Fylte sopp. Italienske og franske retter

Fylte sopp sopp. Sopp rene og vask. En tredjedel av sopp (mindre) cut, yngel godt, tilsett revet rundstykke, rå egg, hakkede stekt løk, salt, pepper, bland godt sammen. Utarbeidet av fylling dumpe store sopp ben, tilsett salt og stek i olje til de er møre. Før fôring til bordet, sopp pritrusit persille. Ingredienser: 800 g sopp - 4 ss smør eller smult, løk, 2 rå egg, 100 g av brød, persille blader.

Sopp fylt med kjøtt. Større sopp kuttet ben, skrelle dem, hogge, tilsett salt og kok i noen tid med tillegg av persille til vannet er fordampet. Skinke kjøttdeig, kokt potet mos, bland disse matvarene med rå egg og en liten mengde rømme. 6 sopp må ta ett egg og en potet. Utgangspunkt fremstilt blanding av renset sopp caps, sette dem på skiver av brød eller hvitt brød og yngel i en ildfast form, oljet, en halv time. Fra tid til annen er det nødvendig å strø soppen med rømme.

"Far" fylte sjampinjonger. Fjerne bena fra soppen caps problanshirovat 10 minutter i saltet vann. Kyllingkjøttkraft og yngel med ben sopp i en panne i vegetabilsk olje (liten mengde). Stekt sopp og kyllingfilet avkjøles, hogge fint, kombinere, legge dem revet ost, majones, salt, muskat. Den resulterende masse av ting de preparerte sopp hettene og plassere dem på en tallerken. Ved 10 stor sopp krever 100 g hard ost, 100 g kylling, salt, majones, mager olje og muskat.

Fylte sopp hakket egg og røkt bacon. For Food Products: 250 g sopp eller sopp hvite, 100 g røkt bacon (eller loin, bacon), smør, rømme og brød, kokt 5 kule egg, malt svart pepper, 50 g panering smuler, salt.

Jeg skrelt og kuttet av beina på vasket sopp, fint piske dem, pepper, salt og kok i noen tid i en liten mengde smør. Røkt bacon og egg skåret i små terninger og kombinere med sopp, fløte og brødsmuler blandet grundig. Den resulterende masse med en bakke for å dumpe kokte sopp caps. Form en godt smurt med smør og legg den på hennes tynne skiver brød og rundstykker lå på toppen av utstoppede sopp. Stek i en varm ovn.

Fylte sopp i fransk. I sopp fjerne bena. Leverpostei gnidd med rømme, fyll den sjampinjong caps og sted i 10-15 minutter i ovnen. Før du bringe til bordet, pynte med persille blader.

Fylte sopp i italiensk. Sopp ren og vask, avskåret stilken. Lapskaus i smør hver hele lokket og strimlet sopp føtter. Bland deretter stekt ben med potetstappe, tilsett pepper og den resulterende masse for å fylle kapselen. Flosshatt dekorere hver skive frisk agurk. Forhold: 300 g sopp, olje skje, et glass av potetmos, salt, pepper, en liten agurk.

Av sopp selv, også, får en stor stuffing for matlaging andre matvarer eller base for sausen. I Frankrike, for eksempel, er sopp brukes som stuffing for brød. Forhånds behov for å gjøre saus: oppløse 50 g smør og yngel i den to hakket løk, salt og pepper og helle et glass med varm buljong, fortsatt under omrøring. Etter det må suppen bli satt på en langsom brann å koke tørke den i to. Sopp (300 g) ble kokt i vann med tilsetning av separat olje i vannet med sopp hell saus og tillate å koke i en litt lav varme. I en runde brød bør kuttes ned, ta ut smule og sette på en stor flat plate for å få et hull opp. For soppen legge litt sitronsaft, smør, fløte, 2 eggeplommer og bland raskt fylle med brød og umiddelbart tjene.