Biff

Kokt biff vil ikke la noen likegyldige, spesielt hvis det er biff. Forbereder det er enkelt, og resultatet overgår alle forventninger.

For å lage biff biff, trenger du:

260 g storfe svin, 10 g av røkt bacon, tomat, paprika, 50 g squash, 20 g av sopp, solsikkeolje, 10 ml soyasaus, klype stivelse, oregano, krydder og salt.

Tint (men bedre - kjølt) oksekjøtt svin skåret inn kreves noen ganske tykke stykker på tvers av fibrene, basert på det ønskede antall porsjoner. Da må vi ta en av bitene, plasser den i den ene enden på et skjærebrett, og trykk ned på toppen av hans hånd, litt flatere biff slik at tykkelsen på den resulterende stykket ikke har vært mindre enn 3 centimeter. Det er ikke nødvendig å bruke eventuelle økser, hammere og andre vanlige hjelpeinstrumenter russiske husmødre! Alt bør gjøres kun med sine egne hender.

Du må da legge pepper, salt, frakk med fremtiden biff med vegetabilsk olje, legg på en varm støpejern pan med en bølgebunn. Steke dem på begge sider bør være ca 3 eller 4 minutt på hver side, og deretter sette vår således fremstilte steker i ovnen (ved 200 ° C).

Noen kokker liker å bruke en veldig fancy utenlandske ord, for eksempel "blå", "medium", "D", "Vel Dan" osv, men hvis du er interessert i hvordan å lage mat biff biff, vet du hva det betyr bare graden av matlaging våre biff, nemlig: "rå", "blod", "halvferdig", "well done", "normal", "overstekt".

Mens kjøttet er bakt i ovnen, kan du gjøre en siderett, som vi trenger en skive squash, paprika og tomat. Squash og tomat kan bli stekt i en stekepanne korrugert og pepper, ble oppdelt i stykker vilkårlig skal steke i en enkel kjele eller en stekepanne, med tillegg av en liten mengde av solsikkeolje. Da trenger vi bare å ta våre grønnsaker til kokt i ovnen.

Så tar vi ut nesten klar biff fra ovnen, pakk den i skiver av anbudet rosa slips røkt bacon og igjen sende parabolen tilbake i ovnen i 5 minutter - 6. På denne tiden, begynner å gjøre saus. I en kjele sette sauteed sopp, som trenger å helle soyasaus, dryss med oregano, fortynne alt rent vann og sette på en plate. Saus bør få lov til svakt fosskoking, og hell den potetstivelse, fortynnet liten mengde kaldt vann. Du kan se hvordan i sekunder sausen blir tykkere. Snart er det nødvendig å fjerne det fra flisene for å få en biff fra ovnen og gå videre til den siste delen - gjennomføring av vår kulinariske mesterverk. Da vil alt avhenge av din fantasi og smak.

Det er også en mulighet til å tilberede biffer.

For å forberede denne retten brukes svært ferskt storfekjøtt fra "intercostalrom" delen - bare i dette tilfellet vil vi være i stand til å lage et godt måltid.

Så forberede biff i en stekepanne.

Du trenger:

800 g damp utklipp, 50 g smør, sort pepper, salt.

Oksefilet må kutte i biff 3-4 av 4 cm tykt. Varm pannen bør være på et svært høy varme og smelte smør i den. Steker med salt og pepper på den ene siden, i pannen at partiet. Etter dette bør du også legge til salt og pepper og slå den andre siden av kjøttet.

steketiden vil avhenge av hvilken grad "stekt" du liker kjøtt. Steaks å motta:

• lite stekt på utsiden og nesten rå inni - yngel i 2-3 minutter på hver side;
• å gjøre det mer "stekt" fra utsiden, og inne i en rosa - det er 4 minutter;
• For å få stekt skorpe på utsiden, men inne var rå kjøtt - ca 5 minutter på hver side.

Vår biff klar - klar til å bli servert.