Biff stek

Steking av kjøtt er ønskelig å bruke den ferskeste ikke tidligere frosset klipping (lumbal eller dorsal del). Før man går videre til fremstillingen, er det nødvendig først å fremstille kjøtt: snitt sene, film, skåret i stykker av samme størrelse. Hvilken størrelse bør de være, bestemmer du. Men du bør være klar over at tiden det tar å forberede seg, i forhold til størrelsen på kuttet stykker. Dvs, jo større stykker, jo lenger tid det vil ta tid. Og de større brikkene er bedre å lage mat i ovnen.

Bestemt vilje enkel: Pierce et stykke kjøtt gaffel og se om blodet ikke kommer ut av dette stykket. Selv om det er ganske vilkårlig, fordi noen bare foretrekker kjøtt med blodet. Som de sier, er en smakssak ...

I dag vil jeg presentere deg noen forskjellige alternativer matlaging biff retter: roastbiff, biff, splinter, biff (oksekjøtt stekt med løk og grønnsaker).

Biff stek. Alternativ en - biff.

Kanskje den enkleste rett som kan tilberedes bare. En kilo av kjøtt skåret i stykker av samme størrelse, frastøte, stek 250 c. ghee. Salt og pepper til slutten av koke. Når skivene lett brunet på alle sider, fjern fra varmen. Biff klar.

Biff stek. Alternativ to - roastbiff.

Ingredienser. Kilogram utklipp, vegetabilsk olje (100 g), pepper (bedre å ta på hvit bunn) og salt. Siste ingredienser - etter eget skjønn. Fans av "alvorlighetsgrad", kan du også bruke den røde pepper.

Forbered kjøttet som det ble nevnt i innledningen, er et solid stykke ikke kuttet i biter, og kun gjør noen få hakk, dryss med salt og pepper, lagt på en stekeplate og vanning smør, sende den i ovnen. Hvert tiende minutt, hell kjøttsaft dannet.

Vennligst merk: kjøttet før servering hogge tvers av korn, i stedet for langs.

Roastbiff. Alternativ tre - splint.

Ingredienser. En kilo indrefilet smeltet smør (130-150 g), tomater (så mye som kjøtt), grønn (hva du liker, løk valgfritt), salt.

Repulse skjæring, kotelett, strø med salt og pepper og stekt som i den første utførelsesform. Fjerne tomater, skåret (tilgjengelig ringer, halv-ringer, biter), dekk med lokk og stek ca fem minutter på lav varme (kjøtt bør være stekt, men ikke vansmekte). Dryss med hakkede greener og gi kjøttet et par minutter å stå opp, slik at det absorberes duften av urter.

Biff stek. Alternativ fjerde - biff (oksekjøtt stekt med grønnsaker).

For å forberede denne retten vil ta mye mer tid. Men resultatet, tro meg, verdt det!

Ingredienser. Oksekjøtt (300 g), squash (40-50 GR), avocado (50-50 c), selleri (stamme, 40-50 g), rød løk (løk 40-50 g), kirsebær (70-80 gr) oljer: smør, oliven tomatsaus (2 ss.), rosmarin (klype) (2 ss.).

Forberede marinade for kjøtt av 2 ss søt paprika, 2 ss. skjeer brunt sukker 2 timer. skjeer bakken rød pepper, ts tørr sennep, 2 ss. skjeer av grovt salt.

Neste - marinade for grønnsaker. Mat fra en ss. skjeer chili 2 timer. skjeer søt paprika, teskje malt karve, koriander teskje, teskje bakke tørre løk, hvitløk teskje tørr jord, sennep, svart pepper, karri (tar 0,5 timer. skjeer) teskje full skjeer salt.

Forberedelse. Skjær kjøttet i porsjoner. Bland med ingrediensene til marinaden i kjøttet, nøye gni dem fra hverandre, opprettholder vi 30-40 minutter og spredt på en grill.

Mine grønnsaker, grovhakkede, bland med marinade for grønnsaker og yngel (du kan i en stekepanne, men det er bedre å bruke grillen).

Legg kjøttet på en tallerken, på den ene siden av et stykke kjøtt lagt grønnsaker, på den andre - hell sausen. Pynt med løk, rosmarin og persille. Top varmt stykke kjøtt å sette et stykke frossen pre smør.