Tofu - skade og fordeler. Tofu: sammensetning

Hva er tofu? Dens eksistens Europa lært bare i andre halvdel av det tjuende århundre. Kan vi si at tofu - et produkt av globaliseringen? Neppe ... Og kineserne hevder noe annet. De mener at tofu ble oppfunnet i Kina i det andre århundre f.Kr.. Rundt åttende århundre etter Kristi fødsel, den "ost" har blitt kjent i Japan. Likevel senere fikk han popularitet i Sør-Øst Asia. Mange Thai, vietnamesisk og koreansk retter er utenkelig uten tofu. Harm og fordelene med dette produktet vil bli vurdert i denne artikkelen. Denne osten er oppfattet "en stor suksess" vegetarianere, spesielt de som unngår å spise meieriprodukter. Tofu kan også ha folk som lider av laktoseintoleranse. Og hva med resten? Hva er den kjemiske sammensetningen av tofu? Dette er hva vi også kan snakke.

Hvordan lage tofu

Ifølge legenden, soya ost oppsto ved en lykkelig tilfeldighet. Kinesisk kokk, hvis navn er tapt i århundrer har bestemt seg for å legge til de moste soyabønner krydder Nigar - som smakstilsetning retter. I dette tilfelle blir magnesiumkloridet, som er en del av krydderet gjort koaguleringsmidlet. Han curdled protein soy melk. Således er prosessen med å tilberede tofu ligner metoden for ostefremstilling. Bare råvaren er ikke en ku, geit eller sauemelk, og grønnsaker - soyabønner. Først tofu oppnådd. Det er komprimert, stå for en stund. Så det blir hvit, porøs, som en myk ost produkt. Selge det i en forseglet pakke, som er fylt med vann. Etter åpningen tofu trenger kjøling, helle kaldt vann to ganger om dagen. Denne osten er som en svamp, absorberer utenlandske lukt, så det kan ikke oppbevares i nærheten sterkt luktende produkter.

Hva med tofu kokker si

Soyabønnemasse og ost - som en "blanke ark", som venter på fører av børsten. Han har ikke en smak og lukt. Men tofu perfekt absorberer andre smaker. Han er fullt "get along" med alle produkter som bruker kokk på kjøkkenet. Derfor kokker det med rette kalles tofu allsidig ingrediens retter. Den brukes for den første og den andre. God soya delikatesse for snacks og til og med dessert. Det er kokt, stekt, bakt, røkt og syltet - ett ord blir utsatt for alle typer matlaging. Men fordi tofu er nesten smakløst, det går alltid side om side med noen av de andre ingrediensene. Porøsiteten i ost gjør det mulig å betjene den med en rekke sauser - ketchup til jam. I supper laget legge tofu eller myk den slags. En annen anvendelse i fremstillingen av ost. I Shanghai mat ved hjelp av "stinky tofu" - den kinesiske versjonen av Roquefort. det er nesten ukjent for europeere. Men du kan kjøpe en "silke tofu." Dette kremet ost ligner på alles favoritt "Amber".

Tofu: sammensetning

Nå la oss snakke om hva er ingrediensene i dette produktet. Så fant vi ut at tofu - soya ost oppnås ved modning bønne melk. Derfor er dens sammensetning rik på høyverdig vegetabilsk protein. I fast ost er det 10,7 prosent og i cottage cheese - 5,3%. Du bør vite at vegetabilsk protein er bedre absorbert av kroppen enn animalsk opprinnelse. Den inneholder essensielle aminosyrer for helsen. I dette tilfellet, lav-kalori soya ost: bare 73 kalorier per hundre gram tofu. Produktets sammensetning sier mye om dens nytte. Da er du og jern - som bidrar til å bekjempe anemi, og kalsium, som er kjent for å være en "byggesteiner" for beinet. Tofu inneholder ikke kolesterol, men det har mye vitaminer. Blant utvalget av næringsstoffene du trenger for å velge en gruppe B. Dette vitamin er ansvarlig for god hukommelse, sterke tenner og negler, for skinnende og tykt hår, sunn hud.

Tofu: Harm og fordeler

Alle egenskapene til soya ost, både positive og negative, på grunn av dens sammensetning. Siden produktet ikke inneholder kolesterol, er det bra for hjertet. Vegetabilsk protein avledet fra kokt og moset frynsete i soyabønner, helt fordøyelig. Og så det er foreskrevet til pasienter med en svak mage. Lav ernæringsmessige verdien av tofu (vurderinger ofte nevner det) gjør det uunnværlig i dietetics. Skrevet soya ost og idrettsutøvere. Regelmessig inntak av tofu bremser aldringsprosessen, og er en utmerket preventiv verktøy mot kreft, som viser hoveddelen av dioksin - det forårsakende middel for kreft endringer. Soya delikatesse hjelper å kunne bekjempe osteoporose, menopause, hjertesykdom. Og, selvfølgelig, tofu - en gave med allergi, de som ikke kan tolerere meieriprodukter. Det er også bra for de som nylig har lidd et brudd. Soya ost hjelper ben å komme seg og gjør det mer tett og sterk.

Dette er nyttig tofu

Vi kan si at all. I Kina, hjemlandet til produktet, soya behandlet som et produkt av de fattige. I Ukraina, sier de at den fattige og sopp - kylling. Men i Kina er det antatt at soya - "kjøtt uten bein" Imidlertid er etterspørselen etter dette produktet hevet vegetarianere. De "koteletter", "gulasj" og, selvfølgelig, "ost". For å få nok, trenger du mer å spise disse burgere enn deres kjøtt kolleger. Men det - nesten det eneste negative tofu. Prisen er ganske demokratisk - 150-290 rubler per pakke (avhengig av vekt og type). Av spesiell notatet er bruk tofu for folk på jakt etter sitt utseende. Den soyaost inneholder isoflavoner - den sterkeste antioksidant, som nøytraliserer frie radikaler. Men den har en substans daidzein og genistein, hindrer virkningen av østrogen. Dermed fyller ost kroppen med energi, styrker bein, og selen og jern som finnes i den, gir oss fysisk styrke.

Harm soya ost

All mat - avhengig av hvor mye deres bruk - er de positive og negative egenskaper. Intet unntak, og tofu. Harm og fordelene med dette produktet er i stor grad avhengig av dose. Ikke misbruk soya ost. Dette kan føre til skjoldbrusk sykdommer påvirke den reproduktive kvinner og menn. Barn bør gis soya ost og ost med ekstrem forsiktighet. Tofu kan forårsake diaré og ungdom provosere seksuell aktivitet tidligere. Men dette produktet kan fungere som et mildt avføringsmiddel for forstoppelse. Forresten, kan ikke alle allergier bruke den. Legene har registrert flere tilfeller av allergiske reaksjoner på tofu, som ble uttrykt i kvalme og urticaria. Dette er forårsaket av individuelle intoleranse for soyaprodukter.

Hva kan du gjøre fra soya ost

I Japan, mange dietter utviklet der stiften er tofu. Harm og fordeler av dette produktet har blitt vurdert av oss. Det gjenstår bare å legge til at soya dietten tillater deg å miste fra syv til fjorten kilo. Og til tross for at det ikke er nødvendig å endre livsstil, og begrense deg til mengden mat. Bare erstatte kjøtt med soya ost - og resultatet er åpenbar. vurdere nå hvordan dette produktet har. Bare fordøye det i den form som det er solgt, - alt det samme hva du skal spise nederlandsk ost. Momen - fast tofu - du kan sette på en sandwich, skåret i terninger i en salat, stek panerte. Det kan marinere. Og hvis podkoptit stramt tofu deretter skille den fra ham vil ikke fungere. Kinugosi ( "Silk") - en mild myk rømme. Den brukes til supper, sauser og desserter. Noen ganger markedet kan finne tofu med fyllstoffer (krydder, urter, nøtter) eller sukret - "vegansk ostekake" for produksjon av

Bruk i kosmetikk

Kvinner bruker soya tofu, ikke bare for vekttap. Kinesiske kvinner har lenge brukt det for hud whitening og gi det en fløyelsaktig og myk. For å forberede denne masken, må du hamre den japanske cottage cheese med en teskje olivenolje. Ansiktet før påføring må rengjøres grundig og til damp. Masken påføres huden lys klappe bevegelser av fingertuppene. Ta i en tilstand av absolutt hvile i ca ti minutter. Skyll med kaldt vann. Prosedyren skal gjentas en gang eller to ganger i uken.