Hops-suneli: Sammensetning favoritt krydder

Kjent for alle i dag krydder humle suneli, er sammensetningen av disse vil bli diskutert i denne artikkelen, en tradisjonell del av georgiske mat. Men dette er ikke helt sant, fordi det har blitt brukt av kokker og andre kaukasiske folkeslag, som også anser det sitt eget, nasjonalt.

Men være at siden det kan, er det hopp-suneli sammensetning nesten det samme. Men i de to utførelsesformer. For det første kutt, basert på blandingen av tørr fennikel, merian, koriander og basilikum i like proporsjoner. Safran og varm rød pepper opp lite av det totale: den første - 0,1%, den andre - 2%.

Full compounding Khmeli suneli sammensetningen innebærer følgende: i like proporsjoner - salte og bukkehornkløver, koriander og basilikum, laurbærblad, dill, peppermynte og selleri, persille og merian. Rød pepper og safran tatt i samme proporsjoner som for forkortet versjon av krydder.

Hvorfor er dette krydder inneholder bare slike urter og krydder, er det nå ingen kan si. Men spesielt hopp-suneli krydder erobret nesten hele verden. Som nevnt ovenfor, i Kaukasus, er det vanskelig å forestille seg en kjøtt eller fiskerett uten. Men det er populært i vårt land.

På hyllene i sovjetiske butikker humle-suneli, sammensetning som da var lokalbefolkningen komplett eksotisk, dukket opp relativt nylig - tidlig på åttitallet. Før det i Sovjetunionen ble brukt som et krydder laurbærblad, sort pepper, persille og dill, på helligdager eksperimenterer med rød pepper og hvitløk. Men det fine luktende "utlandet" krydder med smart navn fikk raskt kjærlighet og respekt for den sovjetiske husmødre. I dag, hopp-suneli, sammensetning som er ingen overraskelse - en av de mest populære krydder i Russland.

Og hvis eiendommen er å understreke og forsterke smaken av kjøtt og fiskeretter for noen ikke en hemmelighet, at muligheten til å avsløre hele spekteret av smaken bønner - mange av overraskelse. Og du prøve! Enhver rett av erter, bønner, linser, "vil bli hørt" på en ny måte, hvis du gjør krydder humle suneli.

Jeg ønsker å utdype egenskapene til alle komponentene vurderes krydder. Men gitt det faktum at mange av dem, innenfor en kort artikkel å gjøre det praktisk talt umulig. Derfor ser vi bare de krydder eller urter som ikke er godt kjent i vår region. For eksempel, bukkehornkløver. Det kalles på russisk Shambala eller bukkehornkløver. Karakterisert ved at den inneholder en masse av protein, er også rik på karbohydrater og forskjellige biologisk aktive stoffer. Det har lenge vært brukt i folkemedisinen som en hoste og bakteriedreper.

Savory - gress, som lenge har vært i Russland behandle en rennende nese og forkjølelse. det forbedrer også fordøyelsessystemet, behandling av nyresykdommer, og leveren. Basil har noen fordelaktige egenskaper for den menneskelige kroppen i en slik mengde som er verdig en enkelt artikkel. Kort sagt, det beskytter mot infeksjon, dreper sopp og virus, forskjellig effektiv antipyretisk og desinfiserende virkning. Videre roer det nervesystemet, oppdateres i munnhulen og reduserer den økte trykket.