Baranja egg: en oppskrift. Retter fra fårekjøtt egg (foto)

Testes av alle dyr - ikke altfor kjent-produkt for oss. Først av alt, de vanligvis bare forakt, og mange menn til dem som mat er bare smertefullt. Men la oss se nøkternt: Dette er ikke en kastrert mann. Hvorfor spise leveren - dette er normalt, og testiklene - unaturlig? Til slutt, kan du ta hensyn til de orientalske tradisjoner der matlaging fårekjøtt egg (som, ja, alle andre storfe) regnes som en æressak nesten, og resultatet blir levert til bare de mest respekterte mennesker.

En annen ting som ikke er så tilgjengelig i vårt område lam egg - oppskrift i en slik situasjon er allerede tilbakegang i bakgrunnen. Bull testiklene er mye lettere å få tak i. Men den personen som virkelig ønsker å prøve en ny rett, være sikker på å finne en vei ut. For eksempel, en avtale med slakteren.

Vilkår testiklene rengjøring

I motsetning til andre, mer kjent for oss-produkter, er denne eksotiske vanligvis selges i den opprinnelige, "unskinned" tilstand. Derfor, før du koker lam egg, må de være ren. Hver testikler ble grundig vasket, huden, som det passer, gjennomboret av den elastiske kjerne og et snitt langs fem centimeter. Kjernen plukker opp fingrene og vrengt. Skinnpung uspiselige, så det går i hyllen, og vaske egg igjen.

Den enkleste oppskrift

Skrellet testiklene er skåret på langs i 4 skiver, ikke grunne. Løk smuldre, og fra oliven (men du kan ta og solsikke) olje er zazharki. Direkte inn i den legger egg lam - oppskrift råder på samme stadium av krydder og salt. Første røstingen utføres ved en sterk varme, som fra prøvene frigjort mye væske, og det er nødvendig å fordampe. Når vannet blir mindre enn halvparten, blir brannen skrudd, pannen er dekket med et lokk, og fatet blir stuet ti minutter. Allerede når du søker, er det overstrødd med friske urter.

Hvordan lage lam egg "i Kikabidze"

Han følger forskriftene av georgiske mat. Denne oppskriften for fårekjøtt egg foreskriver børstet og vasket testiklene kuttet i to like deler og deres panerte i hvete kjeks. Masse og masse løk, skiver ringer, stek i vegetabilsk olje. På en annen stekepanne lamme brunt egg, legg dem i steke, krydre med pepper og prisolit. Pisk godt eggene og hell over løken. Dekk pannen med et lokk og kok til kokt omelett. Du kan prøve!

Baranja egg Drage

Som navnet tilsier, den kinesiske parabolen. Derfor, for å fremstille den måten lamme egg oppskrift nødstilfeller krever en wok panner. Innledningsvis behandles testiklene blir kuttet i strimler og kokes i ca. 10 minutter. I løpet av denne tid, lar den overskytende væske i vannet som ellers ville drypper når steking. I en oppvarmet Wok stekt kokte skiver; de blir vakker brunfarge - halv ringer av løk legges. Når de blir lik i fargen med egg, stenket krydder: salt, spisskummen, pepper, koriander - kan legge til andre som du liker. Umiddelbart toppet med kamskjell saus og litt - en bunke eller to - rødvin. Brann slår seg; avslappet toppen av blanding av finhakket koriander og hvitløk. Under dekkplaten må sette mot i noen minutter, etter som det er blandet og levert til interesserte gjester.

uvanlig kebab

En av de mest interessante måter å lage lamme egg - gjøre dem en grill. Kjøtt biprodukt i dette anbudet, så det marinere i lang tid, og det trenger ikke en fancy marinader. Det er nok til å fylle helmelk testiklene time - liter flytende 700 g egg. Melken blir deretter drenert og biprodukt av cut stykker - ikke for stor, men ikke mindre. Tilsatt salt og pepper; fett fra halen (150 g) skåret i skiver, mindre i størrelse enn testiklene. På grillspyd og da, og en annen er tredd på en gang. Stekt som en vanlig grill, bare mye mindre tid - sju minutter. Det viser seg svært øm og mager fatet - bacon er nesten helt smeltet, nedtoningen et biprodukt, men ikke absorbert inn i den.

eksotisk salat

Du kan lage en rekke retter fra fårekjøtt egg, inkludert salater. For dem er testiklene kokes inntil kokt. De er ganske små i størrelse, slik at tiden vil være mindre enn ti minutter. Vannet dreneres, testiklene blir skåret i strimler (kan være terninger, men er ikke så fint). De oppskårede skiver blir liggende en kort stund i et dørslag dekantere overflødig vann. En liten grapefrukt membranen fjernes og kjøttet skjæres i små stykker. Renset og skivet avocado. Avskallede gulrøtter kokt til de er møre, men for ikke å falle fra hverandre under kniven, og hakket i terninger. Den vanlige måten er kuttet kokt hardkokte egg. Alle komponentene er blandet; salat kledd med majones, tilsett litt salt om nødvendig. Enda morsommere vil det smake hvis du legger den kokte reker.

Spicy: lam egg under pikant saus

Vi kan si at dette biprodukt i å forberede alle oppskrifter praktisk talt den samme - eller kokt eller stekt. Variasjonen av smaker oppnås ved alle slags fine statister. Hvis du ønsker å prøve varm og krydret lam egg oppskrift nedenfor inneholder chili peppers, paprika og bitter svart. Med de to første er bedre å ta frisk, og de siste - erter, for ikke å erodere under lagring skarphet. Til dette legges et sett med spisskummen. Alle krydder er tatt i et forhold som er riktig for deg. De blir malt sammen (for eksempel i en morter), og stekt i solsikkeolje. Når ut av stekepanne begynner å nå et krydret smak, helles den en halv liter vann. Etter koking saltet innhold og potten lagt vasket, skrelt og kuttet i små biter av lam egg. Under dekke av fatet vil vansmekte minutter 25. Deretter fjernes lokket; da vil slutte å skylde damp og fuktighet har fordampet, drevet i rå egg, er brannen slått av, og parabolen raskt blandet. Jeg ber på bordet!