Uer: skade eller nytte for organismen

Fisk er et unikt naturprodukt som har i tusenvis av år brukt i matlaging forskjellige nasjoner. Spesielt verdifulle er dypvannsfisk sea bass, bruk og den skade som er blitt grundig undersøkt. Abbor fileter er kjent for sin unike smak, og retter laget av det, er alltid høydepunktet av alle fest. Skadelige og nyttige havabbor?

oversikt

I naturen finnes det ca 90 arter av rockfish. De lever i det kalde vannet i tempererte og nordlige breddegrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Uer tilhører underordenen percoid, familie og genus Scorpaenidae bony fisker. Et karakteristisk trekk ved denne arten er store, runde øyne og luchevidnye ribber med skarpe kanter, en injeksjon som fører til smertefull lokal betennelse. Disse fiskene er rov og dyp, men på havbunnen de ikke bor. De kan bli funnet på dybder på 100-1000 m. De vanligste fuglene er fast eller stripete farge rosa og røde toner. Den andre karakteristiske trekk - et levende fødsel. Kvinner ikke gyte, og føde allerede dannet yngel. Den minste fiskearter har en lengde på omtrent 20 cm, og den største kan nå 1 m og maksimal levetid av havabbor -. 15 år.

Sammensetningen og kaloriinnhold

Amazing sett av vitaminer og mineraler har havabbor. Skadene og bruken av denne fisk bestemmes av dens sammensetning, som består av magnesium, svovel, fosfor, jod, krom, kalsium, natrium, kalium, klor, jern, sink, kobber, mangan, fluor, molybden og nikkel. Også denne fisk rik på vitaminene A, C, D, E, PP. I tillegg omfatter de havabbor flerumettede omega-3 fettsyrer, taurin og lett fordøyelig protein menneskekroppen.

Til tross for en rik sammensetning, er kaloriinnholdet i produktet ganske lav. 100 g av fersk fisk inneholder 103 kcal, røkt - 88, kokt - 112, og stekt - 137. Det samme kan sies om fettinnholdet. Atlantic abbor består av 6% og 3,3% fett Stillehavet. Derfor kan fisken brukes i dietter.

popularitet matlaging

Filet fiskearter i frosset lagret i en forholdsvis lang og dermed holder seg friskt. Det har også en behagelig smak og aroma, og inneholder ubetydelige bein. Disse funksjonene førte til enorme populariteten til havabbor i matlaging. Denne fisken er stekt, kokt, stuet, røkt, bakt, og saltet. Den beste smaken kvalitet har saltfisk.

Spesielt populær i Japan er grouper, skade og som liker her vet førstehånds. Japanerne kaller denne type fisk om våren, fordi på denne tiden av året begynner fisket etter uer. Et annet navn for denne arten - Mebara at abbor var på grunn av de store øynene, uforholdsmessige til kroppen. For Japan, er denne fisken en tradisjonell, som brukes i sushi, sashimi, supper og andre retter.

Uer: skade eller nytte?

Fisk bør absolutt være til stede i menneskets kosthold. Men det er noen typer fisk som kan være ikke bare nyttig, men også skadelig for mennesker. Slik som havabbor, skade og bruken av disse vil bli diskutert nedenfor.

Harm og kontraindikasjoner

Det er kjent at mange nyttige vitaminer og mineraler inneholder havabbor, og bruken av disse har lenge vært kjent for å skade folk. Hva er skadelige egenskaper har denne fisken?

I de senere årene, er det mer og mer informasjon om farene. Dette er direkte relatert til forbedring av den økologiske tilstand av vannforekomster som tungmetaller akkumuleres i fisk. Skadelig sea bass og ikke-samsvar med lagringsteknologi, for behandling og matlaging.

Mest definitivt vi kan si at saltfisk er kontraindisert å bruke for folk som lider av nyresykdom. Leger anbefaler også å spise abbor, hvis noen av følgende sykdommer:

• allergisk mot fisk;
• anemi,
• gastritt i den akutte fasen;
• hyperkalemi;
• hyperkalsemi;
• dyspepsi;
• hjertesykdom;
• gallestein;
• leukopeni;
• små blødninger;
• urolithiasis;
• sink mangel i kroppen;
• onkologiske sykdommer som;
• øket angst;
• gikt;
• hypertyreose;
• tinnitus;
• endemisk struma;
• polycytemi.

Uer: nyttige egenskaper

Som nevnt ovenfor, blir de fordelaktige egenskapene til denne typen fisk bestemmes av dets sammensetning. Omega-3 fettsyrer er essensielle for normalisering av metabolisme og kolesterolnivået i blodet. De forhindrer utvikling av sykdommer i nervesystemet og det kardiovaskulære system. Taurin er nødvendig for celle- og vev vekst og metabolisme. B12 er nødvendig for syntesen av DNA-molekyler. Også abbor filet myelin inneholder en antioksidant, som er nødvendig for fettstoffskiftet.

Dermed er denne fisk perfekt for kosten for personer som lider av sirkulatoriske sykdommer, nervøs og fordøyelsessystemet, hud, bukspyttkjertel, diabetes, hypertensjon, cerebral hypoksi, hyper- og hypoglykemi, et brudd av den syre-base-balanse, cervical erosjon, svekket hukommelse , tretthet, depresjon. Havabbor må være til stede i dietten til gravide kvinner og eldre. Nyttig for fisk og barna, som det bidrar til å forebygge rakitt og veksthemming, samt nervøs og fysisk utmattelse, utvinning fra denne sykdommen, dårlig ytelse. De gunstige effektene vil abbor på nervesystemet, hjernen og ryggmargen, bein, hud, hår.

forholdsregler

Snakker av fisk, sea bass, og den skade som fordeler har allerede blitt omtalt ovenfor, bør det bemerkes at i fremstillingen må være veldig forsiktig og følge noen forholdsregler. Det faktum at de skarpe stråler av finnene ved endene har gift kjertler. Når stikk finnen oppstår sterk lokal inflammasjon, som er ledsaget av en følbar smerte. Noen ganger, når en slik kontakt oppstår lokale lammelser. Hvis du lider av overfølsomhet eller allergi (spesielt fisk), skjæring av fisken du absolutt kontraindisert. Fins anbefales å klippe med saks.

En av de mest populære i matlaging fiskearter - grouper. Fordel og skader på menneskekroppen er bestemt ikke bare av dens sammensetning, men også av fremstillingsmetoden. Spis dette slags fisk kan ikke for alle. Hvis du har en alvorlig sykdom, spesielt i den akutte fasen, allergier, fra havabbor skal være forlatt. Ved skjæring av fisk bør også ta forholdsregler.