Kale: foto, navn, oppskrifter

Grønnkål, kål eller kale - er en ekstraordinær variasjon av kål, som klart å unngå den genetiske modifikasjon og temming. Under andre verdenskrig i Frankrike, folk fra sult og mangel på vitamin lagres artisjokk. På samme tid i England, for ikke å dø av sult hjalp det spirer i denne klassen. Calais, samt jordskokker, fikk tittelen "glemt grønnsak" i mange år. I disse dager, returnerer hun til bordet takket være en populær restaurant, som brukes aktivt bladene for utarbeidelse av sine retter.

Navnet og føde av avføring

Kale navnet har mer enn én. Likevel er det kalles avføring (det legges vekt på andre stavelse), brunkol, grønnkål, gryunkol. Men uansett hvor kalt en grønnsak, det ser det samme i alle fall, kan hans frynsete blader være lilla eller grønn farge, og de danner ikke et hode. Det er derfor det latinske navnet på produktet høres Acephala eller kål, som betyr "løs, fristilt." Denne varianten har en høy, noen ganger nådde en meter, stilk, fra hvilken alle sider løst forlater divergere. Forskere tror at gryunkol er den eldste form for vill kål.

Kale klarer å vokse selv under de mest ekstreme klimatiske forhold. Etter å ha lidd frost og oppnås bare mer saftigere og søtere. I Europa, grønnkål før slutten av middelalderen var den mest populære grønne grønnsaker. Mange land er engasjert i dyrking av bladene, men til slutt erstattet andre avlinger grønnsak. Når denne typen husket igjen at han ble ansett som eksotisk, spesielt på våre breddegrader.

Men likevel, mener noen stat selv føde gryunkolya. Kål som i alle land, men overalt tror importert fra andre makter. Tyskerne kaller avføring fransk kultur i England er en utbredt oppfatning at spirer kommer fra Skottland eller Sibir, men for den nederlandske det - de tyske "fag". I Storbritannia og USA avføring vises under navnet Red russisk grønnkål - Rød russisk grønnkål. De sier at i Amerika forlater skipene brakt av kjøpmenn fra Russland, hvoretter produktet er fast bosatt i California hager. Handelsforbindelser mellom Arkhangelsk og London fremmet andre kommer avføring i England.

Typer Kale kål

Kale har mange varianter:

1. Sibirsk kale - variasjon er motstandsdyktig mot lave temperaturer og forskjellige skadedyr.
2. Trostyanaya - høyden kan nå nesten to meter. Funksjonen av denne typen er at den har en klumpete stilk, som kan brukes som en spaserstokk.
3. Russian Red - har de samme egenskapene som den sibirske, men tydeligvis preget av tilstedeværelsen av svingete uttrykksfulle blader rødt.
4. Curly kål - den vanligste rekke grønnkål (kale). Fra andre arter har det en myk og søt smak. Kultur bladene har visnet og krøllete utseende.
5. Kål Redbor F1 kan være mørk lilla eller røde farger, så denne typen ofte brukt for å tildele visse tone retter.
6. Toscana kål - skiller langstrakt tynn plate som har en krøllet struktur.
7. Prime kål - frost voksende utvalg.

Hva kan være forskjellige grønnkål (krøllete kale), etterlater det bedre å spise rå, legge dem til salater med unge hvitløk, tomater og basilikum. Således blir de fordelaktige egenskapene til kulturen mye bedre bevart.

Sammensetning brunkol kål

Kale inneholder mange mineraler, folinsyre, omtrent 20% magnesium, kalsium, kobber og kalium. Grønnkål, kan et bilde anses i denne artikkelen, er beriket med vitamin A og C. De er plassert omtrent 50%. I et noe mindre antall kultur inneholder vitaminene B1, B2, B6, og E.

Produktet er, og vitamin K, noe som er ytterst viktig for menneskekroppen. Provitamin A (beta-karoten) er også en del av avføringen. Produktet inneholder 85% av den daglige dose av stoffet. Ett hundre gram kål grønnkål har 28 kcal.

Nyttige egenskaper kål brunkol

Kale har en rekke noen positive kvaliteter, og som det er nødvendig å dyrke denne grønnsak. Produktet bidrar til å eliminere kalsium mangel. Ett gram kål befolkning på ca. 1,35 milligram substans, mens den samme mengde av melk den har bare 1,13 milligram. Kalsium fra denne kål absorbert av kroppen med 25% bedre enn kalsium fra melk. For personer som lider av intoleranse mot melkeprotein, er avføringen en uvurderlig lagerbygning av kalsium.

På grunn av den økte innholdet av vitamin C, brunkol ansett som utmerket antioksidant av naturlig opprinnelse. Lav kalori grønnkål bidrar til å bekjempe overdreven kilo. Til tross for den minimale kaloriinnhold, vegetabilsk metter fullt legemet med de fleste av de nødvendige materialer. Derfor er vegetarianere trukket kultur hedersplass i kostholdet menyen.

Kale kale anses uovertruffen stoffet for forebygging av visjonen. Kultur kalles Queen av karotenoider, fordi en kopp produkt inneholder 200% av den daglige verdien av vitamin A.

forberedelse grønnkål

Brunkol er en fantastisk ingrediens i mange retter. Krøllete kale (oppskriftene nedenfor) kan være en komponent av salat eller suppe. Fra unge bladene kan kokes grønnsak deilig salat. Å lage den trenger åtte små blader av kål, hundre gram feta ost, ett glass rips (stikkelsbær, bringebær, solbær, drue eller eple skiver), litt extra virgin olivenolje, en kvart kopp quinoa, persille, dill, vårløk etter smak .

Vaskede og tørkede blader av kale skal kuttes i tynne strimler. Deretter hogge løk og greener, pisk i en blender av bær. Berry puré blanding med salt, pepper og olivenolje. Nå, i en bolle kombinere grits, greener, løk og kål og bland salat med bær saus. Top fatet anbefales å dekorere stykker av ost og de resterende bær.

For å forberede suppe med kål gryunkol bør forberede seg:

• Ett hundre ml fløte.
• En kopp kylling eller grønnsaksbuljong.
• 400 g frosne erter.
• Hvit pepper, salt.
• En potet.
• 200 g avføring.
• To "Parmesan" ss revet ost.
• En eller to sprigs av mynte.
• Tre eller fire kvister basilikum.

Poteter rense og kutt i store biter. De to beholdere koke poteter og erter. Kokt mat kombinere med hakkede blader av kål og kjøttkraft og visp hele blender. I mashed tilsett hakkede basilikumblader og mynte, parmesan, fløte og satt i brann en liten beholder med suppe. Røring hele tiden, vi varme opp fatet i to minutter. Pudding serveres med kjeks.

planting kultur

Typisk blir kulturen dyrket fra frø som plantes i åpen mark. Kale frø som skal plantes i midten av april eller begynnelsen av mai, ikke godt tolerere en transplantasjon. Derfor allerede gjort sin vei fra jord spirer bedre å ikke røre. Temperatur for Frøpartiets bør være 50 grader. Til hver brønn er nødvendig for å lage en bit av humus fra tre aske.

Veldig raskt voksende grønnkål (kale). Frø spirer på femte sjuende dagen etter planting. Hjemme, er kulturen vokst fra frøplanter.

Råd om grønnsaker

Kjøpe kål grønnkål, ta hensyn til tilstanden av bladene: de skal være skarpe og fast og har ingen mørke flekker. Oppbevar i kjøleskap i en papirpose i to uker. Hvis du vil lagre gryunkol lenger, så gjør det i fryseren i en plastbeholder.

Før koking av kål er bedre å vaske ut og fjerne det fra stilkene.

Kontra å spise avføring

Kål denne varianten inneholder oxalates. En overdreven mengde av dem i kroppen fører til flere sykdommer. Derfor, fra bruk av avføring bør kastes damer som har en galleblæren eller nyrestein der.