Sochivo - oppskrift. Hvordan koke ris sochivo

Mange mennesker nå ikke forstår hva som vil bli diskutert i vår artikkel. Først må vi finne ut hva det ordet betyr. Betydningen av "sochivo" kan defineres som saften fra valmue, hamp og så videre. P. av frø, som brukes i stedet for olje, samt retter tilberedt på dette grunnlaget.

Ifølge en annen versjon navnet på fatet kommer fra ordet julaften. Du må vite at i denne dag gjestene er ikke invitert, og måltid (middag) spre seg til sine venner og slektninger.

Hjem hver skylder en stor adopsjon av mat å spise minst litt sochivo. Hvis du mener legenden, bringer det inn i huset trivsel og helse for hele året.

Kutya eller sochivo - hva du skal velge?

Kutya Kutya eller (i ulike regioner kaller det annerledes) - en grøt laget av hvete korn med rosiner, valmuefrø, honning. Det finnes mange oppskrifter på sin forberedelse av ris, bygg, men den klassiske jule Kutya er alltid beredt bare hel hvete. I tillegg besluttet kutyu å lage mat på kvelden Epiphany og den gamle nyttår.

Hva er forskjellig fra kutia sochivo

Faktisk bare i at kutia den kan tilberedes på mange oppskrifter, som brukes for ulike anledninger (begravelser, fødsel) og sochivo - dette er bare ett alternativ, som er laget spesielt for julaften - kvelden før jul. Sochivo kan fremstilles fra både hvete og bygg, ris, legge til nøtter og honning.

Hvordan lage sochivo

Gjør det på et blunk. Men du må vite at parabolen sochivo har sine egne quirks som må tas i betraktning. Den største hemmeligheten til en spesiell måte å tilberede korn. Den skiller seg noe fra den tradisjonelle: kopp ris (forkokt ønskelig) fylle et glass med vann og koke det tolv minutter i løpet av meget lav varme. Ta kjelen av varmen og la trekke i ti minutter rumpe. Fyll sochivo dampet ris rosiner og honning vann. Du kan legge til en håndfull av mandel nøtter, en håndfull hasselnøtter, sitron skive, en liten appelsin, 50 gram valmue. Det er ønskelig at nøtter er rå og frisk.

Sochivo av ris: oppskrift № 2

Skyll under rennende vann, et glass av ris flere ganger helle grumset vann. Sett det i en liten gryte eller øse, fyll med vann (kald) og kok opp. Deretter, gjennom en renne og skyll igjen havregrøt. Re-sende bygg i en pott. Nå kan du legge mer vann. Når det begynner å koke, tilsett salt etter smak. Koke risen til kokt, og deretter slippe korn i en sil, men vask ris er ikke lenger nødvendig.

Inntil kokte frokostblandinger, i ti minutter, hell kokende vann og la det brygge for en håndfull rosiner (du kan sette mer til din smak). På en fin rivjern rist de 50-75 gram mandler og hasselnøtter. 50 g av valmue satt i en liten beholder og fylle det slik at vannet dekker det på den ene finger. Sette retter på komfyren og koker det i tjue minutter under omrøring. Mac kult. Gradvis tilsetning av flytende honning, ved hjelp av en tre støter slipe valmuefrø til en homogen masse.

Klar og avkjølt ris overføring til en stor skål og grundig blande den med honning-valmuefrø. Deretter legger mutter smuler og bland godt igjen. Legg dampede rosiner. Etterfulgt av en klemme ut av en skive sitron og appelsin juice og rør alt igjen. Ved stor flat skål eller tallerken sett kokeplate, fylle den med massen oppnådd, forsiktig fjerne toppform og dekorere kandiserte frukter og nøtter. Retten er klar!

Sochivo: oppskrift hvete

For å starte, må du kjøpe en hel (ikke knust!) Hvete. Poenget er at de er grunnlaget for den opprinnelige smaken av rituelle måltider. Det er ønskelig at frøene var pre-skrelt og dampet. I dette tilfellet, vil de koke. Sochivo forbereder oppskriften er ganske enkel, bare på vannet. Ikke i noe tilfelle ikke legge melk eller fløte: faste fatet, og det er det.

Så, helle kaldt vann på hvete korn og stek dem under dekke til de er møre over svak varme. Kontrollerer om alt vannet har kokt bort, tilsett kokende vann om nødvendig. Før slutten av koke i en gryte bør man være semi-flytende masse. I dette tilfellet, trenger vi ikke en smuldrete rot. Pan kan fjernes fra ovnen og tilsett hvete finhakket tørkede aprikoser, svisker, dampet rosiner. Du kan også legge til rå frukt: epler, pærer - det avhenger av dine preferanser. Lukk pan lokket, la de gode dampet sammen.

Tilsett nøtter

Uten nøtter er det ingen slike retter som sochivo. Oppskriften for forberedelse innebærer bruk av en rekke nøtter, det avhenger av din smak. Du kan bruke tre, valnøtter, cashewnøtter, mandler, peanøtter og så videre. På. Knus dem i en ikke altfor liten smule og litt stek i en panne. Ikke legg olje, nøtter og røre hele tiden.

Hvordan lage en valmue

Nå er tiden inne til å forberede en valmue. Fyll den med kokende vann og la det stå opp under lokket stengt i tretti minutter. Deretter drenere vann, tilsett honning eller sukker og bland godt gni det på en slik måte at de virker hvit juice. Mac nøtter og legge til det ferdige hvete med tørkede frukter. Bland godt alle ingrediensene, om nødvendig, legge mer honning. Nå legger ut alle vakkert på tallerkenen, pynt med nøtter.

Hvordan sochivo hvis hvete ikke er forberedt på forhånd

Ta et glass hvete, deres tak i en tre mørtel, og legger litt varmt vann for å forlate skall med bønner. Kjernen er adskilt fra skall, sikting og vasking. Deretter tilberedes vanlig smuldrete lean grøt, hvortil det settes nøtter, honning, valmuefrø.

en annen oppskrift

Ett fullt glass med hvete er godt å sløyfe, vask. På to eller tre timer bløt i kaldt vann. Deretter brettes i ostekledet til vannglasset, og satt hvete i en bøtte. Hell kaldt vann i forholdet 1: 3, litt salt, kok omtrent to timer over lav varme. Beholder med gryn benyttet i en forvarmet ovn ved 180 ° C og holder opp kornet mykhet. Mens hvete er kokt, hell kokende vann valmue og la den i en halv time. Drenere suppen med hvete, men noen av hans permisjon for å løse opp honning i det. Hvete helle honning vann, hovne valmue mos til den hvite saften, hogge nøtter. Bland alle ingrediensene og la fatet en liten brygge.

Ved utarbeidelsen av denne retten?

Sochivo, oppskriften som vi vil tilby, laget for å lage mat på julaften i en festlig julaften. Ortodokse kristne feire sin sjette januar, kristne som bor i gregorianske kalenderen, feire den 24. desember.

Svyatvecher - såkalte familiemiddag på julaften. Dette er den siste og endelige fastedag som troende skal bruke bare på vannet og i festlige forberedelser og bekymringer. Festlig bord dekket på en spesiell måte: under duken lå høyet, og huset er dekorert med en slags erstatning trær - Didukh. Dette sammen spikelets av hvete og halm. Ifølge legenden, de skremme bort onde ånder og tiltrekke velstand og lykke i huset. Denne kvelden på bordet må nødvendigvis være tolv meatless retter - antall apostlene. Middag kan startes etter den første stjerne stiger på himmelen. Det vil være et symbol på Betlehemsstjernen, som innledet fødselen av Frelseren. Etter middag til de troende i kirken ta del i liturgien, etter som det er mulig å bryte fasten - spise kjøtt.