Mat og drikkeOppskrifter

Aserbajdsjanske oppskrift kyaty. Butterdeig kyata (gata)

Etniske bakverk interessante for mange av våre vertinner. Spesielt har de entusiastisk mestret kaukasiske oppskrifter. Imidlertid, mens det forblir ukjente særegne kaker som er kjent som gata eller kyata. I mellomtiden, i Armenia og Aserbajdsjan er svært populære og få fans i vårt land, takket være delikat smak og enkel tilberedning.

Den mest brukte til oppskriften kyaty Aserbajdsjan, men også andre kokker studert svært nøye.

Hver armenske og aserbajdsjanske kvinner, selvfølgelig, deres ideer om riktig baking. Så, på fjellkjeder, er det flere varianter. Først av alt, de skiller seg fra andre tester. Den mest populære av dens variasjon vi beskriver i denne artikkelen.

Karabakh kyata: skikkelig deig

Det kan betraktes som den mest tidkrevende som utarbeidet utelukkende i store sprang, som ikke alle er vennlig kokker. Men resultatet av arbeidet er verdt det å prøve. Bør opptre på denne måten:

  1. To begre varmes opp, men ikke varmt vann oppløselige pose tørrgjær (17 g), tilsett halvparten kopper mel (300 gram) og en klype salt.
  2. Etter en god elting kapasitet satt til side for en halv time for å heve gjær. Deretter fylles polpaketika vaniljesukker, fire fulle (kan gli med) vanlige skjeer og ytterligere 700 gram mel.
  3. Elt deigen elastisk frodig og får stå under et håndkle i noen få timer inntil økningen i størrelse til det halve.

Hvis du bruker denne oppskriften kyaty Aserbajdsjan, som imidlertid nesten i samme form og er til stede i den armenske mat, vil du få en frodig og sprø bakverk med flavored luft.

Hakket deigen kyaty

De med gjærdeig oppnås gjennom en gang kan gå en enklere måte. Kyata Aserbajdsjan forberedt og uten deres deltakelse. Oppskriften er brukt ved opprettelse av en versjon av Jerevan fjellkjeder, så ønsket velkommen av mange kokker:

  • 200 gram pakning av smør fint Iskald Narubai kniv og males for hånd med en egg, et glass av sur fløte og tre kopper mel;
  • å oppnå en jevnhet matvaredeigen innpakket i polyetylen og utskiller kulde i en halv time.

Hvis du forbereder en slik gata oppskriften krever spesiell ytterligere manipulasjon:

  1. Deigen valses ut i et tynt som mulig, smurt fyll (også netolstym lag), brettes i to og rulles ut igjen.
  2. Re-smøring og rulle den må gjøres minst to ganger mer.
  3. Før baking, skjære et lag skjønte, er egg patties belagt, muligens - drysset med brunt sukker.

Deigen uten veksling

Enda mer rett og slett forbereder nesloenaya armensk gata. For test to kopper tilkoblet mel myknet smør (denne gang 150 g), en klype salt, to egg, fløte par skjeer og halv-hydrert soda skjeer. Deigen eltes på vanlig måte - på slutten har det å holde fast en liten prosess. Innpakket i folie, igjen går det til bunnen av kjøleskapet i samme periode. Rull sømmen dekkes med tykk fylling, valsede rør, kutt, og kaker bakt i tjue minutter.

Rømme kan erstattes med en halv kopp av yoghurt. I dette tilfellet asken er ikke nødvendig: deigen vil frodig på grunn av den væske som brukes.

beste fylling

Armensk og aserbajdsjanske oppskrift kyaty enige om én ting: i den foretrukne stuffing. Tradisjonelt i begge kjøkken kaker laget med søt (selv om det er også velsmakende versjon, en som beskriver vi nedenfor).

En fjerdedel kg smør oppvarmes, avkjøles og skjæres opp i mindre som mulig. Denne babyen er banket med et glass av sukker og to kopper mel. For ekstra smak vanilje, noen sitronskall og fylle opp. Det endelige stoffet bør ligne fin brødsmuler.

Separat avklaring: noen husmødre foretrekker ikke å varme opp olje og bruke den opprinnelige versjonen. Det sier så fylle den blir mør. Det er verdt å prøve begge versjonene og bestemme hvilke du liker best kyata.

velsmakende gata

I fjellet vil det være perioder da jorden bringer en enorm mengde grønne. Og ikke gå glipp av et øyeblikk av elsker skjemme bort din familie et deilig måltid og et vitamin. Grunnlaget er enhver gata, fylle en resept, men utstilt annerledes. Du kan imidlertid ta deigen og den mest primitive:

  1. Elt halvt kilo mel et glass vann, en halv pakke med smør og en klype salt - egg det ikke deltok.
  2. Deigen rulles ut meget tynn, prostilaetsya de panne med dannelsen av flensene og innsiden av fyllingen er lagt.
  3. For henne, hakket, som et minimum, fennikel, spinat, koriander og løk-penn i ethvert forhold. Den eneste begrensningen - for ikke å overdrive det med baugen, kan han "score" alle andre urter. Hvis mulig, stuffing lagt sorrel, nesler, mynte vann, Grechishnikov - noen greener, som er for hånden, og du liker det.
  4. Kyata øverst lukker et så tynt lag av deig, og den er plassert i midten, og deretter strukket til siden. Kantene trenger å blende.

Det er interessant at en slik gata ikke bakt og stekt, og veldig raskt, bokstavelig talt på minuttet av på hver side. Dette bruker en flat panne (ideelt sett - tandyr). Det er spist er ekstravaganse smaksatt med fermenterte melkedrikkevarer. Tradisjonelt servert med greener kyate gatyg men passer kefir, gjæret bakt salt, ayran og selv brygge, men det har ikke meieri opprinnelse.

baking

Den endelige form av produktet kan være meget forskjellig. For eksempel, armensk gata tradisjonelt gjort i form av en stor rund kake: en nedre deigplate legges fylling, den øvre reservoaret er dekket og vakkert dekorert. Når serverer bakverk kutt i sektorer.

Hvis vi tar aserbajdsjanske oppskriften kyaty, ofte tilbys stappet i en lignende måte å rulle deigen roll og kuttet diagonalt. Alternativt, kan bakingen skal utføres eller kompileres trekanter "poser" - i et ord, skal doseres kaker. Vanligvis husmødre velge veien til matlaging, som de føler seg mer komfortabel. I prinsippet betyr ingen oppskrift ikke forby utøvelse fly eller kombinasjon av kulinariske fantasi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 no.unansea.com. Theme powered by WordPress.