Suppe og grøt "Zatiruha": oppskriften hjemme

Blant de ulike retter, er det noen som vi kan bruke uttrykket "mat dårlig". "Zatiruha" faller rett inn i kategorien av mat.

Hva er "Zatiruha"?

"Zatiruha" - en velling av brygget mel, minner mer om en suppe konsistens. Dish det refererer til bonden kjøkken, forberedt det svært dårlig. Det er en enkel prosess for utarbeidelse av og mengden av ingredienser, men det er så deilig at sitter fast på kjøkkenet i mange nasjoner. I Russland er det som kalles "Zatiruha" Hviterussland er kjent som "Zatsirka" i Ukraina - "Grout" i øst - "Umach ashi". For å forberede en slik fugemasse kan brukes hvete, bokhvete, ert og havre mel.

En interessant legende knyttet til opprinnelsen til denne retten. En kvinne som fungerte som en kokk på de rikeste menneskene etter at deigen når du baker brød til sine eiere aldri håndsåpe. Og all deigen som holder seg til dem, hjemme, malte hun til smuler og tilberedt til ditt barn brød suppe. "Zatiruha", oppskriften som først dukket opp i XV århundre, på den tiden mange bønder reddet fra sult. I dag er det fremstilles med melk, men kan kokes og vann, og buljong.

Melk grøt "Zatiruha": oppskriften fra min barndom

Mange av oss husker denne retten fra min barndom. Dette er alternativet budsjett for utarbeidelse av meieri grøt. Noen kokte det hjemme, mens andre har prøvd fatet med en fargerik navnet "Zatiruha" i barnehagen.

Grøt til denne oppskrift kokt på melk med tilsetning av mørtelen fremstilt fra mel (0,5-1 kopp), egg, salt, sukker og smør (smak). Ingrediensene er veldig enkelt, som er tilgjengelig i alle hjem. Avhengig av ønsket konsistens kan ta 0,5-1 liter melk. Grøt med masse nevnte produkt ligner en tykk suppe. Men han hadde samme navn - "Zatiruha".

Hvordan forberede fugemasse? Ta melet, hell den på bordet lysbilde, tilsett en klype salt, lag en fordypning i midten og kjøre i sitt egg. Den resulterende massen er godt tørke hendene. Deretter ble blandingen siktet gjennom en sil, hvorved granuler erholdes fint mel. Etter fugemasse ofte danne store flak mel. De kan være varm (tørr) på en tørr stekepanne, og deretter igjen å gni hendene og sile.

For å koke grøt, er det nødvendig å koke melken i en kjele, og hell den i fugemasse. Tilsett sukker etter smak (2-3 ss). Stek under omrøring, i 7-10 minutter. Når grøten er ferdig, legge den til i smør til smak.

"Zatiruha melk": oppskriften for barn

Grout suppe slått myk og mild til henne kna deigen på yoghurt. For at dette skal piske i en liten skål 80 ml yoghurt, egg og salt. Da den resulterende masse gradvis blandet gaffel mel, som å gni det. Etter noen minutter deigen vil bryte opp i små biter. De trenger å sile gjennom en sil. Dette er fugemasse.

Nå må du koke melken. Volumet avhenger av hva du ønsker å lage mat: melk suppe eller grøt. I kokt melk å helle zatiruhu og koker under omrøring, i 10 minutter. På slutten av steke å legge sukker etter smak.

"Zatiruha", oppskriften som er foreslått ovenfor, viser det seg øm og søt. Denne retten vil sette pris på barn og voksne vil ikke forbli likegyldig.

Melk suppe "Zatiruha" med poteter

I den russiske landsbyen "Zatiruha" - en rett som elsker og er i stand til å forberede hver familie. Her er det kokt på vann med melk, fugemasse og potet. Innhentet velsmakende og næringsrik buljong serveres varm.

Oppskrift "Zatiruhi" melk blir gjennomført i flere trinn:

1. Skålen 1 liter vann for å koke, tilsett terninger poteter (2 stk.), Salt etter smak.
2. Forbered fugemasse av to egg, 1-2 kopper mel og en klype salt. Han sikter gjennom en sil.
3. I en gryte med vann og poteter helle melk (1 liter) og etter koking helle mørtel.
4. Matlaging suppe 10 minutter etter koking. Server med grønnsaker og finhakket hvitløk (legg etter smak).

"Zatiruha", som oppskrift inneholder den ovenfor kan fremstilles i form av en suppe eller grøt. Ved valg av den sistnevnte alternativet mengden av vann og melk bør reduseres til det halve.

"Zatiruha" med melk og vårløk

Du kan bruke noen av oppskriftene ovenfor for fremstillingen av utfyllingen for melk suppe. Deilig svinger flytende på yoghurt, myk og mild.

Sett på ovnen melk å koke, tilsett salt. Hell over i pannen fugemasse. Kok melk suppe 10 minutter. Ta kjelen fra varmen, legg sort pepper etter smak og en stor haug med hakket vårløk.

"Zatiruha" oppskrift som kan virke uvanlig, faktisk viser det seg svært velsmakende. Denne retten vil bli verdsatt selv av gourmeter.

Hvordan koke suppe bonde

Bonde retter kan være deilig også. Direkte bevis på dette - "Zatiruha" oppskrift som ikke har mistet sin popularitet, selv etter seks århundrer.

Cooking suppe kan være vann, vegetabilsk eller kjøttbuljong. Først blir en væske lagt til potetene, og når det er tilberedt - zazharki av løk og gulrot i vegetabilsk olje. Men for fugemasse, kan du bruke følgende metode for forberedelse.

Koker tre retter. En bryte et egg og rist den med en gaffel. I en annen dryss av mel og la den tredje for det ferdige fugemasse. Først, dypp hendene i egg, så i saltet mel, og på den tredje fatet de trenger å gnisse mot hverandre. Og få fugemasse. De resterende egg i en skål, kan du legge til suppe med smuler. Før servering, dryss den ferdige retten greener.