Utstoppet gjedde

Utstoppet gjedde - utrolig velsmakende og elegant måltid. Den er ideell for enhver ferie. Tro meg, derfor forberedt fisk med stor glede at spise både voksne og barn. Hvis du synes det er vanskelig å finne akkurat den gjedde, kan du erstatte den med vorter eller gjørs. Effekten vil være noe verre.

Du vet ikke hvordan utstoppet gjedde? Prøver å fremstille fatet henhold til oppskriften nedenfor. Ja, jeg kaller det bare ikke fungerte, men smaken av rettene er en mer enn utmerket.

Fylte gjedde: den første oppskrift

Ingredienser (4 porsjoner):

- en gjedde, bedre vekt sted en halv kilo;

- 80 g gulrøtter;

- 50 g selleri;

- 6 sprigs av persille;

- 3 stykker av løk;

- ett egg;

- 50 g krem;

- salt og pepper.

For sausen trenger du:

- 30 gram smør;

- 1 løk, finhakket;

- et stykke selleri, gulrot og hvitløk;

- kvist av persille;

- 80 g krem;

- 100 gram tørr hvitvin;

- halvparten av den buljong;

- stivelse;

- salt og pepper;

- ss hakket dill;

- sitronsaft.

forberedelse:

Rengjør gjedde av skalaer og skyll med kaldt vann. Klippes med saks gattfinnen. Deretter kuttes magen til halefinnen. Trekk ut alle innvollene og ryggrad. Bare prøv å ikke skade huden. Skjær ryggraden fra hode og hale med saks.

Utstyr deg selv med en skje og skille kjøttet fra mønet gjedde. Skrape av så kjøttet fra innsiden av fisken. Skin vask under svært kaldt vann. Finhakk kjøttet av gjedde, og legg den i en bolle.

Rengjør røttene, skjær alt i små biter eller terninger. Finhakk persille. Alt dette må blandes med fisk, salt og pepper. Tilsett fløte og egg, bland godt og legg den resulterende masse i 10 minutter i kjøleskapet.

På denne tiden, Forvarm ovnen. Etter å trekke fisken ut av kjøleskapet, fylle huden på gjedde, som har blitt, den resulterende masse. Fest alle tannpirkere og fest tråden.

Dekke bunnen av pannen med aluminiumsfolie. Top diagonalt stripete put folie er større enn fisken i to. Fukt med vann. Utstoppet gjedde bør legges ut på den, pakk fisken i folie helt, endene som er nødvendig for å stramme.

Sett kjelen på bunnen av ovnen. Etter ca 45 minutter, ta den ut, la stå i 5 minutter, deretter forsiktig slipper fisken fra folie og legg på brettet.

Saus Fremstilling:

Hakk median bein, rent og finhakk røttene. Smelt smøret i en gryte, stek løk i det, legge til knuste bein og røtter. Simmer, ikke glemme å røre hele tiden. Nå tilsett fløte og kok opp. Hell i vin og en mengde av vann til hele massen var fullstendig dekket med væske. Korsrygg buljong og koke en gryte med lokket åpent.

Når kjøttkraft er kokt, press den og binde litt stivelse, oppløst i en liten mengde kaldt vann. Salt og pepper etter smak, tilsett sitronsaft og dryss med dill. Mens forbereder sausen omtrent en halv time.

Dette er hvordan man skal fremstille gjedde, bakt i folie.

For garnityr kan du koke ris, hermetiske bønner, gulrøtter.

Fylte gjedde: den andre oppskrift

En annen, denne gangen en veldig enkel oppskrift for utstoppet gjedde. Det eneste som kan forårsake problemer - å flå fisken slik at det ikke rives.

forberedelse:

Vask og rens gjedde fra vekten. Gjør et kutt under hodet hans og kuttet i to bein. Gjennom dette snittet forsiktig fjerne innsiden og fjern gjellene. Således må hodet av fisken henges på skinnene.

Bevæpnet med en skarp kniv, veldig nøye skille huden fra kjøttet.

Fulgte rulle filetene gjennom en kjøttkvern, legge til et par spiseskjeer av brødsmuler. Det er også nødvendig å legge til stekt gulrøtter og løk. Salt og pepper kjøttdeigen. Hvis du vil, legger greenene.

Nafarshiruyte få kjøtt og hud av gjedde, smøre den med olje, sende den i ovnen. Stek i 30 minutter er nødvendig ved en temperatur på 180 grader.