Borscht - en suppe eller ikke? Oppskrifter velsmakende Borscht

Dish, som regnes som en nasjonal ukrainere, polakker og litauere, som har en ledende posisjon i rangeringen av koke frekvensen i familier som bor på territoriet til SUS-land - en barndomsvenn og mange favoritt suppe.

Opprinnelsen til mat

I tillegg til det viktigste spørsmålet: "borsjtsj - en suppe eller ikke," ikke slutte debatten om hvem er det som oppfant denne retten. Flere nasjoner kjemper for retten til å bli kalt "stamfedre" av borsjtsj.

Dessverre, den historiske bevis om hvor du kom fra suppe - nei. Retten ble populær i Ukraina siden det fjortende århundre, og i Polen - fra det attende. Men deretter navnet på fatet hørtes annerledes: Bjørnekjeks.

Etymologisk ordet er delt inn i to deler: den "skogen" og "u". Begynnelsen av ordet betyr farge - brun eller rød. Den andre delen - er forkortelsen for suppe, som ble fremstilt i kjøttsuppe, men uten tilsetning av sukkerroer. Så det viser seg at denne suppen - det er rødt kjøtt kjøttkraft.

Suppe: det er suppe eller ikke?

Suppe - den første tallerken, som er en buljong, hvortil det tilsettes krydder og ytterligere komponenter. Derfor, for å svare på spørsmålet: borsch - en suppe eller ikke, er det ganske enkelt. Det er flytende og blir tilført som en første kurs. Så, suppe - en suppe.

Rødbeter vanlig blant slaviske land. Hans fundament - krydret grønnsaker, blant disse er det rødbeter. Ved tilberedning av grønnsaker er vanligvis stekt eller kokt, og bare etter at alle komponentene er lagt til suppen forberedt på forhånd.

Vanligvis serveres varm suppe og fløte kledd. Over lang historie, da mange kranglet om suppe - en suppe eller ikke, ble oppfunnet hundrevis av oppskrifter: magert på yoghurt, sviske, i mikrobølgeovn og så videre. De beste oppskriftene presenteres nedenfor.

Ingredienser for grønnsakssuppe med bønner

Mange andre retter det er ganske forskjellig fra enkel matlaging. Suppe - borsjtsj i dette tilfellet - kan være tynn, men samtidig svært velsmakende og næringsrik.

Grønnsakssuppe utarbeides for og en halv time. For å forberede ti porsjoner trenger du:

• Tre hundre gram kål.
• To hundre gram sopp.
• Ett hundre gram tørre bønner.
• Tre mellomstore potet.
• Tre fedd hvitløk.
• To fersk tomat.
• En løk.
• En bete.
• Gulrøtter.
• Paprika.

Å smake tilsett krydder, urter og laurbærblad.

forberedelse

Et par timer før koking bør være gjennomvåt bønner i kaldt vann. Etter at vannet er tømt, og bønner satt inn i en beholder, hvor suppe fremstilt. Legg tre liter vann og holder på varmen i seksti minutter.

Skjær løk og gulrøtter. I oppvarmet panne, tilsett løk, stek i tre minutter. Deretter legger gulrøttene og la grønnsakene på bålet i fem minutter. Etter at den resulterende masse, legge til potten til bønner.

Etter det, kutt potetene i biter for å legge direkte i vannet og kok i ti minutter. På denne tiden, kuttet paprika og skjær kål. Etter ti minutter, legg dem i suppen.

Skiver rødbeter stek i olje i ca fem til syv minutter, og deretter skifte alt i pannen. Etter det, tilsett krydder og laurbærblad.

Tomater trenger å helle kokende vann og fjerne huden, og deretter male dem til en homogen masse. Sopp trenger å steke kort, og bare da legge til suppe. Kle fatet tomater og kok i ti minutter. Alt som gjenstår - er å legge persille og hvitløk, bland godt og slå av brannen.

Klar suppe bør dekkes med et lokk og la det trekke i femten minutter. Det er hvordan du kan løse dette problemet, hvordan å lage en deilig suppe - suppe, eller rettere sagt - i fastetiden.

Ingredienser til bønnesuppe med kokte buljong

Meatless retter, kanskje nyttige for organismen. Men ingen vil nekte deilig suppe tilberedt med buljong. Mange husmødre vet hvordan å lage denne suppen-borsch. Oppskriften for fremstilling er ganske enkel. Det viktigste - å velge gode bein, som vil være nok kjøtt.

For utarbeidelse trenger du:

• Biff kjøtt på beinet.
• Tre potet tuber.
• En løk.
• En gulrot.
• Jar av bønner.
• En bete.
• En eller to spiseskjeer med tomatpuré.
• Kål smak.
• To laurbærblad.
• To fedd hvitløk.
• Krydder etter smak.
• Greens.

forberedelse

Det er noe som forener nesten alle borsjtsj, supper. Brees. Deres forberedelse bør ikke være i travelhet. Hvis suppen er kokt i kjøttkraft på bein, så det må være kokt på forhånd.

Innkjøpt ben trenger en god vask, og deretter skifte til en kjele og dekk med vann. Kokt buljong to timer på lav varme. På denne tiden, må du hele tiden fjerne skum dannet. Etter koking, må suppen tilsett laurbærblad, løk og urter. Kok alt til kjøttet vil ikke holde tritt med bein. Deretter trekker løk og laurbærblad.

Da må du kutte en gulrot og løk småkoke dem i fem minutter. For å legge til den totale vekten av rødbeter - stek i fem minutter, deretter legge litt buljong og la det småkoke.

Inntil grønnsaker lapskaus kan være Finhakk kål. Etter legge den til grønnsakene og kok til da, til den blir myk. Hvis grønnsakene er for tørre, kan du legge dem i pannen litt kjøttkraft. Deretter for å legge bønner og tomatpuré. Alle ingrediensene småkoke i ytterligere fem - syv minutter.

Skiver poteter hell suppen. Alle grønnsaker og bønner fra pannen til å flytte inn i en kasserolle, tilsett hvitløk, salt og sukker etter smak. La suppen koke i ytterligere fem - ti minutter. Før servering, dryss med urter.

Ingredienser for Borsch i multivarkte

Vertinne, som fikk et slikt nyttig verktøy som multivarka, ikke blir lei å prise hans "assistent". Ifølge dem, i dem, og tastier retter og matlaging enklere. Men er det mulig å lage mat i multivarka første kursene? Borsjtsj, supper vanligvis er forbundet med langvarig ved komfyren. Men, som det viste seg, selv favoritten suppe kan være forberedt på multivarka.

For utarbeidelse trenger du:

• Kjøtt på beinet - tre hundre gram.
• Kål - to hundre gram.
• Poteter - fire av dem.
• To fersk tomat.
• To fedd hvitløk.
• En bete.
• En løk.
• En gulrot.
• En paprika.
• Sitronsaft.
• Oregano.
• Basil.
• Tomatpuré - tre spiseskjeer.
• Salt og pepper.

forberedelse

Kjøttet skjæres i små terninger. Multivarku satt i "Baking" -modus og legge til bolle litt vegetabilsk olje. Sett tilbake kjøttet og stek i tjue minutter.

Skjær grønnsakene. Rødbeter og gulrøtter - Riv tomater skåret i terninger. Løk kuttet i små biter. Legg løk og gulrøtter i en bolle med kjøtt og stek i ytterligere femten minutter. Skjær paprika i små terninger og legg den til kjøtt. Etter ti minutter av matlaging, legge til den totale vekten av rødbeter. La stå i ti minutter å tilberede.

For grønnsaker og kjøtt Tilsett hvitløk og krydder etter smak. Strimlet kål og skiver poteter legge til bollen. Igjen, tilsett salt og bland godt. Endre kokemodus til "Quenching", legger kopp vann og la det koke i seksti minutter.

Etter en time endring mode "oppvarming" og la stå i to timer. Etter dette måltidet å bli servert, etter å ha lagt greener og sitronsaft. Kle formen kan være rømme.

Antallet produkter kan endres avhengig av smakspreferanser. Men selv i multivarka få deilig suppe - borsjtsj. Bilder av retter tilberedt på komfyren og multivarka, nesten utvisket.

Ingredienser for borsch på ribbe

Forbered en deilig og næringsrik suppe kan være fra noen av kjøtt: biff, kylling og, selvfølgelig, svinekjøtt. Borsch, kokt på svinekjøtt, viser det seg svært nærende. Kan bruke språket, kjøtt på bein, ribbeina og indrefilet. Nedenfor er en oppskrift for Borsjtsj på ribbe.

For utarbeidelse trenger du:

• Svineribbe - fem hundre gram.
• Fresk kål - fem hundre gram.
• Grønne bønner - to hundre og femti gram.
• Tomatpuré - to hundre gram.
• Hvitløk - fire fedd.
• Pærer - tre.
• Gulrøtter - to stykker.
• Rødbeter - to stykker.
• Friske tomater - to stykker.
• En liten aubergine.
• Paprika.
• Sort pepper.
• Salt, sukker.

forberedelse

Borsch svinekjøtt ribbeina på å forberede ganske enkel. Til å begynne pour ribbeina trenger fire liter kaldt vann. La det koke, bli kvitt det resulterende skum. I en beholder med ribber Legg pepperkorn, laurbærblad og persille. Legg igjen en buljong kokt på bålet i en halv time.

Mens forbereder suppen, kan grønnsakene bli kuttet. Grind pepper, poteter, gulrøtter og rødbeter. Aubergine og hogge kålen i strimler og tomatene i små terninger. Kasserollen legge et stykke av vegetabilsk olje, og tillate det å smelte.

I pannen skiver gulrøtter, saute fem minutter. Deretter tilsett løk og la det småkoke i tre minutter. Etter det, fylle tomater og paprika. La stå i fem minutter til å forberede seg. Neste - rødbeter. Grønnsaker småkoke i ytterligere ti minutter på lav varme. Etter tilsett tomatpuré, bland godt og la på varme i ytterligere fem minutter.

Fra suppe å trekke kantene og fjerne dem fra kjøttet. Du må kutte dem i små størrelse biter. I suppen legge strimlet kål og en fjerdedel av alle grønnsaker. Kok i fem minutter. Deretter legger de potetterninger og deretter forlate å koke i fem minutter. Legg aubergine, salt og la det varme i fem minutter.

Deretter må du legge de resterende grønnsakene i suppen og bønner. Hell over i en kasserolle oppskåret kjøtt. flytte alle nøye og la det småkoke i ti minutter. Etter det, prøv å salt igjen.

Mens suppen er under utarbeidelse, er det nødvendig å male urter og knust hvitløk. Ta kjelen av varmen og tilsett urter og hvitløk parabolen. La stå i femten - tjue minutter.

Forbered en deilig og næringsrik suppe kan være av forskjellige produkter. Ikke nødvendigvis følger klare instruksjoner og til minste detalj for å være i samsvar med resept. Etter flere forsøk, vertinne vanligvis legge sitt preg: flere kål, løk, og mindre så videre.

Og uansett hvor vi kom til suppe, er det suppe eller ikke. Det viktige er at denne retten er elsket av mange generasjoner allerede.