Velsmakende biff leveren: resept diett

Den tradisjonelle "kosten teori" hevder at alle næringsstoffer (vitaminer, mineraler og sporstoffer), som kroppen får fra mat, er mest konsentrert i frukt og grønnsaker. Dette er delvis sant, frisk frukt og grønnsaker er fulle av vitaminer og mineraler, men innholdet av sporstoffer ikke alltid stemmer overens med den som finnes i kjøtt og innmat, spesielt i leveren.

Dette er overraskende, men i noen tradisjonelle kulturer av mange århundrer siden, bare spise de indre organer av dyr. Muskel kjøtt, som folk ofte spiser i dag, langt mindre verdsatt. Og spesiell oppmerksomhet ble betalt til slike biprodukter, som biff leveren.

Oppskrift diett av det kan gjøres ganske enkelt, fordi dette produktet er å være forberedt kjøtt raskere.

Meninger og fakta om leveren

Folkemeningen mot forbruket av leveren er troen på at det er et sted for lagring av giftstoffer i kroppen. Selv om denne uttalelsen er delvis sant, og en av funksjonene til et viktig organ er å nøytralisere giftstoffer, gjør leveren ikke inneholde dem. Giftige forbindelser som kroppen kan eliminere ikke kan bygge seg opp i fettvev, og nervesystemet. På den annen side, er leveren kroppen av lagring av mange viktige næringsstoffer (vitamin A, D, E, K, B12 og folinsyre, og mineraler som for eksempel kobber og jern). Disse forbindelsene gir kroppen med noen av de verktøyene de trenger for å bli kvitt giftstoffer.

Husk at det er viktig å spise kjøtt og slakteavfall av dyr som er dyrket i det åpne beite uten hormoner, antibiotika eller kommersielt fôr.

Oppskrifter fra historien

Hvis du søke i arkivet etter gamle kokebøker, kan du se at mange europeere tidligere utarbeidet fra et biprodukt av dumplings, terriner, pølser og puddinger. I tillegg, som en fylling i kaker og paier som brukes løk og okselever. Diett oppskrifter var også til stede.

Gamle kildene selv beskriver bruken av leveren for fortykning - råolje renses biprodukt gnidd gjennom en sikt og tilsatt til sausen, som deretter forsiktig varmet opp, men ikke kokende.

Cookie Oppskrifter fra spansk kokebok i 1529 lyder som følger: "Ta løk, hogge det veldig små biter og forsiktig steke med fett bacon Så kalven leveren og skjær den i biter på størrelse med en halv valnøtt lett stek med løk til det er .. vil ikke miste sin farge. Etter det, ta et stykke ristet brødsmuler dynket i hvit eddik, kna den godt og oppløses i en søt hvitvin. Deretter press gjennom en ulltøy. Legg dem til løk og leveren og bland alt i pannen. Sett kanel og kok til blandingen tykner godt. "

Denne retten ser bra ut, men det kan neppe kalles kosttilskudd.

Kosttilskudd retter av oksekjøtt lever: oppskrifter og beskrivelser

Foreløpig er en spesiell vekt på riktig ernæring, så det er viktig å finne en mer sunne oppskrifter. Godt måltid, faller i denne kategorien, har det blitt oversatt fra den gamle Middle Eastern kokebok. Her er det nødvendig å ta hensyn til tilsetting av de fantastiske krydder som er gunstig og har ingen kontraindikasjoner, men vanligvis er ikke vant til leveren.

Hvordan lage et fat med gamle?

trenger følgende ingredienser for det:

• 500 gram i leveren;
• 500 g av magert kjøtt eller kalvekjøtt;
• skje halv teskje salt;
• 8 eggeplommer;
• en halv teskje koriander;
• en halv teskje av spisskummen;
• 3/4 teskje pepper (søt, hvis krydret mat er kontraindisert);
• halv teskje kanel;
• 2 ss sesamolje;
• 1/4 kopp sitronsaft.

Ta tre kopper vann til å koke med 1/8 teskje salt, tilsett kjøttet og stek 50 minutter. Like før slutten tid i en separat beholder blandes i ytterligere 3 kopper vann med den samme mengde salt, kok og koker leveren (5-7 minutter). Helle vann fra begge fartøy, skåret i skiver av kjøtt og lever på 1-1,5 cm og 2,5-3 cm, henholdsvis benyttet i en bolle og bland med eggeplommer og krydder. Varm olje og stek blandingen i ca 4 minutter, hell sitronsaft og server.

I et slikt preparat oppnådd øm og krydret okselever. Diett oppskrifter krever ofte ikke-kritiske ingredienser. Hvis saken er så, kan du redusere mengden av krydder eller forlate noen av dem.

leverpostei

Som diett kan også betraktes en oppskrift hode fra Skandinavia. I motsetning til den franske versjonen, den skandinaviske vanligvis ikke inneholder alkohol eller hvitløk, og de har en jevn konsistens.

, Den oppskriften som er beskrevet nedenfor, vil du trenger for å forberede et kosttilskudd biff leverpostei:

• 300 gram oksekjøtt eller kalvekjøtt leveren;
• 300 gram magert svinekjøtt (f.eks klipping);
• 1 løk, finhakket;
• 2 ss smør (og lite annet å smøre form);
• 2 spiseskjeer mel og kli;
• 300 ml melk;
• egg;
• klype nellik;
• havsalt og nymalt pepper.

Fremstilling av lim

I første omgang bør kuttes i små biter av svinekjøtt og biff leveren. Oppskrift diett gjør unna med tilsatt fett, slik at kjøttet skal være så mager. Smør Smør sidene og bunnen av pannen og sett den til side.

Forvarm ovn til 180 grader. Grind løk, lever og hakket svinekjøtt 3-4 ganger for å oppnå en homogen masse. Smelt smør i en egen panne med moderat oppvarming. Legg til det mel og stek i noen minutter. Hell sakte i melken under omrøring inntil en glatt konsistens av tykk saus. Tilsett blandingen av hakkede leveren og bland for å bli homogen masse. Ta kjelen av varmen og avkjøl litt. Bland med egg, malt nellik og tilsett litt salt og pepper.

Hell over i smurt panne olje, satt i en ildfast form og fylles med vann for å danne 2/3. Plasser lim på den sentrale sokkel i en forvarmet ovn og bake i en og en halv time på vannbad. For å teste den for beredskap, sette inn en tynn kniv eller en tannpirker i midten. Når pastaen er ferdig, må floss være ren.

Fjern tilberedes rett fra ovnen og la den avkjøles i pannen. Når den er avkjølt, snu den opp ned på en plate og tjene som en del av en buffet eller bruke for smørbrød. For ham passe mange produkter - sennep, brønnkarse, sylteagurk, druer og chutney. Alle av dem er perfekt kombinert. Dette er en fin måte å svare på spørsmålet om hvordan leveren kan tilberedes biff i ovnen.

Diett oppskrifter er til stede i det tradisjonelle kjøkkenet. Hvordan ser de ut?

russisk versjon

Deilige kakeoppskrifter av tradisjonell russisk mat er også egnet for diett. Hvordan koke leveren med rømme?

ingredienser:

• 1200 g hakkede leveren (kalv eller oksekjøtt);
• 2 løk (skiver);
• En kopp rømme;
• 4 ss smør;
• 2 kopper buljong;
• 2 spiseskjeer dill svezheporezannogo;
• salt og pepper.

forberedelse

Vaske, tørke og strø hver bit av lever salt og pepper. Dukkert i mel, litt stek på begge sider i smør og fjerne fra pannen. Stek løk til gylden brun, og deretter overføre lag leveren og løk i en dyp gryte med en tykk bunn. Hell buljong, rør godt og tilsett rømme. Grundig kombinere alle ingrediensene og dekselet. Småkoke på svak varme i 20 minutter. Avdekke, rør godt, dekk igjen og stek i ytterligere 10 minutter.

Fjern de lever fra pannen, ordne på individuelle plater og hell sausen på skivene. Dryss med dill. Dette er et svært godt alternativ for å løse problemet, som kan tilberedes biff leveren. Oppskrift diett bør suppleres med en siderett med kokte poteter eller ris.

japansk oppskrift

Japanerne anser leveren en viktig del av ernæring for gravide kvinner. Tallerken på følgende oppskrift er også ansett for å være meget nyttig, til tross for det faktum at blandingen inneholder alkohol.

ingredienser:

• 1 kg oksekjøtt eller kalvekjøtt leveren;
• 1 ss revet ingefær;
• 1 bunt kinesisk løk;
• 2 ss rød miso lim;
• 2 ss soyasaus;
• En spiseskje av sake (ris vin) ;
• 1 ss vann;
• 1 ts potetstivelse.

Som kan tilberedes biff leveren? Diet Recipe (på japansk)

Skåret i stykker på leveren i ett bitt og mariner i soyasaus blanding, miso og sake ingefær i 20 minutter. Deretter fjerner fra sausen, tørr og lett stek i en minimal mengde av olje. Fjern de lever fra pannen og legg de hakkede kinesiske løk. Så igjen satte den viktigste ingrediensen, legg sausen brukes til marinering, og bland godt. Fyll på med en skje med vann, legg litt potetstivelse, raskt røre og la det småkoke til kokt lever. Serveres straks.

Drikken i leveren

Som du ser, kan være annerledes forberedt biff leveren. Diett oppskrifter med bilder foreslå sin stewing og bakervarer, men om det er mulig å bruke den i rå form? Nedsatt lever drikke ble utviklet som et middel for å lindre stress. Også det vil være nyttig for folk med lav hemoglobin. For det vil være nødvendig:

• 50 gram rå biff leveren, skåret i små biter og frosset;
• En kopp frisk tomato;
• saften av 1/2 lime;
• 1-2 rå eggeplomme;
• 2-4 ss kokosvann;
• 1 ss rå krem;
• 1-2 teskjeer av bee pollen (valgfritt).

Bland alt i en blender. Du kan legge friske papaya, hvis du tror drikken smaker ubehagelig. Du kan også suge leverbiter surmelk eller sitronsaft før frysing for å redusere den sterke smaken.