Borsch med fersk kål - nummer én tallerken på bordet vårt

Det er retter som er aldri kjedelig, og suppe med fersk kål, kanskje en av dem. Jeg benekter ikke at hvis du spiser en suppe hver dag, så han sliten, men i vår familie, dersom minst en gang i uken er det ikke på bordet - det er hva som mangler.

Eller når det er et sted på ferien eller forretningsreisen mer enn to uker, slik at noen ganger de innfødte borsjtsj kjedelig at bare drømme - som å komme hjem, det første i potten på klar.

På samme tid, kan du lage den på en rik buljong med kjøtt, men du kan bare grønnsaksuppe med fersk kål å gjøre - så å si, svært gamle versjonen, når og topper bete i virksomheten vil gå.

Hver familie har sin egen oppskrift - grunnlaget synes å være alene, men til slutt slår ut forskjellig - noen som liker å sette så mange ingredienser som skjeen står, mens andre, tvert imot, foretrekker stivelsesholdige grønnsaker en mindre, men mer kål noen elsker pokislee noen søtere (da må du ta flere rødbeter). Og hvis plutselig huset ville være kokte bønner (eller konservert), og deretter legge den nødvendige i vår suppe, og det blir bare bedre matet måltid.

Så, forberede suppe med fersk kål - min oppskrift

For rikdom av borsjtsj bedre å ta kjøtt på benet eller hjerne biff brystkasse og koker suppe. Vi er mindre enn en 5-liters gryte kjøttkraft koke. Selv om du får mye - kan du alltids ta en lekkasje og sette det overskytende i kjøleskapet for senere bruk for noe annet. Anbefaler jeg umiddelbart etter koking, først tømme vannet, til potten skylle og re-injisere kjøttet med vann eller annet sted på? Av dens volum, og da vi kok til ferdig (fordi steking av kjøtt bør være lang over svak varme, da en viss mengde væske vil fortsatt fordampe, og klar kjøttkraft er ren). 2-2,5 timer senere, når kjøttet er fri til å bevege seg bort fra bein - suppen er klar. Ben rene, avløp, og kjøttet kuttes i stykker og enten utsette enda en gang eller sende i en gryte av filtrert buljong. Ja, ikke glem å salt kjøttkraft i midten av kokeprosessen og legge en hel renset pære for å forbedre smaken.

Hvis du skal bruke all den suppen bare for borscht, ca førtifem minutter i en time før slutten av matlaging, kaste i en kjele med mellomstore skrelte poteter, som grundig syde, gjøre det mer mettet væske.

Nå kan du avtale direkte med grønnsaker. Et sett med produkter i suppen med fersk kål standard - polvilka fersk kål, 3-4-5 poteter, 2 gulrøtter, rødbeter 1-2 (alt avhengig av størrelse), middels løk (en som ble kokt i kjøttkraft ikke trodde det bare fjerne fra ferdig buljong), friske tomater - et par ting (eller en skje med tomatpuré), pepper en trick (eller ta en klype tørket paprika, og vi fortsatt bruker ofte pepper fra rubrikkene "lecho", men det er vinter), hvitløk, søt pepper, laurbærblad, salt.

Fersk kål hogge og å utsette, potetskrell og ved å kutte en ganske store terninger, send til kokende buljong. 15-20 minutter senere, når potetene er nesten klar, lå vi kålen i en kjele og stek over middels varme til de er møre.

Mens kokt kål, skjæres i små stykker løk og gulrøtter og rødbeter strimler (eller manglende forankring gjennom stor rivjern) og deretter stekt i vegetabilsk olje: først bøye seg svakt gylden farge blir deretter tilsatt til de samme panne gulrøtter, litt senere, rødbeter og bulgarsk pepper (dersom bladet heller store strimler, grønnsaker bør være litt satt ut ved å tilsette næringsvæsken en bit), og ved enden tilsett most ferske tomater (dusje dem med kokende vann først, slik at det var lett å fjerne skallet). Hvis det ikke er friske tomater, tilsett tomatpuré (men du kan bestille, og en annen litt, hvis du liker suppe pokislee) og finhakket hvitløk. Zazharku pepper og litt salt (det er yummy ubeskrivelig av seg selv).

Når kålen er nesten kokt, deretter legge hele zazharku i en panne, legg laurbærblad og pepper, bringe til alle en liten byll, brann avta, og 5-7 minutter våre suppe er klar. Leaving potten litt brygge på plate, vil kutte inntil friske grønnsaker (som liker det).

Helle suppe med frisk kål på plater, ble tilsatt til hver porsjon av grønne og rømme. Aroma verdt imponerende!

Nyt alle måltid!