Hva er en Hash? Armensk mat Oppskrifter

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva som er hasj og hvordan å forberede det hjemme. Det handler om en gammel armensk fatet, som er utbredt og veldig populær i Kaukasus og i Transkaukasia.

Hva er en Hash?

Dette er en tradisjonell armensk suppe laget av avfall husdyrproduksjon - arret, haler og ben. Vanligvis gjør det ut av kalv eller okse, men det finnes retter laget av lam, svin og til og med kylling. Sesong denne retten er også svært viktig. For eksempel, i løpet av sommeren sjeldne vertinne vil ta opp matlaging Hashanah, men i den kalde årstiden, er veldig populært denne retten. Det antas at denne suppen bør spises tidlig på morgenen, for å samle krefter til en travel dag. Det er også sagt at hasj reddet fra konsekvensene av en brølende part og blir kvitt den ubehagelige symptomer. Det er verdt å nevne at urfolket spise denne parabolen hender scooping tykk pitabrød. Imidlertid kan utenlandske turister bruke en skje, og denne handlingen vil ikke føre til fordømmelse verter. Ganske ofte, er det suppe servert lokal vodka, og til tross for den tidlige tid, for å gi er ikke akseptert av henne. Nå, når vi fortalte deg at dette hash, kan du gå til oppskrifter av sine forberedelser.

Forbereder ingrediensene

Fordi denne retten ved hjelp av matvarer som er sjelden sett på bordet vårt, ønsker vi å snakke om dem i mer detalj:

• Ben - for suppe kommer fra bare de fremre føttene som på baksiden har en ubehagelig lukt resistente (på grunn av alle de åpenbare grunner). Neste det delvis ferdige produktet som skal skrapes, idet skylle og suge i to timer. Hjemme Hashanah vertinne sette bena inn i nettet og plassert i en fjellbekk for en dag. Videre bør de skrapes igjen, vaske og koke i en ikke-oksiderende retter.
• Rumen - denne bestanddel også gjentatte ganger renset, vasket og kokt i vann inntil forsvinning av vond lukt. Legg merke til at kvaliteten smidd arret er ganske sjelden. Derfor er det alltid risiko for å ødelegge "unike" lukt hvert måltid.
• Haler - noen eksperter bruke dem istedenfor rumen til å gi hashu kjøttsmak, og det ønskede fettinnhold.

beef Hash

Som det kan virke komplisert, men å lage den uvanlige suppe kan og hjemme. Bare lese nøye instruksjoner om hvordan å lage hasj, og følger det:

• Beef fot (halv kilo) dividere på leddene. Prøv for dette formålet, ikke bruk en øks, eller suppe vil være for fet. Ikke glem å skrape av alle spor av sot som er igjen etter singeing føtter.
• På tilsvarende måte, på leddene, kutt oksekjøtt halen.
• Ha ingrediensene i en kjele, dekk med vann og kok over middels varme i en time. Deretter må kokes tømmes, ben og hale skyllet under rennende vann og vaske den pan.
• Hell produkter med vann igjen og sette dem til å lage mat på en langsom brann i sju eller åtte timer.
• Om morgenen fjerne halen og ben fra pannen og inn i buljong, tilsett en halv liter vann.
• Skjær alt kjøttet fra beina og hakk den.
• Crush hvitløk (tre eller fire fedd per porsjon), koriander og persille.

Den ferdige tallerken med salt, pepper og hell over i platene. Serveres med kjøttdeig, urter og kaldt vodka. Ikke glem å skjære en tynn pitabrød, kan du også lage mat hjemme. For å gjøre dette, trenger du bare gjøre en deig av vann, mel og salt, deretter bake en kake på en tørr stekepanne.

fårekjøtt hash

Som du allerede har sett, denne eksotiske kaukasisk suppe kokt veldig lenge. Men vil resultatet overgå alle forventninger. For å forberede den armenske hash av lam, trenger du:

• Lam halsen (halv kilo), skyll grundig, for å gjøre dype kutt til benet og sette på ovnen for å koke. Kokende vann avløp, helle nytt og igjen bringe det til å koke. Gjenta prosedyren flere ganger.
• Mens på lav varme kokte kjøttkraft, danner en gasbind pose og dyppe den persille, laurbærblad, pepper. Fordyp krydder i en kjele.
• Koke kjøttet tre eller fire timer, og deretter fjerne det fra mediet og skåret i små biter.
• I en morter slipe hvitløk og salt i henhold til tre tenner på den ene porsjon.

hash suppe er klar. Nå kan du ta med til bordet med hakkede urter og tynn pita.

Hash av oksekjøtt ben

Denne gangen kan vi tilby deg å lage den armenske suppe av kjøttkraft på den opprinnelige oppskriften. Hvordan lage hasj? Beskrivelse lese nedenfor:

• To kilo bovint ben opal, og deretter renset med en stiv børste. Etter det bør de bli kuttet i flere biter. Hvis du aldri har gjort det før, så spør deg om å hjelpe slakter i butikk eller på markedet.
• Brett bena i en kjele, dekk med vann og la den stå i en dag. Ikke glem å endre vann hver tredje time.
• Utdannede ben skyll igjen under rennende vann og legg dem i en stor kjele. Hell vannet, slik at det steg over produktet ved 15-20 cm.
• Sett fatet over høy varme, bringe væsken til en byll og fjerne skum. Etter det redusere brann og kok hash om sju eller åtte timer.
• Med en hullsleiv, fjerne bein, la dem avkjøle og deretter kuttet av alt kjøttet. Store stykker kuttet i flere biter.
• Broth press gjennom en sil, returnerer kjøttet i den og igjen sette suppe på bålet. Smak til med salt etter smak.
• Knus to hoder av hvitløk, basilikum og persille, finhakk, en reddik rist. Sett alle tilberedt mat i en skål.
• Pitabrød kuttet i firkanter og avløp.

Hash suppe sleiv i boller, mate ham forberedt urter, krydder og ark av lavash.

Hush i Baku

Det er kjent at i hver lokalitet nasjonale retter tilberedt på sin egen måte. Og armensk hash kan gjøres på flere måter. Baku suppe oppskrift, se nedenfor:

• Rengjør med en kniv og vask Bovine hoven og deretter plassere dem i en stor kjele og fyll med vann. Kok fot på brann i minst to timer.
• Legg potten to skrellet løk, salt og kok i en halv time.
• Fjern hoven, skille kjøttet fra beina og sil suppen.
• Hakkede biter av kjøtt, returnere dem i pannen og bringe til koke suppe.
• Leder av hvitløk, ren fra skall, hogge og legg i en kasserolle.

Hush - en enkel rett, så det er igjen å røre, hell i skåler og pynt med friske urter.

Hush i Tbilisi

Her er en annen oppskrift på dette populære armenske retter. Å forberede den, bør ta hensyn til noen spesielle funksjoner. Suppe oppskrift er som følger:

• Skrap forsiktig lam eller biff føtter, dividere med leddene og satt i kokende vann.
• Det også sende og behandlet arr.
• Når vannet har kokt, bør den tømmes, og helle det varme vann i stedet (briller 10-12).
• Koke mat frem til suppen tykner og kjøttet begynner å bevege seg bort fra benet. Hele denne tiden, se på suppe og fjern med en hullsleiv vises på det skum.
• I en egen rett put hakket kjøtt finhakket friske urter og hakket hvitløk, blandet med litt salt.

Det er en annen måte å tilberede Hashanah i Tbilisi:

• Forberedt ingredienser satt inn i en passende skål og hell melken.
• Dekk pannen med lokk og la det hvile i fem eller seks timer.
• Når vil den angitte tiden, hell melken, og produktene dekk med vann og la det småkoke i femten minutter.
• Drenere suppen i bollen, hell tilbake i kjelen vannet og gjenta prosedyren flere ganger.
• Ved slutten av ingrediensene helle kokende vann og kok til ferdig fem eller seks timer.
• Ben og fjerne arr, stamme buljong, og den resulterende kjøtt fint hogge.

Hush - en rett som kommer til oss fra uminnelige tider, så tradisjonelt det burde ha hendene. Så ikke glem å sende den til pitabrød, kuttet i store firkanter og tørket litt på en tørr stekepanne.

konklusjon

Vi forteller deg i detalj hva som er hasj og hvordan å forberede den. Så kan du enkelt gjøre det hjemme, hvis du bruker vår oppskrift.