Utarbeidelse av Samsa hjemme. Samsa usbekiske. En lagdelt samsa

Samsa - en tradisjonell rett av folkene i Østen og Sentral-Asia, Middelhavet og Afrika. I utseende ligner en pai sirkulært, trekantet eller firkantet form med stuffing inne. Det finnes flere varianter av utarbeidelse av retter. I Sentral-Asia, spesielt i Usbekistan, samosa utarbeidet utelukkende i tandoor. Men som i hjemmet gjør det svært vanskelig å tilpasse vertinne for å lage denne deilige parabolen i en elektrisk eller gass ovn. Om det, i hvilken rekkefølge det skjer matlaging samsa, fra å blande rask butterdeig å bake en kake, vil dekke i denne artikkelen. Her er noen oppskrifter på retter med ulike typer pålegg.

Butterdeig samosas for: spesielt matlaging

Samsa fremstilt utelukkende fra usyret deig i vannet, nesten det samme som for ravioli. Det finnes flere oppskrifter på det som blande med tillegg av egg, og uten det. Tradisjonell Samsa på usbekisk fremstilt av en rask butterdeig. Slike paier beholde lagdeling selv etter baking, som er godt synlig selv i bildet.

Hurtigmat flassende deig for samsa er fremstilt i den følgende sekvens:

1. Deigen er brattere enn for ravioli. For dette er det nødvendig å kombinere i en glassbolle med vann og salt (1/2 h. Skjeer). Tilsett mel gradvis, hånd elte deigen riktig konsistens. Forberedt deigen å sende til 30 minutter i kjøleskapet.
2. Den avkjølte deigen rulles ut med en kjevle inn i et tynt lag. Roll tar lang tid, om nødvendig podsypaya mel på bordet. Jo tynnere deigen vil slå ut, jo mer lagdelte samsa vilje.
3. Et tynt lag av deig blir smurt med en børste ved bruk av en kulinarisk vegetabilsk eller smeltet smør eller margarin. Deretter, for å arket rulle inn i et tett rør. Da kan det kuttes i mindre biter og sende i kjøleskapet i et par timer (minst to).
4. Etter en bestemt tid hvert slikt rør er nødvendig å få ut av kjøleskapet og skåret i biter 2-3 cm tykk. Deretter blir hver resulterende skårede stykke nødvendig for å sette opp, flate sin hånd, og så blir fin rull, som fokuserer mer kantene enn på midten. Bedding vil bli merkbar umiddelbart etter rulle.

Alternativer for å fylle samsy

Fylling for samosas brukt den mest varierte. Oftest er det de sentralasiatiske rett laget av kjøttdeig lam med løk og sau hale fett. I mellomtiden samsy forberedelse til stuffing kjøtt ikke er begrenset. Ikke mindre velsmakende det er hentet fra fjørfekjøtt, gresskar, potet, ost og salt m. G. Til bordet somsa servert med eddik og tomat, hvitløk saus og greener.

Den tradisjonelle oppskriften samosas med kjøtt i tandoor

Dette samosa utarbeidet utelukkende i tandoor. Fortsett til inflame brann i tandoor, kan du umiddelbart, så snart knadde deig går til kjøleskapet. De fleste god varme gir vintreet og steinfrukttrær. Mens tre vil brenne gjennom, kan du gjøre fylling.

Tradisjonelle somsa i usbekisk fremstilt fra fersk snarere enn frosset lam (500 g). For dette formålet, er kjøttet skjæres sammen med baugen (2 stk.) Av sau og smult (50 g) er svært liten. Deretter knadde kjøttdeig hendene, og legger smak til med salt og pepper. Dersom fyllingen oppnås ganske tørt, toppet med litt vann (2 ss. Skjeer). Når veden i tandoor helt brenne gjennom, og vil bare ha feber, starter dannelsen av produktet.

Rør butterdeig kuttes i stykker, som hver er deretter rullet til en sirkulær kake. Denne kaken er lagt teskje av fyllingen og kantene zaschipyvaem. Nå er hver formet artikkel fuktes med vann på den ene side, og fester seg til veggene i tandoor. Etter alle kakene vil være klar, er tandoor lokket lukket. Samsa bakt noen minutter til de er gyllenbrune. Bytt Tandoor hjemme kan forvarmet ovn på 250 grader.

Samsy oppskrift hjemme fra det ferdige butterdeig

For rask matlaging samosas hjemme er ofte brukt ferdig butterdeig uten gjær. Forresten, karbonader i dette tilfellet også, vise seg svært velsmakende.

For denne oppskriften samsa deiglag som tynt valsede og valsede rør. Deretter blir den skåret i stykker, som hver er rullet inn i en pannekake. I sentrum av kaken spre fylling og danne den ønskede formen på produktet. Pie steketiden avhenger av hvilken type fylling. Samsa med lam forberedes ca. 15 minutter ved 210 grader, og deretter den samme mengde tid ved 180 grader. Samsa med andre typer pålegg bakt raskere.

Samsa med kylling

Ikke mindre velsmakende samosa hentet fra fjærfe, spesielt kylling. For å fremstille stuffing anbefales å bruke mer fettdelen av skrotten, for eksempel i hofte og sandpapir for å fjerne dem, og etter fettet. Men med filet stuffing er for tørr, med lite eller ingen juice.

Før samsa koker kylling, må du bestemme testen. Det er mulig å kna den uavhengig i henhold til det ovenstående oppskrift, kjøpe klar butterdeig eller anlegget til en tredje utførelsesform. I dette tilfellet, falsk Kneaded butterdeig mel (250 g) i kaldt smør, isvann (100 g), og salter derav. Før dannelsen av deigproduktet skal suge på kjøleskapet i en halv time. På dette tidspunkt går fyllestilles med lårene til den kutt av kjøtt (700 g), løk (2 stk.) Og salter derav.

Den avkjølte deig er delt i to deler, og deretter ble hver av dem ble skåret i skiver 7. Hver av disse ruller med en kjevle, deretter spredt stappe i midten og lim langs kantene for å danne en trekant. Formede artikler legges ned på kokekaret sømmen smurt plomme overstrødd med sesamfrø og sendes til ovnen i en halv time ved 200 grader.

Oppskrift Samsa med gresskar

Deig matlaging Samsa med gresskar, kan du bruke alle ferskvann, inkludert puff. Fyllet blir fremstilt som følger: gresskar gnidd på et grovt rivjern, og stekt i vegetabilsk olje med løk, sukker, salt og pepper. Grønnsaker i en stekepanne stek til myk, mens antall regulerte krydder etter smak.

En lagdelt somsa gresskar bakt 20 minutter til de er gyllenbrune. På ganen, er det like godt egnet for te, og gjæret melk drikker.

Matlaging deilige samosas og ost

Svært velsmakende samosa er hentet fra den fineste av phyllo deigen med salt ost fylling. Du kan bruke suluguni, mozzarella, ost eller annen ost. Hvis det smaker altfor kjedelig det synes nok til å være hans lille dosolit.

Fremstilling samsy begynner med å skjære deigen i strimler med en bredde på omtrent 7 cm og lengde 25 til 30 cm. Da det er meget tynn, for å danne et enkelt produkt som skal anvendes umiddelbart to teststrimler. Fyllet i form av revet suluguni blandet med en rå egg, spredt på en strimmel kant i en trekant form. Deretter osten er pakket sammen med kanten på en slik måte at det dannes nettopp denne figur. Pakk denne måten trenger lang tid før en puff samsa trekantet form. De fremstilte produktene er plassert på en bake smurt eggeplomme overstrødd med sesamfrø og sendes til ovnen i 30 minutter ved 190 grader.

Samsa med poteter

Det siste alternativet er fremstillingen av samosas - poteter. For å fremstille den stappe potetene kokes inntil møre og mos til pure. Samtidig, stek løken i smør og legg den til potetene. Å smake til med salt og pepper.

Oppskrift samosas hjemme poteter innebærer bruk av en hvilken som helst av usyret deig. Men best av alt er retten til å lage butterdeig.

Secrets of matlaging deilige samosas

kokk Samsa er enkelt ved hjelp av rask butterdeig. Det er nok til å holde seg til matlaging oppskrifter, tar hensyn til følgende anbefalinger:

1. Fylling skal være saftig, uavhengig av om det forbereder kjøtt, ost og grønnsaker. Det er derfor det anbefales å legge litt vann eller smør i ferd med å blande.
2. Det er viktig å sikre at kantene av deigen er godt bundet til hverandre. Ellers sølt saften ut av produktet.
3. Det er ikke nødvendig å bake samsa ved en temperatur under 200 grader, ellers vil det bli for tørr.

Utarbeidelse av Samsa ikke tar for mye tid, og resultatet er meget velsmakende, nesten festlig parabolen. Prøv å lage den med forskjellige typer pålegg og velge selv det beste alternativet.