Retter fra villanden. Velsmakende og nyttig

I motsetning til fjærfe, spiser villede personer utelukkende på naturlig mat og lever i et naturlig miljø. Det er ikke overraskende at smaken av spillet er mye mer intens, kjøttet er mørkere i utseende og tettere, og derfor noe vanskeligere å fordøye.

Husdyr er blitt et vanlig produkt for oss, men bruken av slike kjøtt er noen ganger utspurt. Så, skålen fra villanden og den innenlandske avviger tydeligvis både i smak og lukt, og husholdningen vil sikkert sette pris på det. Imidlertid nekter mange elskerinder kategorisk å forkaste og til og med forby ektemann-jegere å bringe booty hjem. Og ofte er problemet at de bare ikke vet hvordan man skal lage en vilt duck riktig, for å eliminere sin naturlige, litt ubehagelige lukt, å rense fra fjær og gutting, å kombinere med andre produkter for bedre smak, og også hvordan du skal betjene dine kjære.

Ved forberedelsen av slaktkroppen - i plukking, sang og hakking - vil menn hjelpe. Og da vil huseieren helt sikkert være enige om å forberede duftende næringsrike retter fra villmarken. De kan gjøres både i naturen og hjemme.

oppskrift

Den beste måten å forberede en villand i ovnen. Oppskriften ligner samtidig den vanlige steke, men den har en rekke funksjoner. For det første, for ikke å bruke mye tid og krefter på forsiktig plukking, er det mye lettere å fjerne huden fra en eller to fugler. Derefter vaskes slaktene under rennende vann og suge dem mens de forbereder de gjenværende produktene.

Mine og knuse ett hundre og femti gram av spiselige sopp, to eller tre mellomstore pærer, gulrøtter blir renset og kuttet i sirkler og poteter - kuber.

Retter fra den vilt duck for en stund er forberedt på grunn av tettheten av den frie fuglens muskelvev, så vi velger keramiske potter til ovnen. Dermed vil alle produkter sakte smelte, og de nyttige egenskapene til spill og grønnsaker vil ikke gå tapt.

Til å begynne med, varme løk og sopp til en gylden farge, deretter gulrot til mykning, og tilsett deretter et smør. Når alt er klart, dryss den resulterende massen av en klype salt og sort pepper. Vi legger den til side. På dette tidspunktet bearbeider vi slaktkroppen: klipp dem i praktiske stykker, legg dem i en dyp kopp og vei saltet, svart og varm rød pepper sjenerøst, du kan også legge til duftende jord. Vi la den så marinert i ytterligere 20-30 minutter, hvorpå vi koker dem på varm olje til en ruddy skorpe. Deretter fjern anda fra stekepannen, og på den resterende juice etter den, stek poteter. Så, alle ingrediensene i vår tallerken fra villanden er klare til å bli plassert i potten.

Sett bunnen av fuglen på bunnen av en liten bit olje. Det andre laget - poteter, den tredje - skiver hvitløk. Det fjerde laget er stekt sopp og grønnsaker. Smør jevnt fordelt, hell litt vann (til kanten på potten, fortsatt igjen 4-5 centimeter), lukk og legg ovnen til klar. Når du serverer, dekorere med urter og dryss med krydder etter smak. Bon appetit!