Fisk i kinesisk: matlaging hemmeligheter. Fisk i sursøt saus i kinesisk

Hvordan koke fisk i kinesisk? Hva er bemerkelsesverdig er måltidet? På disse og andre spørsmål vil vi svare i denne artikkelen. Fisken tilberedes i den kinesiske resept, vil være den viktigste parabolen av måltidet og bord dekorasjon. Kok opp en tallerken er ikke vanskelig, selv med uvanlige krydder, som inngår i komposisjonen. Alle ingrediensene er der for salg. Avhengig av ønsker, kan retten gjøres nøytral eller skarpe.

tradisjoner

Hvorfor fisk i kinesisk er så populær i Kina? Fisk (samt grønnsaker og sjømat) er i dette landet til "ekstra mat" - har alltid vært grunnfjellet og er ris. Sjømat og fisk er mer populært på kysten. Tradisjon er ikke forbudt å fiske i en rett til å kombinere med kylling eller kjøtt (og noen ganger sammenlignes med kjøtt), legger ikke bare soyasaus er salt, men også sukker, bland ikke bare grønnsaker, men også frukt.

Men den skarpe lukten av fisk er verdsatt, kanskje, bare i en bestemt fiskesaus - i sitt forsøk på å svekke retter ved hjelp av for eksempel konjakk.

Kina kjøkken

Hvordan koke fisk i en stekepanne, er kjent for å hver kinesisk. Oppskrifter kinesisk forbløffe en fenomenalt og eksotiske ingredienser. Kylling med peanøtter eller som ofte referert til som et mesterverk sychuanskoy mat, kylling "kung pao kylling", utarbeidet med bruk av kjente hash krydder, typisk for Kina - "fem smaker", eller usyanmyan. Utrolig, men veldig lett å gjøre det selv.

Når tilberedning av fisk i kinesisk, på grunn av sin søte smak usyanmyan bedre ikke å søke. Dette er egnet for krydder søt svinekjøtt, stekt i en wok, og fisk bør være krydret og skarp.

Kinesisk mat er kalt et bredt spekter av regionale kinesiske retter og kulinariske skikker av kineserne, som er i ulike deler av verden. Mange funksjoner og spesifikke tilberedningsmetoder Matlaging med en imponerende andel av filosofisk tilnærming av folk gjør rettene er veldig berømt. Det sies at kjøkkenet består av åtte retninger, men tar hensyn til ulike retter av utenlandske diaspora, de er mye mer.

Sychuanskaya kjøkken

Den mest attraktive sychuanskaya kjøkken, typisk fet og krydret retter. Det er en lys og krydret mat smaker. Concoction mye brukt nøtter, hvitløk, sesamfrø og chilipepper. Det har en spesiell plass sychuansky pepper - det viktigste krydderet, som har ingenting å gjøre med pepper. Dette krydret additiv er et skall av fosteret zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Fisk i kinesisk, bakt hvitløk, pepper sychuanskim skarp og har en skarp og aromatisk smak. Parallelt litt med å brenne en behagelig smak med, legger sychuansky pepper en følelse av tilstedeværelse av sitrus og en liten kortsiktig nummenhet.

Produkter for tilberede fisk i saus

Vi presenterer deg en oppskrift på deilig fisk tilberedt på kinesisk. Du kan bruke det til noen siderett - det er potetmos, ris med grønnsaker og ris. På trening vil du gå 30 minutter, forbereder fisken i 1 time. Du vil være i stand til, i henhold til denne oppskriften, får 2-3 porsjoner.

Så må du ha 1 kg fiskefilet med skinn 1 grønn paprika, et fedd hvitløk, en halv kopp rå peanøtter, en rød pepper krydret, en bit ingefær, tomat 3-4, 5-6 sprigs av koriander, 2 ss. l. soyasaus, 3-4 ss. l. maisstivelse, 4-5 Art. l. vegetabilsk olje, 2 ss. l. brunt sukker og krydder (kanel i stick, fennikelfrø, sychuansky pepper, kajennepepper - bakken og pods).

Prosessen stryapanya fiskesaus

Denne retten er best å lage en tykk filet av stor fisk. Oftest kineserne bruker karpe eller karpe. Perfekt egnet filet karpe, gjedde, abbor, karpe.

alle bein å bli fjernet fra fiskefilet, være forsiktig med å skade huden, ellers vil du ha en fisk lime. Skjær renset fileten i store biter - et par per porsjon. Rull bitene i maisstivelse i 30 minutter og settes i kjøleskapet. Rens alle grønnsakene. Akutt nykvernet pepper Finhakk med en kniv, en stor grønn terning, en fedd hvitløk halvert, et stykke ingefær skåret i fire biter. Skålde tomatene, fjern frø og skall, hogge kjøttet med 2 ss. l. brunt sukker og 2 ss. l. mørk soyasaus.

Varm oljen i en kjele (2-3 ss ..) - mais- eller olivenolje. Samtidig kaste ham rå peanøtter, hvitløk og ingefær, kanel pinner 2-3, 10-12 tørre horn hot pepper 0,5 t. L. sychuanskogo pepper 0,5 t. l. fennikel frø, hakket varme pepper frisk. I løpet av tre minutter, alle stek over middels varme under omrøring.

Deretter legger skiver grønn paprika og stek i 5-6 minutter. Ha alle grønnsakene på en tallerken. På en ren stekepanne hell den gjenværende olje og forvarme det godt. Ta ut filetene fra kjøleskapet og plasser den flå ned i den varme oljen. Steke den i tre minutter, snu og stek et par minutter. Produktet må anskaffe en gyllen farge.

Vende om til huden av fiskefilet og hell sauteed grønnsaker med peanøtter. Glatt ut alle grønnsakene slik at de fylte ut alle hullene. Deretter helle fisken tomatsaus, brunt sukker og soyasaus. Legg varmt vann fra kjelen, slik at fileten stikker litt over væskeoverflaten. Fisk ikke lenger opp. I denne stillingen vil retten være klar før ferdigstillelse.

Småkoke fisken bør være på et minimum varme til kokende sausen bare så vidt. Varmebehandlingen bør fortsette i 30-40 minutter. For å eliminere brenning av periodisk ta av dekselet og flytte biter av fisk. Etter å slukke fjerne lokket, tilsett varmen og tykne sausen litt, gi ham en liten byll. Som et resultat, vil fisken være i en meget lys og tykk saus.

Legg fisken på en tallerken og dryss med koriander og, hvis ønskelig, rød krydret pepper. Mange mennesker liker denne fantastiske oppskriften på en velsmakende fisk. Som en siderett kan du sende kokt ris eller potetmos.

Fisk i sursøt saus: Produkter

Mange entusiastisk om oppskriften "fisk i sursøt saus på kinesisk." Du kan ta en hvilken som helst fisk - både marine og elv. For å gjøre fire porsjoner av denne tallerken, vil man trenge en løk, 500 g av fiskefilet, to paprika, tre fedd hvitløk, peanøttolje eller olivenolje for steking, 50 g sukker, 50 g tomat ketchup, 50 gram eddik, 80 g potetstivelse .

Fremgangsmåten for fremstilling

Skjær stykker av fiskefilet, hvis lengde bør være 3 cm, og -bredde -. 2 cm I dette tilfelle kan formen ha pinner. Skjær løken i fire stykker vertikalt, og deretter hver brikke horisontalt delt i to - du bør få en flat stykker. Vask paprikaene, fjern stilken og frøene, og kutte den samme som løk. I Piala utarbeide en sursøt saus. For å gjøre dette, bland like deler sukker, ketchup og eddik, slik at du får en homogen masse. Stykker av fiskefilet rulle i stivelse.

Hvordan koke fisken i en panne for denne oppskriften? Over høy varme, varme panne med peanøttolje eller olivenolje, plasserer fisken og, under omrøring av og til, i 5 minutter yngel det. Overfør stekt fisk på en vev for å bli kvitt overflødig olje.

Sett grønnsakene i en panne, tilsett smuldret hvitløk. Rør og stek over høy varme i to minutter. Klar Sett paprika og løk på en tallerken, og sursøt saus helles i pannen. Slå av brann i et minutt og legg grønnsakene igjen alle bland godt. Etter et minutt, tilsett stekt fisk til pepper og løk. Produkter spatel rør til da, til sausen laget ikke er helt dekket med hver bit. Så vil du ha fisk i sursøt saus på kinesisk.

Fordel fisk i porsjoner, og plassere på platene. Måltider ble servert uten pynt eller utfylle nudler, kokt ris.

Produkter for matlaging karpe

Hvis du liker å lage noe uvanlig, ta hensyn til dette fantastisk parabolen. Her er en bisarr, enkel og meget velsmakende oppskrift "Karpe på kinesisk." Denne retten er tilberedt for lunsj eller middag. Har du lyst til å ha på hånden en karpe, 150 ml vegetabilsk olje, 2 ss. l. stivelse, en klype salt, 2 ss. l. ris vin, 100 ml søt og sur saus, en klype furunøtter. Du bør ha en eller to porsjoner.

Hvordan å lage mat?

Hva du trenger å gjøre for å pønsker ut en oppskrift på fisk "karpe i kinesisk?" Skyll filetene under rennende vann. Med en skarp kniv kuttet i den for å oppnå blokker. Podsolite bit, helle ris vin og la marinere. I en dyp skål, hell stivelse og dra den inn i filetene. Batter kan gjøres fra stivelse og mel.

Neste må du stekt fisk. Chinese hvordan du gjør det? I en dyp panne, hell en stor mengde olje. Vel det varme opp, og legg den i filetene. Du må steke karpene til gylden brun på middels varme.

Ordne salat på en tallerken på det - fisken, hell på toppen av en sursøt saus. Du kan bruke søt saus, og da vil du ha fisk tilberedt i henhold til oppskriften "fisk i en søt saus på kinesisk."

Det endelige trykk er furunøtter (en håndfull). Nå kan tabellen bli servert en tallerken. Så, vet du hvordan du skal lage mat karpe i kinesisk oppskrift og du kan gjenta disse trinnene hjemme. Det bør bemerkes at sursøt saus kan kjøpes, men du kan gjøre med dine egne hender.