Aprikos vin. hjemmelagde oppskrifter

Modne aprikoser - sitron gul, dyp oransje, store og små - symbolet på den varme sommeren. Fra dem forberede mange desserter, stuet frukt, kokk syltetøy og marmelade, klemme saften.

Men få vet at disse fantastiske frukt og hjemmelaget selv alkohol. Og hvis noen vet at ikke alle vil våge å prøve, fordi, i motsetning til den tradisjonelle vinkultur, er svært lune aprikos. Det krever en spesiell tilnærming. Aprikos vin tolererer ikke omsorgssvikt, og å forberede den, må tinker. Men resultatet er hva! Denne vinen har en fantastisk farge, som fylles med solen, som en gammel gult, og smaken og duften av det kan ikke sammenlignes med noen annen alkoholholdig drikke.

funksjoner

Aprikos vin har en svært karakteristisk smak. På et lavt nivå av sukkerinnhold, er det nesten ikke beholde sin fruktig aroma. Noen ganger vinen får en ubehagelig lukt av harsk mandler. Dette skjer hvis massen faller aprikoskjerner, som inneholder blåsyre. Forresten, blåsyre ikke bare ødelegge lukt og smak av drikke, men er en sterk gift. Av denne grunn, vin aprikoser kokte bare frigjort fra bein av frukten.

trening

For matlaging vin er brukt som en vill aprikoser og kultur hage varianter. Den første vil gi rike velduftende, men ikke for søt drikke, andre garanti særegen smak av alkohol, men en moderat lukt.

Det er verdt å nevne at før du gjør aprikos vin, trenger fruktene ikke trenger å bli vasket. Tørk av med en tørr klut vil være nok. Ellers er alt som er nødvendig for de naturlige fermenteringsprodukter mikroflora vaske av prosessen.

Bein fra fostre nødvendigvis trenger å fjerne. På bakgrunn av dette foretrekkes de klasser hvor kjøttet lett separeres.

Velg oppskrift

Det finnes mange oppskrifter på hjemmelaget alkohol med aprikoser. Noen ganger brukes med dem og andre frukter og bær: fersken, druer, kirsebær. Dette gir en fruktig vin med mye mer mettet bukett. Noen ganger fargerike frukter er lagt for å produsere levende farger, på grunn av aprikoser alene er nesten umulig å få en fin lys drink. Recall, fruktkompott - det er nesten fargeløs, vel, bortsett fra at litt gulaktig.

Hjemme, kan du lage vin av aprikos med forskjellig styrke. Hvor mange grader er det produktet oppnådd det avhenger av oppskriften. For å øke festningen brukt gjær, rosiner og andre ånder.

Apricot Husets vin

ingredienser:

• aprikoser - 4 kg;
• sukker - 4 kg;
• vann - 16 liter.

forberedelse

Utarbeidet frukt renset fra bein, fyll den med varmt vann. Blandingen skal vandre rundt 4-5 dager. Etter denne perioden, mos massen av aprikoser i massen, tilsett sukker. Den neste fasen av gjæring fortsetter i en uke. På denne tiden, trenger du hver dag for å røre vørter trespatel eller skje flere ganger om dagen.

Prosessen vil bli ledsaget av en voldsom reaksjon med gassutvikling. Etter utløpet av gassdannelsestidens vin er nødvendig filtreres og helles over i en ren flaske. Det gjenstår å kork og la på et kjølig sted i minst 2 måneder før full modenhet.

Oppskriften med tillegg av vin

Utmerket fruktig vin oppnås ved å legge til den klassiske oppskriften av krydder. En spesiell rolle spilles her muskat - det gjør smaken og duften av rik og uttrykksfull. I tillegg til disse bestanddeler kan tilsettes anis, stjerneanis, kanel, ingefær, nellik, timian. Noen mennesker liker å eksperimentere med vanilje. En klype safran ikke bare fremheve smaken, men også betydelig forbedre fargen.

ingredienser:

• aprikoser - 5 kg;
• sukker - 3 kg;
• druevin (tabell) - en L;
• muskat - 1 ss. l.;
• Kokt vann - 5 liter.

forberedelse

Dette aprikos vin (hjemme) er laget av søte varianter. Moden frukt tørker støv, trekk ut bein. Noen måte makulere massen, tilsett litt varmt vann og vin.

Av resten av vannet og kok sukker sirup. Fyll dem aprikos blanding. I dette tilfelle virker det sukker som et næringsmedium for vekst av mikroorganismer som er ansvarlige for gjæring. Tilsett krydder. Vi forbeholder oss vår fremtid aprikos vin på et lunt sted i ca en uke. Fra tid til annen, skal blandingen blandes trespatel. Når prosessen er fullført, filtrere vinen vil helle det over i flasker. Modning av denne drinken vil vare tre måneder. Etter denne perioden, kan du bruke en fantastisk flavored drink til bordet.

Oppskrift inneholdende gjær

Fortress of drikken vil være litt høyere enn Puff. Videre gjæring ved anvendelse av gjær gir en rik smak av det ferdige produkt.

ingredienser:

• aprikoser - 6 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• Vann - 10 l;
• tørrgjær - 2 ss. l.;
• saften av fire sitroner.

forberedelse

Fra aprikoser forberedt først fjerne beinet. Pulp makulere noen praktisk måte, og deretter ekstrudering. Den resulterende massen er helle kokende vann, la stå i 3-4 dager. Etter denne tid mash filter, legge til gjære sukker, gjær, sitronsaft. Mørke blandingen ble satt i et varmt sted å gjære. Ved fullføring av beredskap vil fortelle gassifisering prosessen. Når dette skjer, røre vi vørteren og la den hvile i ytterligere 3 dager.

Venstre for å filtrere blandingen og hell den over i en beholder, og deretter la den stå i 6 måneder. Ideelt egnet for dette formål en av tre tønne. Seks måneder senere, er det ferdige vinen nødvendig å flaske der det vil modnes. Serve denne drinken til bordet bare tre måneder senere.

Abrikosovka - sterk hjemmelaget vin

De som foretrekker å drikke sterkere, vil sikkert sette pris på denne oppskriften. Dette aprikos vin har en stor festning, særegen smak og rike farger. Et fullt klar, vil det være bare en måned.

ingredienser:

• aprikos juice (frisk) - en L;
• vodka - 3 flasker med 0,5 liter.

forberedelse

Oppskriften er enkel: fersk hjemmelaget juice fra aprikoser må blandes med vodka, og deretter forlate drink på et kjølig mørkt sted for en måned. I løpet av denne tiden abrikosovka infusjoner. Etter insistere en drink du trenger å filtrere og hell i flasker, hvor det vil bli lagret. Denne hjemmelagde aprikos vin klar til å bli servert med dessert.