Abkhasia Adjika

Adzhika Abkhaz - brenning denne blanding, som består av en varm pepper, krydder, hvitløk og salt derav. Original krydder er av to typer - rød og grønn chilipepper. Det finnes mange varianter av det, som inkluderer ulike typer krydder, nøtter og friske urter. Tradisjonell abkhasiske Adjika tilberedt på en flat stein av den langsomme slipe komponenter. Hjemme, kan bandasjen bli fremstilt ved anvendelse av en blender eller kvern. Nesten alle typer adzhika, som kan finnes i butikkhyllene, ingenting å gjøre med denne krydder har ikke. Abkhasia Adjika har en svært tynn konsistens som ligner på smør. Skarphet og pungency av krydder perfekt stimulerer appetitten og bidrar til å takle alle typer
forkjølelse.

Red Adjika abkhasisk

For å forberede de nødvendige paprika pepper rød farge, 1 ts korianderfrø, fennikel, salt og basilikum. For så stort hode av hvitløk, salt og, om ønsket, nøtter. Rød pepper (fersk eller litt tørket) må renses for stilker og frø, deretter gni med krydder og hvitløk. Det er best å gjøre det i en blender, men du kan også bruke en morter. Hvis du lar pepper frø i sesongen, så vil de fordele essensielle oljer, og abkhasiske Adjika får mye skarpere. Den ferdige dressing for viskositet kan legge hakkede valnøtter, samt friske urter: koriander, persille, basilikum og dill. Klar Adjika lagret i en glassbeholder på et kjølig sted.

grønn Adjika

Denne krydder brukes chilipepper grønne, dominert av krydret og friske urter. Pepper brukt litt i forhold til den grønne, så Adjika viser seg ikke så skarp som rødt. For utarbeidelse må du ta 500 gram ulike urter (basilikum, salt, mynte, koriander, dill), 300 gram grønn chili pepper, hvitløk, salt og tørket krydder. En fremgangsmåte for fremstilling av det samme som for den adzhika av rød pepper. Dette krydder i Abkhasia besluttet å fylle surmelk og servert med ulike oster.

Tørr Adjika Ahhyla

Dette krydder er en blanding av krydret tørkede urter, som kan legges til kjøtt- og fiskeretter, pickles, sauser og marinader. For sin forberedelse vil trenge en teskje velsmakende frø, bukkehornkløver blå, basilikum, koriander og dill. Krydder tilsettes og 50 gram rød pepper og salt etter smak. I motsetning til tradisjonelle adzhika, som ligner konsistensen av en lime, er dette krydderet fått helt tørt.

Alle frøene blir grundig malt i en kaffekvern eller en morter, og deretter legge chilipulver og salt. Kles Adjika abkhasiske kan suppleres hvitløk, gikk gjennom chesnokodavilku. I dette tilfellet, smaken av det ferdige krydder øker mange ganger. Forbered krydder er anbefalt å bruke gummihansker, fordi hudkontakt pepper kan forårsake alvorlig irritasjon og til og med brannskader.

Adjika kan også forberede seg til vinteren. For å gjøre dette, ta 1,3 kg av cayenne pepper 4-5 store fedd hvitløk, valnøtt olje, en
en spiseskje av salt, fennikel frø, koriander og velsmakende. pepper remove
frø og så male den flere ganger i en kjøttkvern for å produsere
glatt. Hvitløk knust chesnokodavilku eller blender. bli med
hvitløk, pepper, malt krydder, bland godt og nok en gang passere gjennom
kjøttkvern. Deretter legger peanøttsmør og salt. Krydder spredning i
steriliserte glass og oppbevar på et kjølig mørkt sted. Hvis det ikke er
valnøtt olje, kan den erstattes bare valnøtter. Vi må ta
tilnærmet 200 g renset nøtter, male dem i en blender eller kaffekvern og
legge til den totale blanding. Bytt peanøttolje kan være noen grønnsaker, men
smake krydder på dette mye verre.