Dette pilaf med grønnsaker og svisker

Dette pilaf med lam skal være. Også må være til stede i denne retten med ris, gulrøtter og løk. Resten - variasjoner på dette temaet. Noen ganger, forresten, svært vellykket variant. Prøv pilaf med grønnsaker og svisker - det er svært velsmakende!

dette pilaf

Først av alt du trenger å hamstre på dagligvarer. Du trenger en kilo fårekjøtt, som må kuttes i relativt store biter. Det anbefales å legge til det noen robryshek å gi farge til ris, som krever minst to glass. Som vi forberede pilaf med grønnsaker og svisker bør være ren 5-6 mellomstore gulrøtter og 3-4 store løk. Skjær i store julienne gulrøtter, løk - halvparten ringer, petals fra halen til ryggraden. Svisker, om en kopp eller mer som kjærlighet, helle kokende vann og skylles etter omtrent fem minutter, fjern frøene. Du kan legge til tørkede aprikoser, og ikke for søtt store rosiner, forbereder det på samme måte, men dette er valgfritt. Flere hoder av hvitløk, ikke ute i segmenter, fri fra toppen av skall til en jevn, skjære tilbake. I dette tilfellet, la den i skinn, for ikke å rydde opp i kroppen!

Perekalivanie oljer og missfarging

Solsikkeolje - det skal være mye, minst et glass - overtempered til en hvit dis i en gryte. Sett strippet kjøtt fra ribbeina og stek til bein blir levende farger. Olje er også i denne perioden er å endre farge og fylt med smaken. Dette er en av de viktigste trinnene hvis du ønsker å lage mat pilaf med grønnsaker og beskjære riktig.

zirvak

Trekke olje fra brente bein, umiddelbart satt i gryten kjøtt. Salt, strø pepper, krydder zira og de som er foretrukket i pilaf. Brannen forringer ikke! Raskt steke lam på alle sider, tilsett løk til det, og når han vil være alt gjennomsiktig, hell gulrot. Rør. Nå kan du slå ned brannen nesten til et minimum, slik at kjøttsaften har fordampet. De 10-15 minutter til gulrøtter, kan brukes til å forberede en annen viktig komponent, uten noe som pilaf med grønnsaker og svisker vil ikke fungere.

ris

Rice skal vaskes. Vask grundig slik at vi skriver om det i en egen kategori. Hell risen vannet litt varmere enn romtemperatur, jeg prøver så mye som mulig sterk (og lang!) Grind den mellom håndflatene. Deretter avløp. Hell en annen. Og gjenta denne prosessen så mange ganger som nødvendig for å sikre at vannet ble gjennomsiktig. Det avhenger av kvaliteten på ris - noen ganger tar det åtte eller ti ganger for å erstatte vann.

nå pilaf

Føl deg fri til å helle ris på zirvak, justere skulderblad. Begravet i Figur svisker, rosiner og hvitløksfedd. Krydre med salt og pepper. Tilsett forsiktig vann (eller en kniv rundt kanten av gryten, slik at det ikke vaskes risen alt som er begravd der). Vann bør være to eller tre fingre over ris, avhengig av parabolen. Pinne eller kniv for å gjennombore pilaf på flere steder til bunnen, slik at væsken til å trenge fritt. Styrke fyr på medium. Dekk tett og ikke åpne for omtrent en time. Deretter vente til risen er klar, fra tid til annen å prøve det. I alle fall etter tilsetning av ris pilaf ikke røre! Alle perfekt pilaf. Men det er spesielt uvanlig i hvitløk. Han hadde allerede brutt opp i segmenter, og innholdet i hver bare glipper ut på tungen, smaken av hvitløk er ikke engang minnes. Dette er noe guddommelig!

Og nå variasjoner

Først av alt - vegetarianer pilaf med grønnsaker og svisker. Kjøttetere mener denne retten garnityr. Faktisk er det ganske solid og deilig pilaf. To kopper ris, skrell og skjær i strimler to store gulrøtter, dampet og skylles svisker uten stein (20 stykker), lage din favoritt trenger en god vask med krydder (gurkemeie, paprika, spisskummen, en blanding av paprika, og så videre. D.) Til pilaf med grønnsaker og svisker ble parfymert, med en god halv kopp vegetabilsk olje, salt smak. Olje i en gryte med varmt krydder til nesten dis - noen få minutter på en god brann. Deretter stek i denne olje gulrøtter, hele tiden snu det. Reduser varmen, tilsett ris og svisker tilsett vann - omtrent fire briller. Dekk tett med et lokk og kok på lav varme i 25-30 minutter til kokt ris. For å få en velsmakende pilaf i stedet for grøt, ikke rør det! Bør generelt sjelden åpne den! Flere 10-15 minutter etter fjerning fra varme dekselet ikke engang røre den, for å pilaf med grønnsaker og svisker smuldrete. Hvis du følger disse reglene, får du risinka risinke.

Pilaf med kylling og svisker

En middels stor kylling trenger en halv kopp ris, to eller tre pærer, tre eller fire gulrøtter, hvitløk hodet, ti stykker av svisker, pitted, og salt, urter og krydder - pepper, paprika, spisskummen, gurkemeie, persille, koriander, dill og . etc. -. til din smak og ønske. Den vegetabilske olje må være raffinert, det omtrentlige antall - en halv kopp. Vask ris og male i flere farvann, dekk med lett saltet vann og la stå i en time for svelling. Deretter avløp. Hvitløk ren. Sviske suge i fem minutter i varmt vann, og skyll. Vask greener og hogge. Løk og gulrøtter renset og skåret i halvringene og strimler, hhv. Kylling kuttet i porsjoner. Overtempered gryten i en vegetabilsk olje, stek løk, gulrot tørr krydder. Legg kyllingen og stek dem før poyavleniyakorochki, deretter redusere varmen. Hell et lag med grønt, for å si det mer nøyaktig som mulig fig. Det er ikke røre! Begravet i Figur svisker og hvitløk. Hell forsiktig den kokende vann over veggen viste seg - rundt tre kopper. Pierce med en kniv ris på flere steder til bunnen av væsken til å trenge inn i og sirkulere. Matlaging på lav varme, avdekket før vannet forsvinner fra overflaten av ris. Deretter lukker lokket tett, redusere varmen til et minimum. Tjue minutter senere, vil pilaf med tørkede plommer og kyllingkjøtt være klar.