Hermetisk agurker for vinteren

Til dags dato, hjem hermetisering av frukt og grønnsaker er den mest populære metoden for å bevare mat for vinteren. Nesten hver kvinne vet mange forskjellige oppskrifter som lar deg beholde alle næringsstoffene som brukes i mat forsyninger, og nesten ingen vitaminer går tapt når den riktige teknologien obrabatyvaniya mat. Denne artikkelen vil bli vurdert hermetisering agurker. anbefalinger vist nedenfor vil forenkle prosessen med forberedelse for vinteren sømmer.

Passer for rullende friske, grønne og saftige agurker er små, er det ønskelig for unge? med myk, elastisk, men tykk hud og sorte pigger på den.

Det bør bemerkes at de marinerte og syltede agurker - er to forskjellige ting, fordi de har ulik behandling som et prinsipp og brukte krydder sett, og noen komponenter.

Således, en marinade for marinering plass eddik (sitronsyre), sukker, pepper, salt og krydder. Grønnsaker satt i krukker, hell varmt saltlake og roll. Men i dette tilfellet bidrar eddik til ødeleggelse av vitaminer og sporstoffer nøytralisering.

Når pickling agurker eddik ikke brukes, blir det brukt mange forskjellige urter, kirsebær og rips blader, hvitløk, pepper og andre krydder. Grønnsaker er vasket, satt i en flaske dekket med rips blader lag av agurker skifte blanding av krydder, urter og hvitløk og hell saltlake (20% salt).

hermetisering agurker på denne måten har mange fordeler. Dermed blir saltlaken fra pickles finner det meget nyttig, fordi den inneholder agurk juice, olje og enzymer, urter og krydder, samt kalium. I tillegg er det godt slukker tørsten og bidrar med en bakrus.

Tenk på hvilken måte og hvordan å gjøre hermetisering agurker for vinteren.

1.Ogurtsy salt.

Ingredienser: en kilo grønnsaker må tretti gram dill, persille og selleri, pepperrot forlater femten gram, fem gram mynteblader, tre gram av svart pepper, femten gram hvitløk, firkløver kirsebær, drue blader tre, fire ark av solbær.

Før du starter hermetisering agurker, de trenger å samle inn, og da bare en dag begynner å salting. For dette grønnsaker dynket i seks timer i kaldt vann, vasket og plassert i en flaske, hvis bunn en tredje del som er lagt inn på forhånd grønn angitt i oppskriften. Deretter brukt til halvparten av bankene agurker, deretter den andre delen av den grønne, igjen grønnsakene og resten av urter og krydder. Flaskene ble hellet saltløsning (i en liter vann plassert femti gram salt), dekket og hensatt i åtte dager ved en temperatur på tyve grader.

Ettersom tiden går, flasker toppet med saltoppløsning og forsegles.

2. agurker.

Ingredienser: ti halvliters bokser ta: tre kilo agurker, femten gram persille, femti gram dill og hvitløk, tretti gram pepperrot, allehånde og selleri, tre gram mynte blader og rød paprika, syv laurbærblad, to liter vann, ett hundre gram salt, fire hundre gram eddik.

Hermetisering agurker begynner med det faktum at de nederste flasker er plassert det tredje parti av krydder og urter, toppet med et lag av agurk, krydder og deretter igjen agurker og så videre. Banker helle varm saltoppløsning som er fremstilt på følgende måte: rettene blir hellet i vann, tilsatt salt, kokt og filtrert gjennom tre lag osteklede, og deretter legge eddik. Marinade bør koke i to minutter.

Flaskene ble plassert i en stor kjele fylles med varmt vann, og deretter pasteurisert ved en temperatur på nitti grader i ti minutter, hvor spinne banker.

Derfor, for å bevare grønnsaker for vinteren kan være en rekke måter, og hver kvinne velger en som hun liker mer.