager. Særlig egnet for festbord stør bakt i ovnen

Stør kan bake helt eller oppdeling i porsjoner stykker. Fortell oss hvordan du koker retter av begge alternativene.

For å bake hel fisk, stør må disembowel å vaske og gni forsiktig med salt på innsiden og utsiden av buken. La oss la fisken i fem minutter og deretter igjen vaske under springen, ikke glem å vaske godt inne. Nå obsushivayut den med et papirhåndkle.

Nå igjen vi skal salt stør fra alle kanter og pepper det. Veldig bra, hvis sammen med sort pepper, hvit vil bli brukt. Du kan også gni fisken med tørr timian eller persille, men ikke overdriv det, å lukte av krydder er ikke avbrutt en bestemt smak av fisken.

Nå forberedt stør polem litt sitronsaft og vegetabilsk olje smazhem toppen. Og saften og oljen trenger å ta en liten bit.

Nå tar vi en form som passer vår fisk helt. Setter det brettes i to lag folie put fremstilt av stør, hell hundre gram av en hvit tabell vin (uten smaksstoffer), og et metallfolieemballasje, for å unngå tomrom. Stør Stek i 10 minutter i en ovn som er forvarmet brønn. Deretter ekstrakt form, ekspandere folien slik at fisken var fra toppen er helt åpen. Nok en gang smøre dens overflate med olje (ved hjelp av en silikon børste, som varmt fiske). Igjen satt formen i ovnen og stek til kokt stør. Treffende navnet steketiden er ekstremt vanskelig, fordi det avhenger av størrelsen på fisken og har en ovn. Sjekk beredskap kan bruke pluggen hvis tennene lett inn i den tykkeste delen av kadaveret, deretter bakt stør klar. Men overdriv fisken i ovnen kan ikke være, ellers vil det tørke.

Klar bakt stør spredt på et stort fat, pynt med sitronskiver, persille sprigs, bær tyttebær eller granateplefrø. Skjær fisken direkte på bordet med en tynn, men veldig skarp kniv. Å fiske, kan du sende en saus basert på fiskekraft og hvitvin.

La oss nå se hvordan å forberede stør bakt i ovnen i grupper. For fremstillingen nødvendig å rengjøre og forberede fisken som er beskrevet i den første oppskrift. Nå skrotten skåret i stykker på 2 cm tykk. Smør steker oppnådde vegetabilsk olje, hell sitronsaft, strø salt, hvit pepper, og tørr timian eller oregano. Hvis retten er forberedt på forhånd, så stør kan stå i noen timer til marinering.

Del stør bakt i ovnen, kokt i folie. For å gjøre dette, må du kutte biter av folie som vil tett vikle et stykke fisk i to lag. Av folie brettes i to, løfting støtfangere, danner skinn av kopper, i hvilken det er stablet skiver av stør. Nå vil vi kutte blodplater sopp og stek dem med løk. Sauté sopp og løk i lang tid er ikke nødvendig, ganske fem minutter av roasting, på slutten av matlaging legge til mix et par skjeer rømme for å lage en tykk saus.

Legg ut en kopp fra et foliestykke av fisk, sette den på toppen av skjeen sopp blanding med en baug og en skive av sitronskall uten noe som kan gi fatet unødvendig bitterhet.

Gray ovn til 180 grader, sette de fremstilte kopper med fisk på en stekeplate og dekke fisk på toppen av en annen del av folien. Stek i 20 minutter, og deretter fjerne det øvre lag av folie og setter skålen brunet i fem til syv minutter. Vår Portion stør bakt i ovnen er klar.

Selvfølgelig, dette er ikke alle rettene fra stør i ovnen som kan lage mat til middag eller et festbord. Sturgeon kan bakes med tomater, poteter og andre grønnsaker. Du kan koke fisken i en ost skorpe eller lage utstoppede stør. Det er mange alternativer, kan vi bare velge den mest passende oppskrift.