Hva er økologisk mat? Hvor finner jeg en økologisk matbutikk?

I dag er et økende antall personer som foretrekker å behandle med omhyggelig holdninger til produktene de forbruker. Forsiktig studerer ikke bare etiketter som inneholder informasjon om sammensetningen, men også data på terrenget hvor dette produktet ble produsert, noe som fører til konklusjonen om økologisk og kjemisk renhet.

I Amerika og Vest-Europa har etterspørselen etter naturlig mat opphørt å være bare en fasjonabel trend, men har forvandlet seg til et presserende behov for mennesker, blant dem er det så ivrige fans som ligner religiøse sekterier.

Økologisk mat har allerede splittet det vestlige forbrukersamfunnet: for dem i supermarkeder er det til og med separate hyller med dette produktet. I dag vokser etterspørselen etter det i vårt land.

Økologisk mat: hva er det og hvorfor forårsaker det så mye kontrovers?

Jeg er det jeg spiser

Økologisk mat kalles så på grunn av ledelsen, som skylder sitt utseende. Dette betyr at landbruksarbeidere i dyrking av frukt og grønnsaker ikke skal bruke syntetisk oppnådde stoffer som akselererer veksten av planter som ødelegger skadedyr som øker holdbarheten til produktene og forbedrer utseendet på planter.

I husdyrhold forhindrer denne virkemåten bruk av antibiotika, vekststimulerende midler, hormonelle stoffer og andre prestasjoner i kjemisk industri og genteknologi.

Behandling av råvarer i ferdige matvarer skal også gjøres i henhold til visse standarder uten å bruke raffinering, kjemiske forsterkere av smak, lukt, fargestoffer og stoffer som øker holdbarheten.

Alle disse prinsippene tillater å produsere matvarer som garantert ikke inneholder i deres sammensetning unødvendige kjemiske elementer som kan skade menneskers helse.

Minimere skade på naturen: sannhet eller myte?

Ved dyrking av planter brukes midler og metoder for bearbeiding og dyrking som er godkjent av spesielle dokumenter. Hovedprinsippet er som regel overholdelse av økologisk balanse i området.

Men forskere vet at selv etter å ha forlatt kunstig syntetiserte landbruksassistenter, kan man håndtere et alvorlig slag mot miljøet, selv om økologisk mat ved første øyekast vokser av alle standarder.

Naturlig gjødsel for høy effektivitet bør innføres i store mengder, noe som er svært kostbart for bønder. Enda dyrere kan det gjøre med grunnvann, der organiske forurensninger kan komme på denne måten, som igjen vil føre til en hel kjede av negative konsekvenser for natur og menneske.

Siden dyrking av planter uten kjemisk gjødsel og insektmidler som har blitt tradisjonelle for landbruket, er utbyttet lavere enn med disse stoffene. En slik kultiveringsmetode tvinger bøndene til å bruke alle nye tomter, noe som kan føre til ødeleggelse av en betydelig mengde skog.

Naturlig mat kan skade?

Europeisk lovgivning tillater allerede mange tilsetningsstoffer med "E" -merket som skal brukes til produksjon av bioprodukter, og ikke alle er ufarlige. I tillegg kan økologisk mat potensielt være en kilde til forgiftning av de såkalte mykotoksiner, siden bruk av insektmidler for bearbeiding av korn er utelukket fra produksjonen, noe som betyr at mange skadedyr, inkludert sopp, kan etterlate spor av deres levebrød på produktene.

Bioprodukter er bedre og mer nyttige enn vanlig?

Hvis du går til den økologiske matbutikken og kjøper en kurv med produkter der og gjør det samme i nærmeste supermarked og kjøper innkjøp til et laboratorium hvor du vil analysere næringsverdien til begge produktene, så sannsynligvis vil resultatene ikke sjokkere den nysgjerrige kjøperen.

Innholdet av næringsstoffer, vitaminer, proteiner, fett og karbohydrater i begge deler vil ikke vesentlig avvike.

Forskjellen i sammensetningen kan bare finnes med hensyn til antibiotika, kunstige farger, konserveringsmidler og andre "syntetiske", samt pesticider som brukes til å påføre skadedyr av avlinger.

Når det gjelder plantevernmidler, er det ifølge konseptet med voksende økologiske produkter tillatt å bruke disse stoffene hvis de er isolert fra levende organismer. Studier utført i USA har imidlertid vist at mer enn tretti prosent av selv slike plantevernmidler forblir i øko-produkter og inn i menneskekroppen, som akkumuleres gjennom årene.

Hvor kan jeg kjøpe denne maten?

Man kan forestille seg hva økologisk mat betyr for en person som er panikk redd for prestasjonene i den moderne næringsmiddelindustrien, som de senere årene har blitt mer som en kjemikalie.

Gamle visdom sier at mat bør være et legemiddel, og medisin er en mat, slik at forbrukernes ønske om de beste produktene er så naturlig, hvor naturlig er ønsket om at hver enkelt skal være sunn.

Økologisk mat i Moskva er for eksempel ikke mer tilgjengelig enn i periferien av den enkle grunnen at mange mennesker dyrker sine egne, om enn små, tomter, slik at de kan skryte av agurk og eple, og også utsette overskudd til salg.

Derfor, på jakt etter økologisk mat i provinsen, bør det være oppmerksom på private annonser i avis- og kollektive gårdsmarkeder. Men en slik metode eksisterer på kjøperens risiko og risiko, fordi produktene knapt passerte veterinærkontrollen og sertifisert, og i mangel av bruk av syntetisk kjemi i produksjonen av mat, er selgeren usannsynlig å presentere en garanti.

En annen ting - spesialiserte butikker eller tellere i supermarkeder, dekorert med lyse skilt med riktig appell til å kjøpe økologisk mat.

Fans av organisk, svar meg!

Ja, de samme brillene bringebær og grøntgrønt fra farmødre på markedet kan også stolt kalles begrepet økologisk mat. Vurderinger om det blant fans av naturlige oppdrettsprodukter er mye gunstigere enn om det ideelle i form, størrelse og farge på prøvene av tradisjonell intensiv oppdrett, dekorere butikkhyller.

Det samme kan sies om organiske produkter produsert i industriell skala. I mange butikker i vårt land er det spesielle hyller, hvor det bare er økologisk mat til salgs. Kundens tilbakemelding uten fordommer på fordelene eller ubrukeligheten til slik mat er spesielt interessant. Et av forumene diskuterte slike kjøp.

Økologiske tomater av den ideelle form, kjøpt til en pris dobbelt så stor som de andre, produserte ikke lyse smakinntrykk på forbrukerne. Innkjøp ble foretatt i april, noe som betyr at fruktene ble dyrket i et drivhus, noe som fratatt dem en betydelig del av de organoleptiske egenskapene.

Dette betyr at, uansett landbruksmetoden, kan smaken av økologisk mat ikke vesentlig avvike fra den uorganiske smaken. Denne oppfatningen er delt av mange som forlater deres inntrykk av slike kjøp.

Hvorfor er økologisk mat så dyrt?

Ulempen med økologisk mat i vårt land, og selv i Vesten, er en høy pris, som skyldes kostnadene ved produksjonen av disse produktene. Lavt utbytte, død av planter fra skadedyr er en konsekvens av avvisning av moderne landbruksmetoder, noe som uunngåelig fører til høye lønnskostnader.

På grunn av nektelsen av konserveringsmidler, forverres produktene raskere, og lang transport og lagring, selv etter alle regler, kan ødelegge en betydelig del av den allerede dårlige høsten.

Alle disse kostnadene bæres av forbrukeren, som bestemte seg for ikke å spare på sin egen helse.

Organisk og russisk lov

Til tross for det faktum at mange russere nyter fordelene ved å gå til den økologiske matbutikken, har Moskva ikke noe fart med å utstede lover som regulerer dyrking og produksjon av slike produkter. Årsakene til dette er ikke helt klart, men når man kjøper produkter fra innenlandske produsenter som legger på etikettene ordene "Økologisk", "Bio", "Eco" og andre, er det ikke verdt illusjoner og å sette slike produkter i en kurv uten omhyggelig undersøkelse av etiketten.

Fremgangsmåten for å utarbeide det relevante regelverket av regjeringen blir fremdeles tatt, for i 2016 ble statsstandarden for reglene for produksjon, lagring og transport av produkter, som i dag kalles "økologisk mat", trådt i kraft. At dette, et skritt mot reformen av næringsmiddelindustrien eller et skritt mot utviklingen av det naturlige landbruket, vil vise videre utvikling av hendelser.

Det innenlandske programmet for importsubstitusjon bidrar også til maksimal tilfredsstillelse av befolkningens etterspørsel etter miljøvennlige produkter på hjemmemarkedet. Dette gjelder også det vestlige markedet, siden etterspørselen etter økologisk mat har blitt dannet der lenge og vokser jevnt.

I Russland er det mange bedrifter som spesialiserer seg på produksjon av økologiske produkter, og ikke bare for mat, men også for husholdnings- og kosmetiske formål.

Og kanskje er denne maten helt skadelig?

Årsakene til at moderne fjærfebønder, husdyrhold og planteavlere bruker pesticider, antibiotika og anthelmintiske preparater for produksjonen, er ikke begrenset til en tørst etter rask fortjeneste og et ønske om å holde høsten til enhver pris.

Den grunnleggende omsorg for sluttbrukerens sikkerhet, diktert av lovens krav, tvinger dem til å introdusere slike stoffer, for eksempel er risikoen for å få salmonella når de spiser økologisk dyrkede kyllinger tre eller fem ganger høyere.

Det samme gjelder planteprodukter dyrket på jord gjødt med gjødsel, noe som er et gunstig miljø for utvikling av mange patogene mikroorganismer.

Planeten vil spare syntetisk mat?

Analytikere tror at massepåføringen av prinsippene for økologisk landbruk og husdyr på vår planet ikke er forventet. Veksten i planetenes befolkning er for stor, og for å mate menneskeheten er økologisk mat ganske enkelt ikke nok for alle, selv om alle skogene kuttes ned og legges til jordgjødsel, er økologisk mat derfor ikke ment å løse matproblemer av en planetarisk skala.

Økologisk mat har mange fordeler, så vel som mangler, så det kan ikke fullt ut kreve tittelen på den mest nyttige, næringsrike, smakfulle og sunne. Men dette stopper ikke for å nyte det og gjør det til en del av ditt daglige liv og matkultur av familien.