En solid parabolen er en biff langet. Den tradisjonelle måten å lage mat og variasjonen av hovedoppskriften

Oksekød - kjøtt av okser, kyr og kalver - er en verdifull kilde til B-vitaminer, proteiner, kreatin ("drivstoff" for muskler), jern, sink, kalium, fosfor og andre mikronæringsstoffer som er nødvendige for kroppen.

Fra dette kjøttet forberede fantastiske retter - entrecote og roastbiff, escalope og beefsteak. Saty og svært velsmakende er biffen langet.

Beskrivelse av mat

Hva er navnet - langet? Fra fransk er dette ordet oversatt som språk, språk. Faktisk er biter av kjøtt som biffens langet er tradisjonelt tilberedt, med sin avlange form som en tunge.

For en del legges 2 stykker ristet kjøtt. Retten kan dekoreres med grønt. Det er vanlig å betjene det.

Kjent som en tradisjonell oppskrift på biff langet, så vel som dens ulike varianter, som gir hovedretten en nyhet av smak, piquancy og originalitet.

Matlaging

Det er ingen enkelt rett oppskrift for matlaging av denne parabolen. Beef langet kan være:

• Svak steke - tilbered raskt, minutter 4-5 (2 minutter på hver side), når du presser med en gaffel fra kjøttet, oser du rosa juice. Den er bare tilberedt av biff;
• Middels stek - lag 6-7 minutter (3 minutter per side). Også tilberedt bare fra biff;
• Sterk stek - stek i 10 minutter (5 minutter per side). Når du trykker på gaffelen på kjøtt, vises en klar juice. Du kan lage både biff og kalvekjøtt;
• Tradisjonell - tilberedt i henhold til en vanlig oppskrift;
• Original - hovedoppskriften er "fortynnet" med nye ingredienser og fiksjoner av kokken;
• Uten garnityr;
• Med garnityr.

Produkter til matlaging

Uavhengig av oppskriften innebærer forberedelsen av biff langet nødvendigvis slike produkter:

• kjøtt. I henhold til reglene er biffens langet tilberedt strengt fra biff- eller kalvekjøttfilé, som er mest øm, deilig og myk. Du kan bare ta et godt stykke papirmasse.
• fett. Det er å foretrekke å bruke bakt fett, men det er mulig og enkel solsikkeolje.
• Salt, pepper - smaken av elskerinnen.

Brødsmuler, mel, tomat, smør, rømme, kjøttboks eller vann, konjakk, løvblader og andre krydder kan også brukes.

Hvordan lage biff langet?

• Oppskriften er tradisjonell. Skal biff mørtel skåret i avlange biter med en tykkelse på 10-15 mm, motvirke, salt og krydret med en klype svart duftende pepper. Legg bitene på en varm stekepanne smurt. Stek kjøttet på en temperatur på 170 grader, foreskrevet tid først med en, deretter på den andre siden over middels varme. Sett på en tallerken, hell den resulterende saften, forspenn den for å fjerne flakene.
• Langet fra breaded kjøtt. Kjøttet er tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift, men før steking er den panert i brødsmuler eller mel.
• Langhete med fløtesaus. Forbered kjøttet i henhold til en tradisjonell oppskrift. På slutten av matlagingen, legg til et par teskjeer med ikke-sure surkrem eller fløte til stekepannen. Stew på lav varme med lokket lukket i 8-10 minutter. Legg kjøttet på en tallerken og hell den over med en deilig kremaktig saus. Om ønskelig kan ca 50 g ferskt smør legges til platen.
• Langhete med tomatsaus. Forbered kjøttet i henhold til en tradisjonell oppskrift. På slutten av matlagingen legger du et par teskjeer med fersk tomatpuré i stekepannen, eller helst en tomatsaus. Stew i ytterligere 10 minutter på en liten brann under lokket. Hvis det ferdige kjøttet stewes med tilsetning av 1 ts krem og 1 ts tomatsaus, får du en langet med kremaktig tomatsaus.

• Oksekotelett med løksås. Forbered kjøttet i henhold til en tradisjonell oppskrift. For matlaging løk saus, kan du også steke i en separat stekepanne til den gyldne fargen på en halvbue løk, legg på en tallerken. I samme panne steker litt (ufullstendig matskje) mel til en litt brun farge, tilsett ristet løk, fortynn 1 glass kjøttbuljong (du kan bare vann, men med buljongen smaker bedre), salt, krydret med svart pepper, kok på Varm lett til halvparten av væsken er fordampet, tilsett 100 gram ikke-sur surkrem eller krem, og la den sitte på lav varme i ytterligere 5 minutter. Hell lentonen over sausen og dek i 10 minutter under lokket.

Dermed kan det være mange alternativer for parabolen. Grunnlaget - den tradisjonelle oppskriften på en naturlig biff langet - kan suppleres med noen ingredienser etter vinnerens skjønn.

Slik serverer du - med eller uten garnityr?

Retten er veldig velsmakende i seg selv, slik at du kan servere lenton fra biff uten garnering, bare dekorere med greener.

Men denne parabolen med garnityr er mye å foretrekke. Til lengden kan enhver utvidelse brukes, uten begrensninger. Du kan velge salat med friske eller stuvede grønnsaker (courgette, tomater, auberginer), grønne erter, ristet sopp, potetmos, stekte poteter, noen grøt, pasta, alt som alle ønsker!

Bon appetit!