Hvordan klippe en sau av reglene?

I dag flere og flere mennesker forstår at ikke bare byen kan leve lykkelig og tjene godt. Driftige unge blir stadig oftere se på landsbyen. Landbruk kan ikke bare ha en stabil inntekt, men også å gi sin familie med kvalitet sikkerhetsprodukter. Dette er spesielt viktig i sammenheng med økonomisk krise, da import substitusjon åpner slike store muligheter.

Men alle trenger å lære. For eksempel, for noen som vokste opp i landsbyen, og brukes til å hjelpe foreldre, vedta sine ferdigheter, erfaring og triks av handelen, spørsmålet om hvordan man skal slakte en sau synes ikke skremmende og forvirrende. En ung bonde uten erfaring er noe å knuse hodet. Motstå usikkerhet! Hvis du opplever dette problemet for første gang, lære materiell, forberede de nødvendige verktøy og gå for det. Kanskje første gang vil ikke være for lett, men ikke gi opp. Erfaring - vil komme med tiden.

De viktigste forholdene

Før kutte sauene, forberede kniven. Han må være veldig skarp. Erfarne oppdrettere av sau anbefaler bruk av buet blad laget for å fungere med huden. Men drakten og vanlig kniv med et bredt blad. Det viktigste - nøye for å skjerpe den.

I Sentral-Asia og Midtøsten, derav tradisjon for saueavl, er det antatt at påføre unødvendig smerte for dyret - det utilgivelig. Det gjør bare inkompetent sjef. Bevegelser skal være trygg nok dyp, nøyaktig. Baran må omkomme umiddelbart. Forresten, den gamle Ovcara sikkert: dyrekjøtt, som døde uten smerter, mye sunnere og mer smakfull.

Et annet viktig punkt i utarbeidelsen - utarbeidelse av alle nødvendige verktøy og utstyr. Du trenger en bolle for husdyr, noen tau, et langt stivt rør. Veldig hendig slange med vannet slås av og på, men hvis det ikke er, satt i nærheten av arbeidsplassen en bøtte med vann. Aksje opp på lerret - det er praktisk å tørke hendene.

viktig faktor

Noen erfarne cullers storfe rådes til å koble ram føtter. Men hvis du har nok styrke til å holde dyret eller har en assistent, kan du gjøre uten tau. Gå opp til sauene, prøver ikke å skremme ham. Under slakting sau kan ligge på siden eller stå. Nøyaktig og trygt avvise hodet tilbake med sin venstre hånd og høyre kutte strupen, prøver å kniven igjen på ønsket dybde, som er nesten nådd ryggvirvlene. Umiddelbart kutte hodet er ikke nødvendig - må tappe ut blodet. Hvis du planlegger å bruke den, tømme tanken.

Å vite hvordan du skal klippe ram, kan du trygt gå videre med saken. Prosedyren tar bare noen få minutter. Kanskje du trodde at det vanskeligste bak? Ikke i det hele tatt, er det fortsatt mye arbeid. Så, la oss bunching.

Hvordan fjerne hud

Få vet hvordan å kutte en sau, må du også forstå hva du skal gjøre videre. Det første trinnet er å fjerne huden. Gjør baksiden av kneet ram snitt ca to centimeter. Sett røret, komme under huden. Blåse i et rør, vil luften fordeles mellom hud og muskler. Hjelper prosessen ved å distribuere sine hender. Med start fra den punktering, innsnitt, beveger kniven i retning av lysken. Gjenta prosedyren med det andre benet. Koble kutt, begynner hendene for å fjerne huden. Merk: ankler gratis fra huden ikke lykkes, vil det forbli på dem. For øvrig kan hodet skilles. Hvis du får en kniv mellom ryggvirvlene, vil det være enkelt.

Heng sauer ved bakbena, trekker huden ned. Hvis fra baksiden vil det ikke bli fjernet lett, er tilkoblingen kuttet filmen kniv.

slakte skrotter

Begynn et snitt fra navlen til halsen. Bare la innvollene faller ut i bassenget. Tarmen og fjerne slipset, ta av spiserøret. Luftrør, lunger og hjerte til å ta ut sammen. Inne vil det være bare nyrene.

Det finnes ulike tips og triks om hvordan å kutte og skjære lammet. I å kutte mye avhenger av størrelsen på dyret. Lam er delt inn i flere deler, så ganske liten. Voksen dyr større, således delene kan være større. For eksempel fra baksiden av lam er kuttet helt og kalles vanligvis en sal. Hvis den samme del blir tatt fra baksiden av et stort dyr, kan den separeres fra flere kam og svin (benfri filet). Est skjæreskjemaet vist i illustrasjonen nedenfor.

1 - hals; 2 - kam; 3 - setet; 4 - hofte; 5 - blad; 6 - bryst; 7 - lysken.

Ved hjelp av lam matlaging

Å vite hvordan å kutte sauene, vil du kunne få gode produkter, som brukes til festlige og hverdagslige retter, blanks for fremtidig bruk. Lam er egnet for grilling, kebab, shurpa, pilaf og mange andre retter. Hver av de østlige folk har mange kulinariske tradisjoner forbundet med fårekjøtt. Mange av dem holder hellig rituale grill umiddelbart etter slakting en sau. Kanskje vi burde bli med i denne tradisjonen, og du?

Lam har en rik smak. Det er kombinert med et utvalg av krydder og krydder, men selv de mest varm og krydret av dem sitter fast smaken. Marinere lam kan i sitron, granateple og appelsin juice, yoghurt, vin, frukt, eddik, tilsett hvitløk, rosmarin, timian, salvie, noen greener. Du kan eksperimentere med noen krydder, får hver gang en ny smak.

Rituell slakting sau

For asiater ram - det er ikke bare husdyr, kjøtt som kan spises og huden brukes til produksjon av klær. Dette dyret er svært aktet i islam og selv den sentrale figuren er en flott ferie for Eid al-Fitr. Bokstavelig talt, er navnet oversatt som "ofre for ferie." Og om hvordan du skal klippe sauene på Eid al-Adha, vil det lære i barndommen.

I muslimsk tradisjon, slakting lam - en person appell til Gud, takk for alt du har i livet. ferie historie går tilbake mange århundrer, men minnet om at første slakting i live den dag i dag. Legenden sier at det gjorde profeten Ibrahim, som Gud har straffet for å ofre sin sønn. Profeten og hans sønn ikke motsette seg, men Gud gjorde en sløv kniv. Gutten var fortsatt i live, og hans far gjorde en slakting sau. I dag, de forskjellige dyr brukt som et ritual: geiter, kuer og til og med kameler. Men det er en vær ble den første offerdyret, et symbol på kjærlighet og hengivenhet.

Anbefalinger om hvordan å kutte sauene på Eid al-Adha, også gjelde for alder og helse for dyret. Passer for slakting lam eldre enn ett år, har ikke de følgende sykdommer: blindhet, halthet, skorper. Dyret skal ikke lider utmattelse eller annen sykdom som fører til vekttap eller forverring av kvaliteten på kjøttet.

Kulminasjonen av festivalen er, selvfølgelig, forfriskninger lam. Det aksepterte alt kjøttet delt inn i tre deler. En av dem ble presentert med en venn, en annen skillet mellom fattige og den tredje overlatt til seg selv. det er umulig å selge kjøtt av lam ritual, ellers vil det ikke bringe lykke. Men generøsitet er sikker på å bli belønnet av Allah.