Italiensk pesto saus med basilikum: oppskrift

Basil pesto, oppskriften som du vil lære av denne artikkelen, er en av verdens mest berømte sauser. Det passer for salater, kan den legges i de første rettene eller servere med fisk.

Oppskrift på pesto av basilikum og majones

Den opprinnelige smaken av sausen vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter. For å gjøre det, trenger vi følgende produkter:

• Basil - 15 gram.
• Olivenolje - to spiseskjeer.
• To eggeplommer.
• Sennep - en teskje.
• Hvitvinseddik - en teskje.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Oppskrift basilikum pesto er ganske enkel:

• Lavere friske blader i kokende vann, og deretter fjerne dem ved hjelp av en skimmer og laste inn i is væske.
• Vri ut overflødig fuktighet, for å forskyve basilikum i kolben i et blande og tilsett to spiseskjeer olivenolje. Slå på enheten i to minutter.
• Separat, visp to eggeplommer, eddik og sennep. Gradvis tilsett olivenolje til dem, ikke glemme å stadig forstyrre produkter.
• Når majones er klar, spe den med litt vann og kontakt med basilikum.

liguriske pesto

Duftende saus med intens smak å utfylle en annen rett. Det fikk sitt navn fra ordet italienske ordet "gni" I samsvar med kjent over hele ordet "pistil". Saus dukket opp i den nordlige regionen - Liguria, hvor han fikk det opprinnelige navnet.

For å forberede fatet du trenger å hamstre på følgende produkter:

• To basil beam.
• 100 gram parmesan.
• 60 gram furunøtter.
• Et fedd av hvitløk.
• En halv kopp olivenolje.
• Salt.

Oppskrift på pesto saus med basilikum er ganske enkel:

• Hell i pannen vannet, tilsett litt salt og legg den i brann.
• Senke den friske blader i kokende vann i ti sekunder, og deretter sende dem på is.
• Sett basilikum på tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
• I bollen av en blender, å plassere bladene, nøtter, revet ost, opphakkede skiver av hvitløk og olivenolje.

Slå på enheten og male mat. Du trenger ikke for lang tid å blande ingrediensene, som utarbeidet saus bør ha en heterogen struktur.

klassisk pesto

Denne sausen er veldig populær i sitt hjemland. I provinsen Liguria lokalbefolkningen selv organisere konkurranser for utarbeidelse av populære retter på den tradisjonelle måten (i en morter). Vi foreslår også at du prøver å lage en saus til den klassiske oppskriften.

På dette tidspunktet må vi disse ingrediensene:

• Tre fedd hvitløk.
• 100 gram grønn basilikum.
• 150 ml olivenolje.
• Fire ss av furunøtter.
• 50 gram parmesanost.

Så forbered klassiske italienske basilikum pesto. Saus oppskrift finner du her:

• Fjern bladene fra den harde delen av stammen, og resten hogge.
• Skrell hvitløken.
• Ost kuttes i strimler.
• Brett forberedt ingredienser i en blandebolle og begynne visping dem pulserende.
• Spe olivenolje til produktene - det må være for å helle en tynn strøm.

Bland til enhetlige produkter.

Basil pesto. Oppskriften for vinteren

Deilig og smakfull saus vanligvis laget av friske urter. Men det er en måte å bevare minnene om sommeren og holde pesto i lang tid:

• Skill basilikumblader fra de tykke kvister og vaske dem grundig.
• Hvitløk ren.
• Sett i bolle med en blender tilberedt mat, friske tomater, revet ost.
• Slipe alle ingrediensene, og deretter legge dem til pinjekjerner.
• Etter det, hell i en glassbolle av olivenolje og slå på i ett minutt.
• Sesong saus med salt og pepper.

Det ferdige produktet overføring til en sterilisert krukke og ruller det. Hold pesto som resten av arbeidsstykket, på et kjølig sted.

Red basilikum pesto

Den første skriftlige omtale av den berømte saus funnet i midten av det 19. århundre, i kokeboken av Genova. Forfatteren, Giovanni Battista Ratto, tilbyr å lage pesto av de enkleste ingrediensene. Interessant, oppbygging av sausen nesten ikke avvike fra det som ble fremstilt i disse dager.

Denne gangen vil vi gjøre pesto:

• 70 gram rød basilikum.
• 30 gram behandlede furunøtter.
• 60 gram parmesanost.
• 40 gram pekarino.
• To fedd hvitløk.
• 80 g olivenolje.

Hvordan lage basilikum pesto rød? Saus oppskrift finner du her:

• Basilikum, vask og tørk.
• Cheese gni på et meget fint rivjern.
• Marmoren mørtel, slipe hvitløk og pinjekjerner.
• Deretter legger til produkter av den friske blader og litt havsalt. Fortsett å male bestanddelene i en sirkulær bevegelse.
• Så snart innholdet i mørtel begynner å ligne fløte, tilsett ost.
• Tilsett olivenolje og rør igjen produkter.

Husk at det ikke er nødvendig å gjøre pesto i industriell skala. Men hvis du forblir ubrukt saus, deretter fylle den med olivenolje og legg i kjøleskapet i flere dager. I fremtiden kan du bruke den som en fylling eller tilsetningsstoffer for å lime.

Pesto soltørkede tomater

Den opprinnelige saus er ulike ikke-standard utvalg av ingredienser:

• Ett fedd hvitløk.
• Et glass basilikum.
• Revet parmesanost - et tredje glass.
• Knuste valnøtter - tredjedel av glasset.
• Vann - to skjeer.
• Soltørkede tomater - seks stykker.
• Havsalt - en halv teskje.
• Pepper - en kvart teskje.
• Olivenolje.

oppskrift:

• Sett sammen hakket hvitløk, basilikum, ost, valnøtter, finhakket tomater.
• Tilsett salt, pepper og vann.
• Beat matvarer, gradvis legge til dem olivenolje.

Vent til sausen ikke vil ligne en tykk pasta.

Pesto med mynte og basilikum

Denne sausen er perfekt med kjøttretter.

ingredienser:

• En halv kopp knuste valnøtter.
• Et fedd av hvitløk.
• Halv kopp med mynteblader.
• En halv kopp basilikumblader.
• En halv teskje av sitronskall.
• 300 gram fetaost.
• To spiseskjeer sitronsaft.
• Salt og pepper etter smak.
• En halv kopp olivenolje.

Hvordan å forberede:

• Stek nøttene på en stekeplate til de er gyllenbrune.
• Slipe alle ingrediensene i en food prosessor.
• Legg dem olivenolje og bland.

konklusjon

Vi vil være glad hvis basilikum pesto oppskrift du har lært fra denne artikkelen, er en hyppig gjest på bordet. Fersk duftende saus vil gjøre menyen mer mangfoldig, og maten - sunn og gunstig.