Den bayerske siderett på skrivebordet: potet dumplings

"Knodl (kloss) - på tysk betyr den bayerske siderett, vanligvis laget av brød, zamochennogov melk og poteter (kokte eller rå) også, de legger stivelse og egg Knodl kokt eller dampet og servert potet dumplings varme ... som en siderett til kjøttretter. De er overstrødd med smør og drysset med revet ost før servering. Uansett hva du sier, en himmelsk fatet!

Hver hjemmeværende prøver å overraske dem nær henne hver dag. Ny frisyre, sminke, nye klær. Men en bedre måte å vise frem en ekstraordinær, kjærlig, enslig kvinne i verden enn kulinariske ferdigheter - ingen (mannlige instinkter, vet du ... sove, spise).

Utarbeidelse av appetittvekkende retter som potet gnocchi "Menn Joy" er ideell for demonstrasjon av kulinariske ferdigheter.

For å begynne, forberede ingredienser og elementer. For tre personer:

• skrellede poteter (8-10sht gjennomsnittlig størrelse.);
• rå egg;
• løk;
• mel (3-4 ss);
• salt;
• laurbær;
• søt paprika;
• 250 g fløte (lagret i kjøleskap);
• gasbind (30 smh90 cm).

Cooking starter med det faktum at gnidd på den minste rivjern pære (det er da ikke mulig å endre fargen på potetene), deretter gni potetene, bruk en blender er ikke anbefalt.

Bland poteter med løk og presse saften gjennom cheesecloth potet. Bolle med saften gi avkall på. Den resulterende tykke potet blanding tilsett egg og salt smak. Potetsaft blir drenert fra bollen og frosset ved bunnen av en blek, lyserød masse føres tilbake til potet. Dette stivelse, det gir retten en slags ømhet.

All den resulterende massen begynner å bland godt. Under fremstillingen av potetdeig i små porsjoner tilsett mel, hvis mengde avhenger av hvor godt ble presset poteter (så vel som kvaliteten av melet). Når du legger melet til å bli involvert er ikke nødvendig. Du trenger å få en myk deig, for å være i stand til å rulle ballene ut av det. Hvis du er usikker, kan du prøve å rulle ballen med en diameter på 3-4 cm, er disse dumplings innhentet tastier. Jeg får ballen - nok mel, ellers legge til flere. Perfekt glatte potet dumplings ikke trenger å, i alle fall de mister sin form.

Før dannelsen av kuler, dumplings sette bred, fire-fem liter, en gryte med vann på bålet. Pan fylt halvveis.
De resulterende pellets er plassert på et brett overstrødd med mel.
Kokende saltet vann (valgfritt), tilsatt laurbær blad og allehånde erter. Veldig nøye, en pære, gnocchi dyppet i kokende vann. Bruke til dette formålet en vanlig spiseskje. Når alle ballene er i vannet, forsiktig rørt dem. Dumplings ikke holde sammen og holde seg til bunnen. Når man fremstiller et stort antall dumplings, kan de ikke bli senket ned i vannet sammen. Kok bør være bare en del av partiet - 25-30 stykker.

Rapid koke bør ikke være, slik at brannen er redusert til et gjennomsnittlig nivå.
Dukket dumplings kokes i to minutter og kast i et dørslag og forsiktig og nøye fjernet fra pannen med en hullsleiv. Dette er viktig!

Potet dumplings er klare. Men! For å legge dem ønsket ikke å bare slikke fingrene, men også for å spise, er det nødvendig å steke ballene.

Stekt scampi i smør. Du kan bruke en blanding av olivenolje og smør. Det er etter din smak.

For gode resultater dumplings må igjen spre en liten ting. Stek på alle sider, snu flere ganger. Hvis du ønsker å lage mat potet dumplings med kjøtt, legge mye kjøttdeig.

Serveres på bordet trenger dumplings varme med rømme. Bon appetit!

historiske fakta
Etter forfriskninger potet dumplings "Herrer glede" mange venner vertinne begynte å misunne hennes evne og dyktighet. Vær forsiktig!

PS Oppskriften er gått fra midten av det 17. århundre, fra generasjon til generasjon gjennom den mannlige linje.